सुगंधित नींबू (अंग्रेजी नाम: ज़ियांगशुई नींबू) का वैज्ञानिक नाम साइट्रस × लिमोन 'रोसो' [1] है , और कुछ लोग इसे सिट्रस × लिमोन 'ज़ियांग शुई' [2] कहते हैं। 'ज़ियांगशुई' इत्र का चीनी उच्चारण है , जिसका नाम सुगंधित फल के नाम पर रखा गया है, जो पकने पर एक समृद्ध सुगंध छोड़ता है।
परफ्यूम नींबू जीनस के अंतर्गत साइट्रस × लिमोन (आमतौर पर नींबू के रूप में जाना जाता है, ध्यान दें कि "x" एक संकर किस्म को इंगित करता है) प्रजाति से संबंधित है: रुटेसी परिवार का साइट्रस [1]। वर्गीकरण की दृष्टि से, नींबू की प्रजाति भी एक संकर है, एक जंगली साइट्रस संकर है जो पैतृक फल से प्राप्त होता है, जो कि सिट्रॉन (प्रजाति: सिट्रॉन / सी. मेडिका) और अर्ध-पालतू कड़वे नारंगी किस्म (प्रजाति: कड़वा नारंगी / सी) है। × ऑरेंटियम)।
सुगंधित नींबू की खेती ताइवान में की जाती है और यह पूरे वर्ष खिलते और फल देते हैं । इनकी खेती गुआंग्डोंग, युन्नान, सिचुआन, फ़ुज़ियान और मुख्य भूमि चीन के अन्य हिस्सों में की जाती है।
ऐसे अन्य सिद्धांत हैं कि सुगंधित नींबू असम नींबू है [3] [4] । असम नींबू एक सामान्य नाम है जिसमें भारत में उगाई जाने वाली कई किस्में शामिल हैं। "काजी नेमू" किस्म असम नींबू में से एक है। 13 फरवरी, 2024 को, असम सरकार ने घोषणा की कि "काजी नेमू" असम का राज्य फल है। .
"काजी नेमु" में "परफ्यूम लेमन" के समान कई विशेषताएं हैं, जिनमें शामिल हैं:
- एक ही प्रजाति का नाम: सिट्रस लिमोन
- लंबा अंडाकार
- अन्य नींबूओं से बड़ा
- बिना बीजों का
- खुशबू से भरपूर
- पूरे वर्ष के परिणाम
सुगंधित नींबू में उत्कृष्ट आत्म-असंगतता होती है (स्व-असंगति स्व-परागण और फल उत्पादन को रोक सकती है, पौधे की आनुवंशिक प्रक्रिया में अंतःप्रजनन से बचकर विलुप्त होने के जोखिम को कम कर सकती है) और बीज रहित विशेषताएं हैं । बीजरहितता प्रदान करना नींबू और अन्य खट्टे फलों की एक वांछनीय विशेषता है [1]। हाल के वैज्ञानिक शोध में बीज रहित फलों के उत्पादन को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए इस सफल बीज रहित नींबू किस्म का अध्ययन किया गया है [1] [6] [7] [8] [9] ।
रूप विवरण
परफ्यूम नींबू का फल आकार में आयताकार होता है जिसके दोनों सिरों पर दूधिया सफेद उभार होते हैं। छिलका चमकीला पीला होता है और सामान्य नींबू से बड़ा होता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी गंध बहुत सुगंधित है, लेकिन रस कम है [10]।
पोषण
इत्र नींबू में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं [10] :
- कैल्शियम,
- फास्फोरस,
- लोहा,
- पोटैशियम,
- विटामिन सी
सुगंधित नींबू कैसे खाएं
सुगंधित नींबू का उपयोग अक्सर सीधे खाने के बजाय मसाला बनाने और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है क्योंकि उनके छिलके में अक्सर कीटनाशक और अन्य रसायन होते हैं जो उन्हें सीधे उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं। हालाँकि, आप नींबू के छिलके का उपयोग व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने या पेय बनाने के लिए कर सकते हैं।
यहां कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:
- भोजन का स्वाद: पकाए जा रहे व्यंजनों में नींबू जैसा स्वाद जोड़ने के लिए सुगंधित नींबू के छिलके का उपयोग करें। आप नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर सकते हैं या काट सकते हैं और इसे सलाद, ग्रिल्ड मछली, ग्रिल्ड चिकन आदि जैसे व्यंजनों में मिला सकते हैं।
- पेय पदार्थ: नींबू पानी या नींबू की चाय बनाने के लिए नींबू के टुकड़े काट लें या उसका रस निचोड़ लें और इसे पानी में मिला लें। आप इसका इस्तेमाल लेमन फ्रूट टी बनाने में भी कर सकते हैं.
- स्वाद: नींबू के सूखे छिलके को पीसकर पाउडर बना लें और इसे खाना पकाने या बेकिंग में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग करें, जैसे केक, कुकीज़, सॉस आदि।
- जैम या जूस बनाना: जैम या जूस बनाने के लिए नींबू के गूदे और रस का उपयोग करें, जिसका उपयोग ब्रेड फैलाने, बेक करने या पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।
कीमतें तेजी से बढ़ रही हैं
हाल के वर्षों में, चीन में सुगंधित नींबू की कीमत कभी-कभी दोगुनी हो गई है। एक उष्णकटिबंधीय फल किस्म के रूप में, सुगंधित नींबू में नमी की अपेक्षाकृत अधिक आवश्यकता होती है। यदि मौसम के कारण उत्पादन क्षेत्र कम हो जाता है, तो नींबू की कीमत बढ़ जाएगी।
दूसरा कारण स्थानीय जूस निर्माताओं से सुगंधित नींबू की मांग में भारी वृद्धि है :
- लिन जियांगनिंग-हाथ से बनी नींबू चाय[11]
- हांगकांग लेमोनी मेंगमेंग-हाथ से सुगंधित नींबू चाय[12]
- चाय ग्रह को बचाती है·फल और सब्जी नींबू चाय[13]
परफ्यूम नींबू का नाम इसकी हरी त्वचा, बीज रहित मांस, मीठे और ताज़ा स्वाद, कोई कड़वाहट नहीं और विशेष रूप से मजबूत सुगंध के कारण रखा गया है। तब से इसे "इत्र" नाम दिया गया है। सुगंधित नींबू को "बीजरहित नींबू" के नाम से भी जाना जाता है। ताज़ा इत्र नींबू कई पश्चिमी रेस्तरां, कैफे और चाय पेय निर्माण कंपनियों के लिए भी एक अनिवार्य घटक है, जिससे बाजार में स्थिर मांग पैदा होती है [14]।
हांगकांग में परफ्यूम नींबू कहां से खरीदें
हांगकांग में परफ्यूम नींबू कहां से खरीदें, इसके लिए कई विकल्प मौजूद हैं
स्थानीय खेती
हांगकांग में स्थानीय रूप से सुगंधित नींबू उगाने वाले खेतों की खेती की जाती है , जैसे:
- सिस्टर किन का जैविक फार्म[15]
- किआओजी पिंगलांग फार्म[16]
- नए क्षेत्रों में हाइड्रोपोनिक रोपण[17]
- मामा पान का बाग[18]
आयात
स्टोर अन्य क्षेत्रों से सुगंधित नींबू आयात करते हैं , जैसे:
- गुओदाओ फ़ूड स्पेशलिटी स्टोर[19]
ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफार्म
या सीधे ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफ़ॉर्म से खरीदारी करें , जैसे:
- एचकेटीवीमॉल [20]
- ताओबाओ[21]
संदर्भ स्रोत
[1] ली, वाई., झू, जे., लिन, डब्ल्यू., लैन, एम., लुओ, सी., ज़िया, एल., झांग, वाई., लियांग, आर., हू, डब्ल्यू., हुआंग, जी., और हे, एक्स. (2022)। आरएनएएसई टी2 परिवार का जीनोम-वाइड विश्लेषण और 'जियांगशुई' नींबू में चार सीएलएस-आरएनएएसई जीनों के परस्पर क्रिया करने वाले प्रोटीन की पहचान। आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल, 23(18), 10431 . https://doi.org/10.3390/ijms231810431
[2] परफ्यूम लेमन। डॉयिन इनसाइक्लोपीडिया। (दूसरा)। https://www.baike.com/wikiid/6691774712225508452
[3] ताइपे बॉटनिकल गार्डन संग्रह। (दूसरा)। https://future.url.tw/प्लांट/व्यू/396
[4] पौधों - जानवरों - कीड़ों - पक्षियों और मछलियों का मज़ा [नेचर एक्सप्लोरेशन रिसर्च सोसाइटी]। (दूसरा)। परफ्यूम लेमन (असम लेमन)। बहमुत वीडियो गेम सूचना स्टेशन। https://guild.gamer. com.tw /wiki.php?sn=14069&n=%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC%28%E9%98%BF%E8%96%A9 %E5% A7%86%E6%AA%B8%E6%AA%AC%29#:~:text=%E5%AD%B8%E5%90%8D%E8%A7%A3%E9%87%8B %EF% BC%9A%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%82%BA,%E5%A7%86%E6%AA%B8% E6%AA %AC(असम%20नींबू)%E3%80%82
[5] असम सरकार ने "काजी नेमू" को राज्य फल घोषित किया। द इकोनॉमिक टाइम्स। (एनडी)। फल/आर्टिकलशो/107664832.सेमी?से=एमडीआर
[6] यू, एच., झांग, सी., लू, सी., वांग, वाई., जीई, सी., हुआंग, जी., और वांग, एच. (2024)। लेमन जीनोम और डीएनए मिथाइलोम ने एपिजेनेटिक का अनावरण किया फलों के विकास के दौरान साइट्रिक एसिड जैवसंश्लेषण का विनियमन। बागवानी अनुसंधान। https://doi.org/10.1093/hr/uhae005
[7] लिन, डब्लू., ली, वाई., लुओ, सी., हुआंग, जी., हू, जी., और हे, एक्स. (2022)। 'जियांगशुई' नींबू में सर्वव्यापी प्रोटीन का प्रोटीन विश्लेषण [साइट्रस लिमोन (एल.)] स्वयं और क्रॉस-परागण के बाद स्त्रीकेसर। जर्नल ऑफ प्रोटिओमिक्स, 264, 104631। https://doi.org/10.1016/j.jprot.2022.104631
[8] झांग, एस., डिंग, एफ., हे, एक्स., लुओ, सी., हुआंग, जी., और हू, वाई. (2014)। डे नोवो असेंबली द्वारा 'जियांगशुई' नींबू प्रतिलेख की विशेषता स्व-असंगतता से जुड़े जीन की खोज करें। आणविक आनुवंशिकी और जीनोमिक्स, 290(1), 365-375। https://doi.org/10.1007/s00438-014-0920-7
[9] झांग, एस., हुआंग, जी., डिंग, एफ., हे, एक्स., और पैन, जे. (2012)। नींबू की एक नई किस्म 'जियांगशुई' में बीज रहित होने का तंत्र [साइट्रस लिमोन (एल.) बर्म. एफ.]. यौन पादप प्रजनन, 25(4), 337-345. https://doi.org/10.1007/s00497-012-0201-8
[10] परफ्यूम लेमन। कृषि ज्ञान पोर्टल। (दूसरा)। https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=32
[11] लिन जियांगलिंग की हाथ से बनी नींबू चाय हांगकांग। लिन की हाथ से बनी नींबू चाय। (दूसरा)। https://lamheungling.com/
[12]परफ्यूम लेमन टी। लेमन मेंगमेंग·हाथ से फेटी हुई लेमन टी परफ्यूम लेमन टी। (दूसरा)। https://lmm-hk.com/
[13] चाय ग्रह को बचाती है। (दूसरी सी)। चाय ग्रह को बचाती है। फेसबुक। https://www.facebook.com/joschahk
[14] अंतर्राष्ट्रीय फल और सब्जी रिपोर्ट। (2021, 22 मार्च)। सुगंधित नींबू की कीमत दोगुनी हो गई और बाजार का प्रदर्शन आपूर्ति से अधिक हो गया। सुगंधित नींबू की कीमत दोगुनी हो गई और बाजार का प्रदर्शन आपूर्ति से अधिक हो गया। अंतर्राष्ट्रीय फल और सब्जी रिपोर्ट। https: //guojiguoshu.com/article/6560
[15] सिस्टर किन ऑर्गेनिक फार्म - ऑर्गेनिक परफ्यूम लेमन। (दूसरा)। https://www.healthyexpress.hk/products/lemon-organic-kam-je-organic-farm-hok-tau-fanling-per-1- पैक-600 ग्राम-1-कैट्टी
[16] सिट्रोन-ऑर्गेनिक-ताई-पो-लाम-विलेज-प्रति-600 ग्राम
[17] एनटी हाइड्रोपोनिक फार्म। फेसबुक। (दूसरा)। https://www.facebook.com/story.php/?story_fbid=813681280762905&id=100063631225640&_rdr
[18] पैन मामा ऑर्चर्ड: हांगकांग हांगकांग। फेसबुक। (एनडी-बी)। https://www.facebook.com/people/%E6%BD%98%E5%AA%BD%E5%AA%BD %E6%9E%9C%E5%9C%92/100077573809065/?locale=zh_HK
[19] इत्र नींबू (2 टुकड़े)। फल का तरीका - फलों की ताजगी और लोगों के तरीके से प्राप्त। (2024, 11 मार्च)। https://www.frelicious.com.hk/product/%E9%A6 %99 % E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC/
[20] परफ्यूम लेमन: HKTVmall हांगकांग का सबसे बड़ा ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म। नर्सिंग और स्वास्थ्य देखभाल। (nd)। https://www.hktvmall.com/hktv/zh/search_a?keyword=%E9%A6%99%E6% B0%B4% E6%AA%B8%E6%AA%AC
[21] परफ्यूम लेमन - शीर्ष 10,000 आइटम परफ्यूम लेमन - मार्च 2024 में अपडेट किया गया - taobao।world.taobao.com। (दूसरा)।
