कौन सा बेहतर है, पौधे का दूध या गाय का दूध?

क्या पौधे आधारित दूध गाय के दूध से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है? क्या लोगों को स्विच करना चाहिए? यदि आप दूध पीते हैं, तो पौधे-आधारित विकल्पों पर स्विच करने का वास्तव में कोई कारण नहीं है। दूध आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा आहार स्रोत है। दूध की एक खुराक में कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन ए और आपके आहार के लिए आवश्यक कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। जैसा कि कहा गया है, ऐसी कोई पोषण संबंधी आवश्यकता नहीं है कि आपको दूध पीना पड़े या विशेष रूप से डेयरी उत्पाद खाने पड़ें। अतीत में, विशेषज्ञ हड्डियों के निर्माण और फ्रैक्चर को रोकने के लिए डेयरी उत्पाद खाने की सलाह देते थे। यह पता चला है कि इस बात के बहुत पुख्ता सबूत नहीं हैं कि बहुत अधिक दूध पीने या डेयरी उत्पाद खाने से आपके जोखिम को कम करने में कोई वास्तविक लाभ नहीं होता है ।

यदि आप पौधे-आधारित डेयरी पर स्विच करना चाहते हैं, या आपको दूध या लैक्टोज से एलर्जी है, तो आप सही पौधा-आधारित डेयरी चुनकर वही पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। अधिक आश्वासन के लिए, आप कैल्शियम अनुपूरक लेना चाह सकते हैं।

यदि आप पौधे-आधारित डेयरी पर स्विच कर रहे हैं, तो आपको पौधे-आधारित दूध का चयन कैसे करना चाहिए?
पोषण की दृष्टि से, पौधे-आधारित दूध की गुणवत्ता व्यापक रूप से भिन्न होती है। कुछ में अनिवार्य रूप से दूध के समान ही विटामिन और खनिज होते हैं; अन्य लोग बहुत पीछे रह जाते हैं। उदाहरण के लिए, कई बादाम के दूध में गाय के दूध की तुलना में बहुत कम प्रोटीन होता है। यदि आप पौधे-आधारित दूध पर स्विच कर रहे हैं, तो लेबल अवश्य पढ़ें और ऐसे उत्पाद ढूंढें जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन डी, आयरन और कैल्शियम हो। आदर्श रूप से, प्रति सेवारत कम से कम 8 या 9 ग्राम प्रोटीन वाले दूध का लक्ष्य रखें।

कुछ पौधे-आधारित दूधों में एक बड़ी खामी भी होती है: उनका स्वाद अच्छा नहीं होता है।

निर्माता चीनी और अन्य एडिटिव्स डालकर इस समस्या को हल करने का प्रयास करते हैं जिनसे आपको बचना चाहिए। इसलिए जब आप लेबल पढ़ते हैं, तो पौधे-आधारित दूध की भी तलाश करें जिसमें अतिरिक्त चीनी की मात्रा कम हो।

आदर्श रूप से, प्रति दिन 30 से 45 ग्राम (लगभग 12 चम्मच) से कम चीनी खाने को प्रोत्साहित करें। हालाँकि, कई विशेषज्ञ 25 ग्राम से अधिक नहीं रखने की सलाह देते हैं। जो व्यक्ति प्रतिदिन 2,000 कैलोरी खाता है, उसके लिए आप प्रतिदिन 200 कैलोरी से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहेंगे।

क्या पौधे-आधारित दूध के विकल्पों पर स्विच करने के अन्य कारण हैं?

पर्यावरण की दृष्टि से, पौधों पर आधारित दूध गाय के दूध से बेहतर है। पशु-आधारित उत्पादों की तुलना में पौधे-आधारित उत्पाद पर्यावरण पर कम कर लगाते हैं। इसलिए यदि आप अपने कार्बन पदचिह्न को कम करना चाहते हैं, तो पौधे-आधारित तरीके अपनाने का रास्ता हो सकता है।

सोया दूध के बारे में क्या ख्याल है? क्या इससे बचने का कोई कारण है?

चिंता की बात यह है कि सोया में आइसोफ्लेवोन्स (मानव एस्ट्रोजन के समान फाइटोएस्ट्रोजेन) होता है, जो स्तन कैंसर और अंतःस्रावी विकारों में योगदान कर सकता है। सोया को लेकर मुख्य चिंता उन लोगों के लिए है जिन्हें सोया उत्पादों से एलर्जी है। यदि आपको एलर्जी है तो इससे निश्चित रूप से बचना चाहिए।

क्या ऐसे अन्य स्वास्थ्य कारण हैं जो स्विचिंग का समर्थन करते हैं?

हालाँकि अधिक डेयरी सेवन कोलन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है, कुछ अध्ययनों ने इसे उन्नत प्रोस्टेट कैंसर के उच्च जोखिम और डिम्बग्रंथि के कैंसर की उच्च दर से जोड़ा है , लेकिन सबूत कम मजबूत हैं। जब तक अधिक जानकारी उपलब्ध नहीं हो जाती, अध्ययन के परिणामों के आधार पर लोगों के लिए अधिक या कम डेयरी खाने की कोई आधिकारिक सिफारिश नहीं की गई है। हालाँकि, यदि आप या परिवार का कोई सदस्य इनमें से किसी भी बीमारी के लिए उच्च जोखिम में है, तो आप अपने डॉक्टर से चर्चा करना चाह सकते हैं कि क्या आपका आहार कैंसर विकसित होने की संभावना को प्रभावित कर सकता है।