Los fideos instantáneos vendidos en todo el mundo contienen grandes cantidades de sal innecesaria
Un estudio realizado por el Instituto de Investigación en Salud, que recopiló 765 productos de fideos instantáneos de 10 países entre 2012 y 2016, mostró que el contenido de sal en los fideos instantáneos varía mucho dentro y entre países; el contenido de sal de algunos productos de fideos contiene 30 veces más que otros fideos.
Aunque los fideos chinos tienen el mayor contenido de sal, los fideos australianos tienen el segundo mayor contenido de sal, con un paquete promedio (86 g) que contiene más del 80% de la ingesta diaria máxima recomendada. Este hallazgo es particularmente impactante considerando que cada día se consumen 270 millones de porciones de fideos en todo el mundo. Se estima que alrededor de 1,65 millones de personas mueren cada año en todo el mundo por el consumo excesivo de sal. El Contenido excesivo de sal nos pone en gran riesgo de sufrir presión arterial alta, lo que aumenta el riesgo de sufrir derrames cerebrales, enfermedades cardíacas y ataques cardíacos.
Pero lo que es aún más preocupante es que las personas tienden a comer el paquete completo de fideos en lugar de solo la porción recomendada, y comen incluso más sal que la porción recomendada. La información contenida en el embalaje también puede ser extremadamente engañosa. No existen tamaños de porciones estándar, los tamaños de los paquetes varían y la cantidad de agua que los fabricantes recomiendan agregar varía ampliamente. En realidad, la información nutricional debería proporcionarse de forma clara y coherente para permitir a las personas tomar decisiones más saludables, y los fabricantes deberían reducir los niveles de sal en los fideos por debajo de los objetivos acordados.
Consejos a los consumidores
- Revisar etiquetas
- Limitar el consumo únicamente a comidas o guarniciones ocasionales.
- Reduzca el consumo de sal desechando las bolsas de condimentos que contienen la mayor parte de la sal o usando solo una porción de la bolsa.
- Escurre los fideos antes de comerlos para reducir la sal.
- Agrega algunas verduras y se cocinarán con el vapor de los fideos.
¿Por qué la mayoría de los fideos contienen tanto sodio?
Los fideos, ya sean instantáneos, pastas u otros tipos, pueden variar en su contenido de sodio según factores como el tipo de fideo, el método de preparación y los condimentos o salsas añadidos. Estas son algunas de las razones por las que los fideos pueden tener un mayor contenido de sodio:
- Condimentos y salsas: muchos platos de fideos, especialmente los fideos instantáneos o la pasta empaquetada, vienen con paquetes de condimentos o salsas. Estos condimentos suelen contener grandes cantidades de sal para realzar el sabor. Cuanto más procesados o preenvasados estén los fideos, mayor será la probabilidad de que se les agregue sodio.
- Conservación: el sodio se utiliza comúnmente como conservante en la industria alimentaria para prolongar la vida útil de los productos envasados. Por ejemplo, los fideos instantáneos suelen tener una vida útil más larga porque contienen sal.
- Mejora del sabor: la sal puede mejorar el sabor general de los alimentos y los fideos no son una excepción. En algunos casos, los fabricantes pueden agregar sal adicional para que los fideos tengan más sabor.
- Preparación rápida: los fideos instantáneos están diseñados para prepararse rápida y fácilmente, y a menudo dependen de paquetes de condimentos para condimentar. Estos pequeños paquetes tienen un alto contenido de sodio y brindan una comida rápida y deliciosa.
- Recetas tradicionales: Ciertos tipos de fideos, especialmente los de la cocina asiática, pueden tener recetas tradicionales que incluyen ingredientes salados o métodos de cocción sabrosos. Por ejemplo, la salsa de soja, un ingrediente común en muchos platos de fideos asiáticos, tiene un alto contenido de sodio.
Para reducir la ingesta de sodio al comer fideos, considere estos consejos:
- Elija opciones de cereales integrales: los fideos integrales generalmente tienen menos sodio que los fideos refinados.
- Caldos y salsas caseros: cuando prepare fideos en casa, elija caldos y salsas caseros para controlar los niveles de sodio.
- Lea la etiqueta: si compra fideos preenvasados, lea la etiqueta nutricional para conocer el contenido de sodio y elija opciones bajas en sodio.
- Enjuague los fideos instantáneos: si usa fideos instantáneos, considere enjuagarlos con agua fría después de cocinarlos. Esto puede ayudar a eliminar el exceso de sal de la superficie.
- Para mantener una dieta saludable, es importante prestar atención a la ingesta general de sodio. El consumo excesivo de sodio puede provocar problemas de salud como presión arterial alta y enfermedades cardiovasculares. Consulta siempre la información nutricional y considera formas más saludables de preparar fideos como parte de una dieta equilibrada.
