माल्ट केक छोटी शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं जो माल्टोज़ या अन्य मिठास के साथ बनाई जाती हैं और आमतौर पर इनमें तेज़ माल्ट जैसा स्वाद और कुरकुरी बनावट होती है। माल्ट केक का मुख्य घटक माल्टोज़ है, और नुस्खा के आधार पर स्वाद अलग-अलग हो सकता है। कुछ माल्ट केक में स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे जैसे अन्य स्वाद भी मिलाए जा सकते हैं। एले केक आमतौर पर नाश्ते या दोपहर की चाय के रूप में खाया जाता है, और इसका आनंद अकेले या चाय, कॉफी या अन्य पेय पदार्थों के साथ लिया जा सकता है।
हांगकांग और ताइवान में, आमतौर पर 3 प्रकार के माल्टोज़ बिस्कुट होते हैं:
1. पैकेज्ड माल्टोज़ केक
यह प्रकार सुपरमार्केट या ब्रांड आधिकारिक स्टोर में पाया जा सकता है, और ले जाने, स्टोर करने और खाने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
तत्व
पैकेज्ड माल्टोज़ बिस्कुट की सामग्री ब्रांड और उत्पाद के स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन आम तौर पर इसमें शामिल हो सकते हैं:
- माल्टोज़
- आटा
- माल्ट
- दानेदार चीनी
- वनस्पति तेल
- दूध का पाउडर
- नमक
- सोडियम बाईकारबोनेट
- अमोनियम बाइकार्बोनेट
- उठना एजेंट
- मसाले
पोषण और कैलोरी
निम्नलिखित हांगकांग और ताइवान के पैकेज्ड माल्ट केक के कुछ अलग-अलग ब्रांडों की पोषण मूल्य तुलना तालिका है । प्रत्येक 100 ग्राम सर्विंग में शामिल हैं:
| प्रति सर्विंग 100 ग्राम | ब्रांड | झांग चेंग | झांग चेंग | झांग चेंग | झांग चेंग | शौदा | शौदा | शौदा | शौदा | शौदा | बगीचा | लुकांग लाई |
| पोषण | प्रोडक्ट का नाम | मूल माल्ट केक | ब्राउन शुगर माल्ट केक | समुद्री शैवाल माल्ट केक | मूंगफली माल्ट केक | ब्राउन शुगर माल्ट केक | नमकीन अंडा माल्ट केक | सॉटेड समुद्री शैवाल माल्ट केक | हनी लेमन माल्ट केक | मैंगो माल्ट केक | माल्ट शॉर्टब्रेड | माल्ट केक |
| गर्मी | बड़ा कार्ड | 431 | 434.4 | 353 | 451.1 | 483.3 | 495.5 | 484 | 469.3 | 449 | 442 | 412 |
| प्रोटीन | ग्राम | 3.1 | 3.8 | 4.2 | 4.5 | 4.3 | 7.4 | 6.4 | 4.6 | 5.5 | 9.1 | 7.5 |
| मोटा | ग्राम | 10.7 | 11.8 | 2.9 | 14.3 | 20.9 | 23.9 | 23.2 | 19.3 | 13.6 | 13.7 | 10.6 |
| संतृप्त वसा | ग्राम | 4.6 | 2.84 | 2.1 | 5.4 | 0.6 | 10.7 | 10.1 | 9 | 1.5 | 7.4 | 2.1 |
| ट्रांस वसा | ग्राम | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| कार्बोहाइड्रेट | ग्राम | 78.6 | 78.3 | 99 | 72.5 | 69.5 | 62.7 | 62.4 | 69.3 | 76.3 | 69.1 | 78.2 |
| चीनी | ग्राम | 27.7 | 30.2 | 24.7 | 25.4 | 31.1 | 21.5 | 25.4 | 31.8 | 25.6 | 14.2 | नहीं की पेशकश |
| सोडियम | मिलीग्राम | 168 | 261 | 214 | 165 | 293 | 387 | 421 | 171 | 165 | 480 | 231 |
2. स्ट्रीट एले केक स्नैक
ताइवान में सबसे प्रसिद्ध में से एक है दिहुआ स्ट्रीट प्योर माल्ट बिस्कुट, जो ताइपे में स्थित है , जो ऑर्डर-टू-ऑर्डर माल्ट बिस्कुट प्रदान करता है, जिसके लिए कुछ पीक आवर्स के दौरान लंबी कतारों की आवश्यकता होती है, और पैक किए गए उत्पाद भी प्रदान करता है ।
स्ट्रीट एले बिस्कुट का नुकसान यह है कि बिस्किट स्नैक प्राप्त करने में अधिक समय और प्रयास लगता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह एक जीवनशैली और सांस्कृतिक उपचार हो सकता है।
3. घर का बना एले केक
इसे वेफर बिस्कुट पर माल्टोज़ सिरप डालकर बनाया जाता है । यह आमतौर पर 2 वेफर बिस्कुट के बीच एक पतली परत होती है, और इसकी मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है।
घर में बने माल्ट केक के साथ एक समस्या यह है कि माल्ट सिरप बहुत चिपचिपा होता है और आमतौर पर इसे तरल बनाने और कुकी पर रखना आसान बनाने के लिए हीटिंग (जैसे माइक्रोवेव) की आवश्यकता होती है। यदि माल्टोज़ सिरप मेज, प्लेट या चाकू पर चिपक जाता है, तो इसे साफ करने में कुछ प्रयास करना पड़ेगा।
सामान्यीकरण
हालांकि माल्ट केक सबसे पौष्टिक नाश्ता नहीं हो सकता है, लेकिन इसका अनोखा स्वाद और कुरकुरा बनावट इसे कई लोगों के पसंदीदा स्नैक्स में से एक बनाता है। जब इसे कभी-कभार नाश्ते या दोपहर की चाय के रूप में परोसा जाता है तो यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।
