El vino rosado es un vino aromático a base de pétalos de rosa y aguardiente (normalmente vino de sorgo). Tiene un elegante aroma a rosa y un sabor dulce y se utiliza para preparar una variedad de cócteles y mezcladores. Algunos dicen que sabe a vodka dulce y floral. También se puede utilizar para cocinar. Los tipos para beber suelen tener más del 50% de alcohol, mientras que las variedades culinarias se elaboran con arroz y pueden tener un contenido de alcohol más bajo, aproximadamente el 18%.
El proceso de elaboración de vino rosado generalmente implica remojar pétalos de rosa frescos o extracto de pétalos de rosa en el licor, lo que le permite liberar el aroma y el sabor en el líquido. Es posible que el vino deba reposar un rato para permitir que el aroma se absorba por completo. Finalmente, cuela y sazona al gusto.
El vino de rocío rosado se usa ampliamente en la cocina y la dieta. Se puede utilizar para preparar diversos cócteles, como vino rosado, champán rosado, mojito rosado, etc.
Además, también se puede utilizar para elaborar postres y postres, como helado de vino rosado, gelatina de vino rosado, etc., así como para condimentar platos de carne, encurtir ingredientes, etc. El agua de rosas se utiliza en la barbacoa cantonesa, las salchichas curadas y los platos estofados, como nuestro pollo con salsa de soja, para crear un sabor superior y complejo.
Alternativas
Puedes sustituirlo por vino Shaoxing (es posible que ya tengas vino Shaoxing a mano, ya que lo usamos en muchas de nuestras recetas), pero el plato no tendrá el sabor complejo que aporta el vino rosado.
