芥末可以改善記憶力?

Un estudio reciente publicado en la revista Nutrients muestra que el condimento japonés wasabi puede mejorar la función de la memoria en los adultos mayores. Los investigadores dicen que esta es la primera evidencia de que un ingrediente activo de la mostaza beneficia la función de la memoria en los adultos mayores.

Las investigaciones muestran que las especias y hierbas tienen beneficios para la salud; por ejemplo, consumir jengibre y ajo puede mejorar la función cognitiva en adultos mayores con y sin demencia.

Qué es la mostaza

El wasabi, también conocido como rábano picante japonés, es el rizoma de una planta de la familia Brassicaceae. Se muele y se come fresco como condimento popular en Japón. El wasabi fresco es más sabroso y menos picante que las imitaciones que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles japonesas. También se encuentra disponible mostaza en polvo hecha de rábano picante procesado y colorante alimentario verde. Sin embargo, las plantas frescas no están ampliamente disponibles y son más caras. La mostaza rallada no se vende porque se pone rancia fácilmente y pierde sabor.

Este estudio encontró que la ingestión de 6-metilsulfinilhexilisotiocianato (6-MSITC) extraído del sabor picante único de la mostaza mejoró la función cognitiva en adultos mayores.

Los participantes del estudio tenían entre 60 y 80 años y se estudiaron los efectos de 12 semanas de consumo de wasabi en adultos mayores. Los investigadores llevaron a cabo un ensayo controlado aleatorio, doble ciego en el que los evaluadores y los participantes estaban cegados a la hipótesis que se estaba probando, y los investigadores, los evaluadores y los participantes estaban cegados a la intervención. Además de la edad, los solicitantes deben ser hablantes nativos de japonés, diestros, no tener alergias alimentarias, tomar ningún medicamento que afecte la función cognitiva y no tener trastornos mentales ni diabetes. , Historia de enfermedad de los nervios craneales o enfermedad cardíaca.

Los investigadores primero dividieron aleatoriamente a los participantes en dos grupos, tomando una cápsula que contenía 100 mg de extracto de mostaza en polvo que contenía 0,8 mg de 6-MSITC 12 veces al día antes de acostarse o una cápsula de placebo. semana.

Examinadores psicológicos que no conocían el contenido del estudio ni las afiliaciones grupales de los participantes realizaron una serie de pruebas cognitivas para evaluar la velocidad de procesamiento, la atención, la memoria a corto plazo, la memoria de trabajo y la memoria episódica. ., funciones ejecutivas y habilidades visoespaciales. Medido.

Los resultados mostraron que las personas que tomaron un suplemento diario de mostaza obtuvieron mejores resultados en las pruebas de memoria de trabajo y memoria contextual. La memoria episódica es la memoria de acontecimientos vividos. Las pruebas incluyeron una prueba de memoria lógica y una prueba de recordar rostros y nombres de personas que suelen ser olvidadizas, y en ambos casos, las personas que tomaron wasabi obtuvieron mejores resultados. Sin embargo, no se observaron mejoras significativas en ningún otro dominio cognitivo.


Se sabe que el 6-MSITC contenido en la mostaza tiene funciones antioxidantes y antiinflamatorias. Este efecto puede inhibir la inflamación en el hipocampo, que es importante para la memoria. capacidad y reduce los oxidantes y los protege del daño. Los investigadores creen que esto puede mejorar la función cognitiva.

Referencia de revista

Nouchi, R., Kawata, N. Y. D. S., Saito, T., Nouchi, H. y Kawashima, R. (2023). Beneficios de los suplementos de Wasabi con 6 -MSITC (isotiocianato de 6-metilsulfinil hexilo) sobre el funcionamiento de la memoria en adultos sanos de 60 años o más: evidencia de un ensayo controlado aleatorio doble ciego Nutrients, 15(21), 4608. https://doi.org/10.3390/ nu15214608

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