¿Cuál es la dieta tradicional japonesa?
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Comida tradicional japonesa énfasis menos procesamiento , sabor natural, generalmente incluye arroz, fideos, pescado, tofu, natto, algas Además de frescos, frutas y verduras, pequeñas cantidadeshuevos y productos lácteos y carne. Menos azúcares y grasas añadidos. Las comidas japonesas suelen consistir en alimentos básicos (arroz al vapor o fideos soba, ramen o fideos udon), sopa (normalmente nori, mariscos o tofu y verduras en sopa de soja fermentada) y miso. sopa), un plato principal (pescado, marisco, tofu o natto y una pequeña cantidad opcional de carne, aves o huevos) y algunas guarniciones (verduras, plantas silvestres, algas y frutas)Compuesto.
El atractivo visual es otro aspecto importante de la cocina tradicional japonesa. Los platos tienden a comerse en pequeños bocados con palillos, ya que se cree que este método crea un rico sabor. El té verde o el té de cebada frío es la bebida preferida y la cena puede incluir cerveza, sake, etc. Los bocadillos son relativamentepocos.
Posibles beneficios para la salud de la dieta tradicional japonesa
Rico en nutrientes y compuestos beneficiosos
La dieta natural tradicional de Japón es rica en diversos nutrientes, entre ellos fibra, calcio, potasio, magnesio, hierro y vitaminas A, C y E. Las verduras ayudan a aumentar la densidad de nutrientes de su dieta. Las algas marinas y el té verde son excelentes fuentes de antioxidantes.
El pescado y las algas proporcionan omega-3, que promueve la salud del cerebro, los ojos y el corazón.
Mejorar la digestión
Las algas, la soja, las frutas y las verduras son ricas en fibra. La fibra insoluble mueve los alimentos a través de los intestinos y aumenta el volumen de las heces, reduciendo así el riesgo de estreñimiento. La fibra soluble alimenta las bacterias buenas del intestino y ayuda a reducir el espacio para que prosperen las bacterias malas. Cuando las bacterias intestinales se alimentan de fibra soluble, producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que pueden reducir la inflamación y el síndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad de Crohn y los síntomas de la colitis ulcerosa. Además, las frutas y verduras encurtidas son una gran fuente de probióticos. Estas bacterias buenas promueven la salud intestinal y reducen los síntomas digestivos como gases, hinchazón, estreñimiento y diarrea.
Peso saludable
La dieta tradicional japonesa es rica en verduras, en pequeñas porciones, y naturalmente baja en azúcar y grasas. Todos estos factores pueden conducir a un bajo contenido calórico. Además, la cultura japonesa fomenta comer un 80 % del completo y evitar comer en exceso . Además, las verduras, los alimentos de soja y las sopas típicos ricos en fibra de la dieta tradicional japonesa pueden ayudar a reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad, promoviendo así el control del peso.
Prevención de enfermedades crónicas
La dieta tradicional japonesa puede prevenir la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Naturalmente rico en pescado, algas marinas, té verde, soja, frutas y verduras, pero bajo en azúcar añadido, grasas y proteínas animales, todos ellos factores que pueden proteger contra las enfermedades cardíacas. De hecho, a pesar de su alto consumo de sal, los japoneses todavía tienen un riesgo sorprendentemente bajo de sufrir enfermedades cardíacas.
Y, en un estudio de 6 semanas de duración de 33 hombres que seguían una dieta tradicional japonesa, el 91 por ciento tenía factores de riesgo significativamente más bajos de diabetes tipo 2, incluido el sobrepeso y el nivel alto de colesterol LDL (malo).
Para ayudarte a vivir más
Japón tiene una de las esperanzas de vida más altas del mundo y muchos expertos lo atribuyen a los hábitos alimentarios tradicionales japoneses. En un estudio de 15 años de duración con más de 75.000 japoneses, aquellos que seguían estrictamente una dieta tradicional japonesa tenían un riesgo 15 por ciento menor de muerte prematura que aquellos que seguían una dieta de estilo occidental. Los expertos atribuyen este aumento de la longevidad a una dieta tradicional japonesa que enfatiza los alimentos integrales y mínimamente procesados y es baja en grasas y azúcares añadidos.
Comida para comer
La dieta tradicional japonesa es rica en los siguientes alimentos:
Pescados y mariscos.
Puede incluir todo tipo de pescados y mariscos. Se pueden cocinar al vapor, a la parrilla, a la parrilla o comer crudos, al igual que el sushi y el sashimi.
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Alimentos de soja.
Los más comunes son edamame, tofu, miso, salsa de soja, tomate y natto.
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Frutas y verduras.
En general, las frutas se pueden comer crudas o encurtidas, mientras que las verduras se pueden cocer al vapor, freír, encurtir, guisar en caldo o añadir a las sopas.
Algas. Los vegetales marinos son una parte importante de la dieta tradicional japonesa. Generalmente se comen crudos o secos.
Tempura Esta masa ligera se elabora mezclando harina de trigo con hielo o agua con gas. Actúa como rebozado para mariscos y verduras fritos.
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Arroz o fideos.
El arroz al vapor es un alimento básico en la dieta tradicional japonesa. Otras opciones populares incluyen fideos soba, ramen o udon en sopa fría o caliente.
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Bebidas.
El té verde y el té frío de cebada son las bebidas principales, aunque se ofrecen cerveza y sake con la cena.
También puede incluir pequeñas cantidades de carnes rojas, aves, huevos y productos lácteos. Sin embargo, estos alimentos no representan una gran proporción de la dieta tradicional japonesa.
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La dieta tradicional japonesa minimiza los siguientes alimentos:
Productos lácteos: mantequilla, leche, queso, yogur, helado, etc.
Carnes rojas y aves: ternera, cerdo, pollo, pato, etc.
Huevos: cocidos, fritos, tortilla, etc.
Exceso de grasa, aceite y salsas: margarina, aceite de cocina, condimentos, salsas altas en grasas, etc.
Productos horneados: pan, pitas, tortillas, croissants, tartas, brownies, muffins y más.
Alimentos procesados o azucarados: cereales para el desayuno, cereales, dulces, refrescos, etc.
