साइट्रस फाइबर एक स्वच्छ लेबल "गो-टू" घटक है, विशेष रूप से सिट्री-फाई®। यह प्राकृतिक साइट्रस फाइबर अपनी टिकाऊ कहानी, पेटेंट प्रौद्योगिकी और बेहतर कार्यात्मक लाभों के कारण खुद को अन्य साइट्रस फाइबर से अलग करता है। उदाहरण के लिए, यह साइट्रस फाइबर या साइट्रस फाइबर अर्क उच्च जल प्रतिधारण, इमल्सीफाइंग और जेलिंग गुण प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, यह खाद्य लेबल को साफ करता है। खाद्य और पेय उत्पादों में इसके क्लीन-लेबल कार्यात्मक लाभों के कारण खाद्य उद्योग ने साइट्रस फाइबर को सुर्खियों में ला दिया है। इसलिए, ग्राहक इस उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक घटक के बारे में लगातार प्रश्न पूछ रहे हैं। नीचे, हमने इस बेहतरीन स्वच्छ लेबल खाद्य सामग्री के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों को कैप्चर और साझा किया है।
साइट्रस फाइबर: अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. साइट्रस फाइबर क्या है?
साइट्रस फाइबर में संतरे, नींबू और नीबू जैसे खट्टे फलों के अघुलनशील और/या घुलनशील फाइबर घटक होते हैं। हालाँकि अधिकांश लोग स्वचालित रूप से यह मान लेते हैं कि खाद्य निर्माता साइट्रस फाइबर का उपयोग "अतिरिक्त फाइबर" जैसे सुदृढ़ीकरण उद्देश्यों के लिए करते हैं, लेकिन Citri-Fi® जैसे साइट्रस फाइबर के मामले में ऐसा नहीं है। सभी साइट्रस फाइबर समान नहीं बनाए गए हैं। उदाहरण के लिए, Citri-Fi, साइट्रस जूसिंग उद्योग द्वारा उत्पादित उप-उत्पादों या "अपसाइकल" सामग्रियों को उच्च-मूल्य वाले उत्पादों में परिवर्तित करने के लिए एक रासायनिक-मुक्त प्रक्रिया का उपयोग करता है। परिणामस्वरूप, एक पेटेंट यांत्रिक प्रक्रिया उच्च सतह क्षेत्र प्रदान करने के लिए तंतुओं को खोलती है।
इसके उच्च सतह क्षेत्र और संरचना के कारण, इस साइट्रस फाइबर का उपयोग बहुत कम खुराक में किया जा सकता है, जबकि जल प्रतिधारण, पायसीकरण और जेलिंग जैसे उच्च कार्यात्मक लाभ प्रदान करता है। सिट्री-फाई में उच्च मात्रा में अघुलनशील और घुलनशील फाइबर, विशेष रूप से प्राकृतिक पेक्टिन होता है, जो कार्यात्मक लाभ प्रदान करता है। तो सिट्री-फाई सबसे पहले भोजन की बनावट, स्वाद और स्थिरता में सुधार करता है, और दूसरा, कुछ आहार फाइबर प्रदान करता है।
सिट्री-फ़ाई साइट्रस और बाज़ार में उपलब्ध अन्य साइट्रस के बीच मुख्य अंतर। Citri-Fi खाद्य प्रसंस्करण उप-उत्पादों के उपयोग के एक स्थायी मॉडल का पालन करता है। अन्य फाइबर पीसने और बढ़ने वाले मॉडल का उपयोग करते हैं। दूसरे शब्दों में, अन्य आपूर्तिकर्ता विशेष रूप से पौधों के फाइबर में संसाधित होने के लिए डिज़ाइन किए गए उत्पादों से सामग्री प्राप्त करते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ खट्टे फलों के रेशों में मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर होता है। इसलिए, वे भोजन में सीमित कार्यक्षमता प्रदान करते हैं। अंत में, Citri-Fi एक रसायन-मुक्त प्रक्रिया का उपयोग करता है। अन्य प्रोसेसर अपने उत्पाद बनाने के लिए अल्कोहल वॉश और अन्य रसायनों का उपयोग करते हैं।
2. साइट्रस फाइबर किससे बना होता है?
साइट्रस फाइबर विभिन्न खट्टे फलों, जैसे संतरे, नींबू, या नीबू से बनाया जा सकता है, जो सबसे आम सामग्री हैं।
3. साइट्रस फाइबर अर्क क्या है?
साइट्रस फाइबर अर्क साइट्रस फाइबर का एक और विवरण है। कुछ घटक आपूर्तिकर्ता इस शब्द का उपयोग अपने साइट्रस फाइबर उत्पादों को बाजार में दूसरों से अलग करने की कोशिश करने के लिए करते हैं। अंततः, जब इस प्राकृतिक घटक का वर्णन करने की बात आती है तो खाद्य लेबल जीत जाते हैं। उदाहरण के लिए, Citri-Fi के FDA लेबलिंग दिशानिर्देशों में निम्नलिखित विकल्प शामिल हैं: साइट्रस फाइबर, सूखे साइट्रस पल्प, या साइट्रस पाउडर। यूएसडीए परती साइट्रस पाउडर या सूखे साइट्रस पल्प। ये लेबल विकल्प प्राकृतिक और स्वच्छ लेबल बाजारों के साथ अच्छी तरह मेल खा रहे हैं।
4. क्या साइट्रस फाइबर एक प्राकृतिक इमल्सीफायर है?
बाज़ार में उपलब्ध सभी साइट्रस फ़ाइबर पायसीकारी नहीं हैं। हालाँकि, Citri-Fi करता है। इस प्राकृतिक साइट्रस फाइबर अर्क में एक उच्च सतह क्षेत्र होता है जो आसानी से पानी और तेल को पकड़ लेता है। इसके अतिरिक्त, फाइबर संरचना में लिपोफिलिक और हाइड्रोफिलिक सिरे होते हैं, जो मैट्रिक्स में तेल और पानी को आकर्षित करते हैं, और दोनों को बांधते हैं। उदाहरण के लिए, सिट्री-फाई, मसालों, सॉस, पेय पदार्थ, डेयरी उत्पादों और पैटीज़ जैसे मांस के विकल्प जैसे खाद्य अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए तेल और पानी को मिलाकर इमल्शन बनाता है। एक अन्य विशेषता यह है कि इस प्राकृतिक साइट्रस फाइबर का उपयोग प्लेटिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, सिट्री-फाई, जब तेल के साथ मिलाया जाता है, तो उपयोग में मुश्किल तरल को बहने योग्य पाउडर में बदल देता है। इसलिए, यह पेय पदार्थ, मांस और सॉस जैसे खाद्य पदार्थों के लिए फायदेमंद है।
5. क्या साइट्रस फाइबर एक एलर्जेन है?
साइट्रस फाइबर एलर्जेन-मुक्त होता है।
6. क्या साइट्रस फाइबर ग्लूटेन-मुक्त है?
साइट्रस फाइबर भी ग्लूटेन-मुक्त होता है।
7. साइट्रस फाइबर क्या है?
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, साइट्रस फाइबर सामग्री आपूर्तिकर्ता से आपूर्तिकर्ता तक भिन्न होती है। प्रत्येक आपूर्तिकर्ता विभिन्न प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करता है और विभिन्न कच्चे माल का स्रोत बनाता है। सिट्री-फाई में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर सहित कुल आहार फाइबर का लगभग 70% होता है। इसके अतिरिक्त, यह साइट्रस फाइबर उच्च मात्रा में बरकरार, प्राकृतिक पेक्टिन से बना है। दूसरे शब्दों में, यह घटक प्रकृति के उतना ही करीब है जितना प्रकृति चाहती है। अन्य खट्टे फलों के रेशों में अधिक अघुलनशील फाइबर हो सकता है। इसलिए, सिट्री-फाई के समान लाभ प्रदान करने के लिए इस प्रकार के साइट्रस फाइबर को अन्य हाइड्रोकोलॉइड के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
