रोज़ वाइन गुलाब की पंखुड़ियों और स्पिरिट (आमतौर पर सोरघम वाइन) पर आधारित एक सुगंधित वाइन है। इसमें हल्की गुलाबी सुगंध और मीठा स्वाद है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के कॉकटेल और मिक्सर बनाने के लिए किया जाता है। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद मीठा, पुष्प वोदका जैसा होता है। खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. पीने के प्रकारों में आमतौर पर अल्कोहल की मात्रा 50% से अधिक होती है, जबकि पाक किस्मों को चावल से बनाया जाता है और उनमें अल्कोहल की मात्रा लगभग 18% से कम हो सकती है।
गुलाब की वाइन बनाने की प्रक्रिया में आम तौर पर ताजी गुलाब की पंखुड़ियों या गुलाब की पंखुड़ियों के अर्क को स्पिरिट में डुबोया जाता है, जिससे यह सुगंध और स्वाद को तरल में छोड़ देता है। सुगंध को पूरी तरह से सोखने के लिए वाइन को थोड़ी देर के लिए रखना पड़ सकता है। अंत में, इच्छानुसार छान लें और सीज़न करें।
रोज़ ड्यू वाइन का व्यापक रूप से खाना पकाने और आहार में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जैसे गुलाब वाइन, गुलाब शैंपेन, गुलाब मोजिटो, आदि।
इसके अलावा, इसका उपयोग मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि रोज़ वाइन आइसक्रीम, रोज़ वाइन जेली, आदि, साथ ही इसका उपयोग मांस व्यंजन, अचार सामग्री आदि को मसाला देने के लिए भी किया जाता है। बेहतर और जटिल स्वाद बनाने के लिए कैंटोनीज़ बारबेक्यू, क्यूरेटेड सॉसेज और हमारे सोया सॉस चिकन जैसे ब्रेज़्ड व्यंजनों में गुलाब जल का उपयोग किया जाता है।
वैकल्पिक
आप शाओक्सिंग वाइन का विकल्प चुन सकते हैं (जो संभवतः आपके पास पहले से ही मौजूद है क्योंकि हम इसे अपने कई व्यंजनों में उपयोग करते हैं), लेकिन डिश में वह जटिल स्वाद नहीं होगा जो गुलाबी वाइन लाता है।
