शाकाहार और शाकाहार में क्या अंतर है? शेयर करना टिप्पणियाँ 0 शाकाहार क्या है? शाकाहारी लोग पशु वध से प्राप्त उत्पाद नहीं खाते हैं। वेगन सोसाइटीके अनुसार, शाकाहारी वह व्यक्ति है जो पशु वध के उत्पाद या उपोत्पाद नहीं खाता है। शाकाहारी नहीं खाते: मांस, जैसे गोमांस, सूअर का मांस और खेल मुर्गीपालन, जैसे चिकन,टर्कीऔर बत्तख मछली और शंख कीड़ा रेनेट, जिलेटिन और अन्य प्रकार के पशु प्रोटीन पशु वध से प्राप्त कच्चा माल या वसा हालाँकि, कई शाकाहारी ऐसे उप-उत्पादों का सेवन करते हैं जिनमें जानवरों का वध शामिल नहीं होता है। इसमे शामिल है: अंडा डेयरी उत्पाद, जैसे दूध, पनीर और दही चीनी शाकाहारी आम तौर पर विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, मेवों, बीजों, अनाजों और फलियों के साथ-साथ इन खाद्य प्रकारों से प्राप्त "मांस के विकल्प" का सेवन करते हैं। शाकाहारी आम तौर पर शाकाहारियों की तुलना में कम सख्त होते हैं, इसलिए शाकाहारी भोजन के कई प्रसिद्ध रूप हैं। इसमे शामिल है: लैक्टो-एवो-शाकाहारी। जो लोग इस आहार का पालन करते हैं वे सभी प्रकार के मांस और मछली से बचते हैं लेकिन डेयरी उत्पाद और अंडे का सेवन करते हैं। शाकाहारी. इस आहार पर लोग मांस, मछली या अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं। शाकाहारी. जो लोग इस आहार का पालन करते हैं वे मांस, मछली या डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं, लेकिन अंडे का सेवन करते हैं। पेस्केटेरियन। इस आहार का पालन करने वाले लोगों को सभी मांस से बचना चाहिए क्योंकि वे मछली और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन की अपेक्षा करते हैं। हालाँकि, यह शाकाहार की पारंपरिक परिभाषा में फिट नहीं बैठता है, और कई लोग आहार को अर्ध-शाकाहारी या फ्लेक्सिटेरियन कहते हैं। सख्त शाकाहार क्या है? शाकाहार शाकाहार का एक कठोर रूप है। शाकाहारी लोग किसी भी पशु उत्पाद या उप-उत्पाद को खाने या उपयोग करने से बचते हैं। वेगन सोसाइटी शाकाहार को "जीवन जीने का एक तरीका" के रूप में परिभाषित करती है, जिसका उद्देश्य भोजन, कपड़े या किसी अन्य उद्देश्य के लिए जानवरों के सभी प्रकार के शोषण और क्रूरता को, जहां तक संभव और व्यावहारिक हो, बाहर करना है। शाकाहारी लोग ऐसे किसी भी भोजन या पेय से सख्ती से परहेज करते हैं जिसमें शामिल हैं: मांस मुर्गी पालन मछली और शंख अंडा डेरी चीनी कीड़ा रेनेट, जिलेटिन और अन्य प्रकार के पशु प्रोटीन जानवरों से प्राप्त कच्चा माल या वसा शाकाहारी लोग भी इन सिद्धांतों को अपने आहार से आगे बढ़ाते हैं और जहां संभव हो, ऐसे किसी भी उत्पाद से बचने की कोशिश करेंगे जिसमें प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से मनुष्यों द्वारा जानवरों का उपयोग शामिल हो। इन उत्पादों में शामिल हो सकते हैं: चमड़े की वस्तुएं ऊन रेशम मोम साबुन, मोमबत्तियाँ, और पशु वसा वाले अन्य उत्पाद, जैसे लोंगो लेटेक्स उत्पादों में कैसिइन होता है, जो दूध प्रोटीन से प्राप्त होता है सौंदर्य प्रसाधन या अन्य उत्पाद जिनके निर्माता जानवरों पर परीक्षण करते हैं कई शाकाहारी लोग भी इनमें से कुछ सिद्धांतों को अपनी जीवनशैली में लागू करते हैं, उदाहरण के लिए, चमड़े के उत्पादों और जानवरों पर परीक्षण वाले उत्पादों से परहेज करना। स्वास्थ्य सुविधाएं शोध से पता चलता है कि शाकाहारी या वीगन आहार खाने से कोलेस्ट्रॉल और बीएमआई के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि शाकाहारी और शाकाहारी आहार से स्वास्थ्य लाभ हो सकता है। 2017 के एक अध्ययन में 49 वयस्कों में पौधे-आधारित आहार की प्रभावशीलता की जांच की गई, जो अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त थे और उनमें निम्न में से कम से कम एक स्थिति थी: मधुमेह प्रकार 2 इस्कीमिकहृदय रोग उच्च रक्तचाप उच्चकोलेस्ट्रॉलस्तर शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से या तो सामान्य आहार और देखभाल या कम वसा वाले पौधे-आधारित आहार योजना सौंपी, जिसमें कम वसा वाले संपूर्ण खाद्य पदार्थ शामिल थे और इसमें कैलोरी की गिनती या अनिवार्य नियमित व्यायाम शामिल नहीं था। हस्तक्षेप में प्रति सप्ताह दो 2-घंटे के सत्र भी शामिल थे जो प्रतिभागियों को चिकित्सकों से पाक प्रशिक्षण और शिक्षा प्रदान करते थे। गैर-हस्तक्षेप समूह ने इनमें से किसी भी बैठक में भाग नहीं लिया। 6- और 12-महीने के अनुवर्ती में, आहार समूह के प्रतिभागियों मेंसामान्य देखभाल समूह की तुलना में बॉडी मास इंडेक्स ( बीएमआई ) और कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम था। 2017 की एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण में इस बात के प्रमाण मिले कि पौधे-आधारित आहार कुल कोलेस्ट्रॉल, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर में मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं ने यह विश्लेषण नहीं किया कि कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तन से हृदय रोग के परिणाम कैसे प्रभावित होते हैं। 2016 मेंएक अन्य अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि दक्षिण एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले शाकाहारी लोगों में मांसाहारियों की तुलना में मोटापे की संभावना अधिक थी। 2019 की समीक्षा में सबूतों का हवाला दिया गया कि पौधे-आधारित आहार धीरज एथलीटों को भी कई हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। इन लाभों में शामिल हैं: कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना रक्तचापऔर रक्त प्रवाहमें सुधार बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करें या इसे उल्टा भी करें ऑक्सीडेटिवतनावऔरसूजन को कम करें 2019 के एकअध्ययन में स्वस्थ पौधे-आधारित आहार और क्रोनिक किडनी रोगविकसित होने के कम जोखिम के बीच संबंध पाया गया। दिलचस्प बात यह है कि जिन लोगों ने अधिक मात्रा में मीठे खाद्य पदार्थ और परिष्कृत अनाज के साथ अस्वास्थ्यकर पौधे-आधारित आहार का पालन किया, उनमें क्रोनिक किडनी रोग विकसित होने का जोखिम काफी अधिक था। कौन सा अधिक स्वस्थ है? दोनों आहार समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और आम तौर पर लोगों को अधिक एंटीऑक्सीडेंट युक्त और पोषक तत्वों से भरपूर संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यह कहना मुश्किल है कि कौन सा आहार स्वास्थ्यप्रद है क्योंकि दोनों आहारों के अपने फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, सख्त शाकाहारियों के विपरीत, लैक्टोबैसिलस शाकाहारियों को डेयरी उत्पादों से कैल्शियम, फास्फोरस औरविटामिन डी मिलता है। हालाँकि, दूध और अंडे से परहेज करने से शाकाहारियों को अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। शाकाहारी लोगों में भी आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड की कमी का खतरा होता है, विशेष रूप से ईपीए और डीएचए में, भले ही वे इन पोषक तत्वों के पौधों के स्रोतों का उपभोग करते हों। डीएचए मस्तिष्क के कामकाज और अनुभूति के साथ-साथ मस्तिष्क कोहरे, स्मृति कठिनाइयों और अन्य चीजों से बचने के लिए आवश्यक है। शाकाहारी और मांसाहारी लोग अंडे और समुद्री भोजन से अधिक आसानी से ईपीए और डीएचए प्राप्त कर सकते हैं। 2019 के एक अध्ययनके अनुसार, शाकाहारी के रूप में पहचान करने वाले अर्जेंटीना के वयस्क शाकाहारियों और मांसाहारियों की तुलना में स्वस्थ शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं। लेखक स्वस्थ शाकाहारी जीवनशैली को इस प्रकार परिभाषित करते हैं: संपूर्ण खाद्य पदार्थ, पौधे आधारित आहार खाएं हर दिन व्यायाम दिन में आठ गिलास से अधिक पानी पियें सूर्य के प्रकाश के नियमित संपर्क में रहना हालाँकि, पौधे-आधारित आहार का पालन करना अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी नहीं देता है। शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए अस्वास्थ्यकर जीवनशैली जीना या प्रसंस्कृत "जंक" खाद्य पदार्थ खाना अभी भी संभव है। वजन कम करने का कौन सा तरीका बेहतर है? 2006 के एक क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन में 21,966 प्रतिभागियों को शामिल किया गया, और 2014 में उत्तरी अमेरिका में एडवेंटिस्टों को शामिल करने वाले 3 संभावित समूह अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि सख्त शाकाहारियों का शरीर द्रव्यमान सूचकांक आमतौर पर शाकाहारियों और मांस खाने वालों की तुलना में कम होता है। इस प्रवृत्ति की संभावित व्याख्या यह हो सकती है कि शाकाहारी लोग अंडे या डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। 2006 के एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि शाकाहारियों ने 5 वर्षों में शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों की तुलना में कम वजन बढ़ाया। हालाँकि, जिन लोगों ने पशु उत्पादों का सेवन कम करने के लिए अपने आहार में बदलाव किया, उनका अध्ययन अवधि के दौरान सबसे कम वजन बढ़ा। 75 अधिक वजन वाले वयस्कों को शामिल करते हुए 2018 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को कम वसा वाले, शाकाहारी आहार पर जाने या अपने वर्तमान आहार को जारी रखने के लिए यादृच्छिक रूप से नियुक्त किया, जिसमें पशु प्रोटीन शामिल हो सकता है। 16 सप्ताह के बाद, शाकाहारी समूह के प्रतिभागियों ने नियंत्रण समूह के प्रतिभागियों की तुलना में काफी अधिक पेट की चर्बी कम की। जोखिम और सावधानियाँ स्वास्थ्य सेवा प्रदाता उन लोगों को विटामिन की खुराक की सिफारिश कर सकते हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार खाते हैं। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के अनुसार जर्नलऑफ़ न्यूट्रिशन एंडडायटेटिक्स (अब जर्नल ऑफ़ द एकेडमी ऑफ़ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स) में एक लेख के लेखकों का कहना है कि अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी और शाकाहारी आहार "स्वस्थ, पौष्टिक रूप से पर्याप्त हैं, और रोकथाम और उपचार में स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं कुछ बीमारियों के बारे में।" हालाँकि, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे संतुलित, स्वस्थ आहार लें जो सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करता हो। उदाहरण के लिए, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से विटामिन बी-12 नहीं होता है , एक आवश्यक खनिज जो तंत्रिका तंत्र और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। शाकाहारियों और शाकाहारियों को गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से विटामिन बी-12 मिल सकता है, जैसे नाश्ता अनाज और कुछ पौधों पर आधारित "दूध"। शाकाहारी लोग विटामिन बी-12 की खुराक भी ले सकते हैं। हालाँकि, कुछ बी-12 सप्लीमेंट में पशु उत्पाद शामिल हो सकते हैं, इसलिए उत्पाद लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करना सुनिश्चित करें और केवल प्रतिष्ठित निर्माताओं से ही उत्पाद खरीदें। 2017 के स्विस अध्ययनके अनुसार, कुछ शाकाहारियों को अपने आहार में पर्याप्त विटामिन बी -6 और नियासिन नहीं मिल सकता है, जबकि सख्त शाकाहारियों को कुछ पशु उत्पाद खाने वाले लोगों की तुलना में जस्ता और ओमेगा -3 की कमी से पीड़ित होने की अधिक संभावना हो सकती है। उच्चतर. जैसा कि हमने ऊपर बताया, पौधे-आधारित आहार खाने से अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी नहीं मिलती है। 2017 के एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के पौधे-आधारित आहार से व्यक्ति में कोरोनरी हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है । अस्वास्थ्यकर पौधों के खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: फ्रेंच फ्राइज़ मीठा पेय परिष्कृत अनाज कैंडी प्रसंस्कृत या पहले से पैक किए गए स्नैक फूड इस अस्वास्थ्यकर पौधे-आधारित आहार के परिणामस्वरूप अक्सर फाइबर, सब्जियों और सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन कम हो जाता है, साथ ही चीनी और प्रसंस्कृत सामग्री का सेवन भी बढ़ जाता है। सारांश शाकाहारी और शाकाहारी दोनों ही मांस और मछली नहीं खाना चुनते हैं। हालाँकि, शाकाहार शाकाहार का एक सख्त रूप है जो डेयरी उत्पादों, अंडे, शहद, चमड़े के सामान, ऊन और रेशम सहित जानवरों से प्राप्त किसी भी उत्पाद की खपत या उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है। शाकाहारी लोग डेयरी उत्पाद, अंडे, शहद और अन्य उप-उत्पाद खा सकते हैं जिनमें पशु वध शामिल नहीं है। हालाँकि, शाकाहारी भोजन के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, कुछ शाकाहारी लोग डेयरी उत्पादों के बजाय अंडे खाना पसंद करते हैं। शाकाहारी और शाकाहारी आहार में आम तौर पर विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, मेवे, बीज, अनाज और फलियां, साथ ही इन खाद्य प्रकारों से प्राप्त "मांस के विकल्प" शामिल होते हैं। शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहार स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, जिनमेंवजन कम करना , कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना और हृदय रोग का कम जोखिम शामिल है। हालाँकि, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है। उदाहरण के लिए, पौधों में प्राकृतिक रूप से विटामिन बी-12 नहीं होता है, इसलिए शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को पर्याप्त विटामिन बी-12 प्राप्त करने के लिए गरिष्ठ खाद्य पदार्थ खाने या आहार अनुपूरक लेने की आवश्यकता हो सकती है। लेबल: Vegan, Veganism, Vegans, Vegetarian, Vegetarianism, Vegetarians, 嚴守素食主義者, 素食主義者 शेयर करना पहले काअगला टिप्पणीकृपया ध्यान दें कि टिप्पणियों को प्रकाशित करने से पहले अनुमोदित किया जाना चाहिए नाम ईमेल सामग्री टिप्पणियाँ सबमिट करें हमें सब्सक्राइब करें यदि आप हेल्दीपीआईजी के नवीनतम ऑफर और स्वास्थ्य संबंधी जानकारी ईमेल के माध्यम से प्राप्त करना चाहते हैं, तो कृपया अभी सदस्यता लें! आपका ईमेल निःशुल्क सदस्यता लें!निःशुल्क, आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं 閱讀更多 काला लहसुन: पोषण, लाभ और उत्पाद बर्गमोट मिंट एसेंशियल ऑयल चागा क्या है उपयोग, लाभ और दुष्प्रभाव बेर्बेरिन क्या है? 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