आपने "फॉस्फोरस" और "फॉस्फेट" शब्द सुने होंगे। लेकिन आप सोच रहे होंगे कि इन शब्दों का क्या मतलब है और ये आपके आहार से कैसे संबंधित हैं।
फॉस्फोरस एक खनिज है जो बीयर, पनीर, बीन्स और मछली सहित कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह आपके दैनिक वातावरण और शरीर में पाए जाने वाले सबसे आम पदार्थों में से एक है।
यह आपके शरीर की प्रत्येक कोशिका के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और आपके:
- किडनी
- हड्डी
- माँसपेशियाँ
- नस
फॉस्फेट क्या है?
फॉस्फेट फॉस्फोरस का एक रूप है। आप फॉस्फेट यहां पा सकते हैं:
- बर्तन साफ करने का साबुन
- बेकिंग सामग्री
- संसाधित चीज़
यह फास्फोरस का एक औषधीय रूप भी है और यदि आपको प्राकृतिक रूप से पर्याप्त फास्फोरस नहीं मिलता है तो इसे आहार अनुपूरक के रूप में लिया जा सकता है। कुछ बीमारियाँ आपको पर्याप्त फास्फोरस प्राप्त करने से रोक सकती हैं।
शरीर में फास्फोरस की भूमिका
फॉस्फोरस, कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों को बढ़ने में मदद करता है। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आपको सही मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है।
फॉस्फोरस न्यूक्लिक एसिड और कोशिका झिल्ली में भी महत्वपूर्ण संरचनात्मक भूमिका निभाता है। यह शरीर के ऊर्जा उत्पादन में भी शामिल है।
जब कैल्शियम का स्तर बहुत अधिक होता है, तो आपका शरीर कम फास्फोरस को अवशोषित करता है, और इसके विपरीत। फास्फोरस को ठीक से अवशोषित करने के लिए आपको विटामिन डी की भी आवश्यकता होती है।
बहुत कम फास्फोरस के लक्षण
पर्याप्त फॉस्फेट की कमी को हाइपोफोस्फेटेमिया कहा जाता है। हाइपोफोस्फेटेमिया तब होता है जब रक्त में फास्फोरस का स्तर बहुत कम हो जाता है। इससे आपकी ऊर्जा का स्तर गिर सकता है। इसका कारण यह भी हो सकता है:
- मांसपेशियों में कमजोरी
- थकान
- व्यायाम के प्रति कम सहनशीलता
अपर्याप्त फास्फोरस और कैल्शियम और विटामिन डी के निम्न स्तर से हड्डियां लंबे समय तक कमजोर और नरम हो सकती हैं। इससे जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द हो सकता है।
आपके शरीर में फास्फोरस की मात्रा को कसकर नियंत्रित किया जाता है। निम्न स्तर किसी अन्य बीमारी का संकेत हो सकता है।
फॉस्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थ
फॉस्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थ ढूँढना मुश्किल नहीं है। कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:
- सुअर का माँस
- कॉड
- सैमन
- टूना
अच्छे डेयरी स्रोतों में शामिल हैं:
- दूध
- चॉकलेट
- दही
- एग्नॉग
- रिकोटा और अमेरिकी पनीर
- तुरंत हलवा
साबुत अनाज, अंडे की जर्दी और दाल में भी फास्फोरस अधिक होता है। जबकि फास्फोरस कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में योजक हो सकते हैं।
कम फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थ
लगभग सभी ताजे फलों और सब्जियों में फास्फोरस कम होता है। ये खाद्य पदार्थ आपके दैनिक आहार का भी महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें फॉस्फोरस बहुत कम है उनमें शामिल हैं:
- पॉपकॉर्न चाहिए
- यान्टियन
- मकई परत
- रोटी
- प्रोटीन
फॉस्फोरस किडनी को कैसे प्रभावित करता है?
आपकी किडनी आपके रक्त से अतिरिक्त फास्फोरस को हटाने और फास्फोरस के स्तर को संतुलित रखने में मदद करती है। जब आपकी किडनी उतनी अच्छी तरह से काम नहीं करती जितनी उन्हें करनी चाहिए, तो आपके फास्फोरस का स्तर बहुत अधिक हो सकता है। इससे आपके कैल्शियम का स्तर भी बढ़ सकता है।
आपके शरीर के निम्नलिखित क्षेत्रों में खतरनाक कैल्शियम जमा हो सकता है:
- दिल
- नस
- आँख
- फेफड़ा
गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को गुर्दे से अतिरिक्त फास्फोरस निकालने में मदद करने के लिए डायलिसिस की आवश्यकता हो सकती है।
पूरक और औषधियाँ
फास्फोरस की खुराक और दवाओं का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। वे सिद्ध हो चुके हैं:
- एक रेचक के रूप में
- मूत्र पथ के संक्रमण और मूत्र पथरी का इलाज करें
- गंभीर रूप से कुपोषित रोगियों में कम खनिज स्तर का इलाज करना
फॉस्फोरस की खुराक हड्डियों की मरम्मत में भी मदद कर सकती है और अतिसक्रिय पैराथाइरॉइड ग्रंथि के कारण शरीर में कैल्शियम के उच्च स्तर का इलाज कर सकती है।
सामान्यीकरण
फास्फोरस स्वस्थ हड्डियों और स्वस्थ शरीर का एक अभिन्न अंग है। कभी-कभी, किडनी रोग जैसी स्वास्थ्य स्थितियां शरीर में फास्फोरस के स्तर को प्रभावित कर सकती हैं।
यदि आपको उच्च या निम्न फास्फोरस का कोई लक्षण महसूस होता है, तो अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से बात करें।
