पिटाया, जिसे ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट के नाम से भी जाना जाता है, एक उष्णकटिबंधीय फल है जो कई किस्मों में आता है, दो सबसे आम हैं लाल गूदे वाला और सफेद गूदे वाला पिटाया। हालाँकि उनमें कुछ समानताएँ हैं, लेकिन उनकी उपस्थिति, स्वाद और पोषण सामग्री में भी अलग-अलग अंतर हैं। आइए लाल ड्रैगन फल और सफेद ड्रैगन फल के बीच अंतर का पता लगाएं।
बाहरी
- लाल पपीता (हिलोसेरियस कोस्टारिकेंसिस): लाल पपीते की त्वचा जीवंत होती है जो आमतौर पर चमकदार गुलाबी से गहरे लाल रंग की होती है। इसमें हरी पत्ती जैसी शल्कें होती हैं और किस्म के आधार पर फल की त्वचा कांटेदार या चिकनी हो सकती है।
- सफेद पपीता (हिलोसेरियस अंडटस): सफेद पपीता की त्वचा आमतौर पर पीले या गुलाबी रंग की होती है और उस पर हरे रंग की परतें होती हैं। आकार लाल ड्रैगन फल के समान है, और कुछ किस्मों की त्वचा चिकनी होती है।
आंतरिक रंग
- लाल पपीता: लाल पपीते का गूदा चमकीले मैजेंटा से लेकर गहरे लाल रंग का होता है, जो दिखने में तीव्र दृश्य विपरीतता पैदा करता है। रंग बीटेन नामक प्राकृतिक रंगद्रव्य से आता है।
- सफेद पपीता: जैसा कि नाम से पता चलता है, सफेद पपीता का गूदा सफेद होता है। इसमें छोटे, खाने योग्य काले बीज हो सकते हैं जो कीवी बीज की याद दिलाते हैं।
स्वाद प्रोफ़ाइल
- लाल पपीता: लाल पपीता आमतौर पर अधिक मीठा माना जाता है और इसका स्वाद हल्का होता है। इसका स्वाद सूक्ष्म पुष्प सुगंध के साथ कीवी और नाशपाती के मिश्रण जैसा होता है।
- सफेद ड्रैगन फल: लाल ड्रैगन फल की तुलना में, सफेद ड्रैगन फल का स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है। इसके स्वाद को अक्सर नाशपाती और तरबूज़ के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है।
पोषण सामग्री
लाल और सफेद ड्रैगन फ्रूट की किस्मों में कैलोरी कम और आवश्यक पोषक तत्व अधिक होते हैं। ये विटामिन सी, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और कई खनिजों का अच्छा स्रोत हैं।
रोपण क्षेत्र
ड्रैगन फ्रूट की खेती दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। जबकि लाल और सफेद पपीता की किस्में विभिन्न क्षेत्रों में पाई जा सकती हैं, विशिष्ट किस्में कुछ क्षेत्रों में अधिक आम हो सकती हैं।
विभिन्नता के भेद
प्रत्येक रंग श्रेणी में अलग-अलग पपीते की किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। कुछ किस्मों में अधिक स्पष्ट मिठास हो सकती है, जबकि अन्य की बनावट अलग हो सकती है।
निष्कर्ष के तौर पर
लाल पपीता और सफेद पपीता दो दिखने में आकर्षक और पौष्टिक फल हैं जो एक ही प्रकार के होते हैं लेकिन इनका स्वाद और रूप अलग-अलग होता है। उनके बीच का चुनाव अक्सर व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है, और दोनों किस्मों का आनंद अकेले या फलों के सलाद, स्मूदी या डेसर्ट के अतिरिक्त लिया जा सकता है। लाल और सफेद ड्रैगन फलों की खोज एक आनंददायक पाक अनुभव हो सकती है, जिसमें इन उष्णकटिबंधीय फलों में प्रकृति द्वारा प्रदान की जाने वाली विविधता को शामिल किया जा सकता है।
