El pimiento morrón, pimiento dulce, pimiento, pimiento, es una verdura vibrante y versátil que agrega color y sabor dulce y crujiente a los platos. Disponibles en una variedad de colores, incluidos rojo, amarillo, naranja y verde, los pimientos morrones son un alimento básico de la cocina conocido por su versatilidad culinaria y propiedades que promueven la salud.
Variedad y color
Los pimientos morrones ya no son solo rojos, verdes, amarillos, naranjas e incluso los morados son bastante comunes. Además, hay más tipos de pimientos morrones que solo diferentes colores.
Pimientos Cereza
Los pimientos cherry pueden ser un poco picantes, pero eso es parte de su diversión. En su mayoría son pepitas dulces que saben exactamente igual a su apariencia: pimiento rojo concentrado.
Pimientos Cubanelle
Estos pimientos largos y delgados son de color amarillo verdoso claro cuando son nuevos, pero se oscurecen y luego se vuelven rojos cuando están completamente maduros. La mayoría se vende en su estado inmaduro y se corta como especia en otros platos, o se hornea y rellena.
Pimientos verdes
Estos son los pimientos con los que nosotros y muchos otros crecimos. Tienen un sabor a hierba y una textura súper crujiente.
Pimientos Italianos Para Freír
Estos pimientos magros y suaves se llaman así porque saben mejor cortados en rodajas largas y finas o picados y ligeramente fritos en aceite de oliva. Se pueden preparar rodajas largas y finas individualmente como guarnición. Picado es excelente para agregar a los sándwiches.
Pimientos morrones anaranjados
Al igual que sus hermanos soleados, los pimientos morrones amarillos y anaranjados son un poco menos sabrosos que los pimientos rojos, pero igual de dulces y bonitos. Cómalos crudos en ensaladas o cocínelos a la parrilla para agregar un sol de color naranja brillante a los platos.
Pimientos morrones
Los pimientos morrones morados son menos dulces que los pimientos rojos, naranjas o amarillos, pero ciertamente son más dulces que los pimientos verdes. Son perfectas para ensaladas u otras lechugas porque su color púrpura brillante se vuelve turbio e incluso un poco gris cuando se cocinan.
Pimientos rojos
Estos son los pimientos morrones más populares, probablemente porque en realidad son bastante dulces. Su color brillante y sabor dulce los hacen perfectos para acompañar ensaladas. Los pimientos rojos tienen un sabor menos herbáceo que la mayoría de los pimientos y se vuelven sedosos y deliciosos cuando se tuestan, un rasgo que se destaca en esta deliciosa salsa de tomate y pimiento rojo.
Asar Pimentones; Pimentones
Como habrás adivinado, los pimientos asados son mejores para asar. Suelen tener un alto contenido de azúcar y al tostarlos se resalta su profunda dulzura, lo que los hace sedosos y suaves.
Pimientos morrones amarillos
Los pimientos amarillos se utilizan de forma muy parecida a los pimientos rojos o anaranjados. Son igual de dulces pero tienen un sabor más suave. Se asan maravillosamente, como los pimientos rojos, y conservan un hermoso tono amarillo cuando se cocinan.
Variedad culinaria
- Frescos y crujientes: cuando se comen crudos, los pimientos morrones son un complemento crujiente para ensaladas, platos de lechuga y sándwiches.
- Deli Gourmet: Los pimientos morrones aportan dulzura y un toque de color a los salteados, burritos, salteados y una variedad de platos delicatessen.
- Pimientos Rellenos: Los pimientos morrones se ahuecan y se rellenan con una mezcla de granos, proteínas y hierbas, lo que los convierte en recipientes deliciosos para una variedad de rellenos.
- Postres asados: asar pimientos mejora su sabor, lo que los convierte en un delicioso aderezo para pizza, pasta o un acompañamiento independiente. Fríelos: En una sartén grande a fuego medio, vierte una cantidad generosa de aceite de oliva de buena calidad. Recorta los pimientos para quitarles los tallos; córtalos a lo largo y quítales las semillas si quieres, luego agrégalos a la olla. Espolvorea con un poco de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén muy suaves, aproximadamente 30 minutos.
Nutrición
Calorías e información nutricional del pimiento morrón
Los pimientos morrones se componen principalmente de agua. El resto son carbohidratos y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.
Los principales componentes nutricionales de 100 gramos de pimiento rojo crudo son:
- Calorías: 31
- Agua: 92%
- Proteína: 1 g
- Carbohidratos: 6 gramos
- Azúcar: 4,2 g
- Fibra: 2,1 g
- Grasa: 0,3 g
Fuentes de calorías
- Proteínas: 12 %
- Carbohidratos: 82%
- Grasa 6%
Carbohidratos
Los pimientos morrones son ricos en carbohidratos y contienen 6 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. También tienen un sabor dulce debido a azúcares como la glucosa y la fructosa. Además, aportan una pequeña cantidad de fibra.
Vitaminas y Minerales
Los pimientos morrones son ricos en diversas vitaminas y minerales:
Vitamina C
Un pimiento rojo mediano proporciona el 169 % de la ingesta diaria de referencia (IDR) de vitamina C, lo que lo convierte en una de las fuentes dietéticas más ricas de este nutriente esencial.
Vitamina B6
La piridoxina es el tipo más común de vitamina B6, una familia de nutrientes importantes en la formación de glóbulos rojos.
Vitamina K1
K1 es una forma de vitamina K, también conocida como filoquinona, que es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
Potasio. Este mineral esencial mejora la salud del corazón.
Ácido fólico
El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, tiene muchas funciones en el cuerpo. Es muy importante consumir suficiente ácido fólico durante el embarazo.
Vitamina E
La vitamina E es un poderoso antioxidante esencial para la salud de los nervios y los músculos. Las mejores fuentes dietéticas de esta vitamina liposoluble son los aceites, las nueces, las semillas y las verduras.
Vitamina A
Los pimientos rojos son ricos en provitamina A (betacaroteno), que el cuerpo convierte en vitamina A.
Otros compuestos vegetales
Los pimientos morrones son ricos en varios antioxidantes, especialmente carotenoides, que son mucho más ricos en los pimientos maduros. Los principales compuestos del pimiento morrón son:
Capsaicina
Los niveles excepcionalmente altos de capsantina, un poderoso antioxidante, hacen que aparezca de color rojo brillante.
Violetaxantina
Este compuesto es el antioxidante carotenoide más común que se encuentra en los pimientos amarillos.
Luteína
Aunque los pimientos verdes y los pimientos negros contienen cantidades significativas de luteína, los pimientos maduros no contienen luteína. Obtener suficiente luteína puede mejorar la salud ocular.
Quercetina
Las investigaciones muestran que este antioxidante polifenol puede ser beneficioso para prevenir ciertas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Luteolina
Al igual que la quercetina, la luteolina es un antioxidante polifenólico que puede tener una variedad de efectos beneficiosos para la salud.
Vitaminas y antioxidantes
Los pimientos morrones son ricos en vitaminas A y C, lo que proporciona antioxidantes esenciales para respaldar la salud inmunológica y la vitalidad de la piel.
Fibra dietética
El contenido de fibra de los pimientos apoya la salud digestiva y ayuda a mantener la saciedad.
Bajas calorías
Debido a que los pimientos morrones son bajos en calorías, son un refrigerio o suplemento dietético sin culpa para quienes controlan su ingesta de calorías.
Beneficios para la salud
Salud del corazón
El potasio de los pimientos apoya la salud del corazón al ayudar a regular la presión arterial.
Salud ocular
El alto contenido de vitamina A promueve la salud ocular y puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Las discapacidades visuales como la degeneración macular y las cataratas a menudo son causadas por el envejecimiento y las infecciones. Sin embargo, consumir pimientos morrones, ricos en carotenoides como la luteína y la zeaxantina, puede mejorar la salud ocular al proteger la retina del daño oxidativo. Los estudios demuestran que incluir estos carotenoides en la dieta puede reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular, reduciendo así el riesgo de discapacidad visual.
Propiedades antiinflamatorias
Los antioxidantes de los pimientos morrones tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a la salud y el bienestar general.
Prevención de la anemia
La anemia es una enfermedad común que reduce la capacidad de la sangre para transportar oxígeno. La deficiencia de hierro es una de las principales causas de síntomas como debilidad y fatiga. Los pimientos rojos no sólo aportan hierro, sino que también son ricos en vitamina C, que favorece la absorción de hierro. Consumir pimientos verdes con alimentos ricos en hierro puede ayudar a prevenir la anemia.
Plantación y cosecha
- Condiciones ideales: Los pimientos morrones prosperan en climas cálidos, suelos bien drenados y pleno sol.
- Tiempo de cosecha: Los pimientos se pueden cosechar en diferentes etapas de madurez según el color y el perfil de sabor deseados.
En el jardín
- Plantación complementaria: Los pimientos morrones se benefician de la siembra complementaria con hierbas como albahaca y orégano para disuadir a las plagas.
- Jardinería en macetas: Adecuadas para jardinería en macetas, las plantas de pimiento morrón pueden prosperar en un balcón o patio.
Conclusión
Con su color brillante y su delicioso sabor, los pimientos morrones se han ganado un lugar en las cocinas de todo el mundo. Ya sea que se disfruten frescos, cocidos o como complemento nutricional de una variedad de platos, los pimientos morrones son un testimonio de la armonía del sabor y los beneficios para la salud que brinda la naturaleza. Incorporar estas coloridas gemas a tu cocina no sólo mejorará el sabor de tus comidas, sino que también ayudará a crear un estilo de vida nutritivo y energizante.
