ट्राइमेथिलैमाइन एक रंगहीन गैस है जिसमें कम सांद्रता पर मछली जैसी गंध होती है और उच्च सांद्रता पर अमोनिया जैसी गंध में बदल जाती है। अपने स्वयं के वाष्प दबाव के तहत तरल रूप में परिवहन किया जाता है। अप्रतिबंधित तरल पदार्थों के संपर्क में आने से वाष्पीकरणीय शीतलन या रासायनिक जलन के कारण शीतदंश हो सकता है। गैस संक्षारक होती है और पानी में घुलकर ज्वलनशील और संक्षारक घोल बनाती है। गैस वायु विस्थापन से उत्पन्न घुटन है। जलाने पर विषैले नाइट्रोजन ऑक्साइड उत्पन्न होते हैं। उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से कंटेनर हिंसक रूप से फट सकता है और फट सकता है। कम सांद्रता के लंबे समय तक साँस लेने या उच्च सांद्रता के अल्पकालिक साँस लेने से स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
ट्राइमेथिलैमाइन एक तृतीयक अमाइन है, एक अमोनिया जिसमें प्रत्येक हाइड्रोजन परमाणु को मिथाइल समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इसमें मानव ज़ेनोबायोटिक मेटाबोलाइट्स और ई. कोली मेटाबोलाइट्स का प्रभाव होता है। यह एक तृतीयक ऐमीन है और मिथाइलऐमीन वर्ग से संबंधित है। यह ट्राइमिथाइलमोनियम का संयुग्म आधार है।
ट्राइमेथिलैमाइन ई. कोली में पाया या उत्पादित एक मेटाबोलाइट है ।
खाद्य योज्य श्रेणियां
स्वाद देनेवाला या सहायक
स्रोत/उद्देश्य
कार्बनिक संश्लेषण में, कीड़ों को आकर्षित करने वाले के रूप में, और प्राकृतिक गैस में चेतावनी गैस के रूप में उपयोग किया जाता है
इसका उपयोग प्लवनशीलता एजेंट के रूप में भी किया जाता है; यह पौधों और जानवरों का प्राकृतिक अपघटन उत्पाद है
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:
- पके हुए माल
- मसाले, मसाले
- जमे हुए डेयरी उत्पाद
- जिलेटिन, पुडिंग
- मांस उत्पादों
- गैर अल्कोहल पेय पदार्थ
- गमियां
- स्नैक फूड
