सुशी प्रेमियों, सुनो।
नए शोध से पता चलता है कि सरसों सिर्फ एक मसाला भर नहीं है। इसका सक्रिय घटक, 6-एमएसआईटीसी, अब न केवल एक ज्ञात एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी एजेंट है, बल्कि इसे लघु और दीर्घकालिक स्मृति में सुधार से भी जोड़ा गया है।
नॉर्थईस्टर्न यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा हाल ही में जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित अध्ययन में 60 से 80 वर्ष की आयु के 72 स्वस्थ स्वयंसेवकों को दो समूहों में विभाजित किया गया है। एक व्यक्ति ने 100 मिलीग्राम सरसों का अर्क लिया, और दूसरे ने 0 मिलीग्राम सरसों युक्त प्लेसबो गोली ली।
तीन महीने के दैनिक उपयोग के बाद, मुझे निम्नलिखित मिला:
सरसों के नए खोजे गए फायदे
कुछ ही महीनों के बाद, जो लोग प्रतिदिन 100 मिलीग्राम वसाबी लेते थे, उनकी भाषा कौशल, एकाग्रता और सरल कार्यों को पूरा करने की क्षमता का परीक्षण किया गया। अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्मृति सभी में सुधार हुआ।
जिन लोगों ने सरसों का सेवन किया, उनकी एपिसोडिक मेमोरी (सीखने, संग्रहीत करने और जानकारी प्राप्त करने की क्षमता) में औसतन 18% का सुधार हुआ, और उनका कुल स्कोर प्लेसबो लेने वालों की तुलना में औसतन 14% अधिक था।
6-एमएसआईटीसी अपने सूजनरोधी प्रभावों के लिए भी जाना जाता है, जो स्मृति के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के क्षेत्र (हिप्पोकैम्पस) में सूजन को कम करता है।
मनोभ्रंश रोगियों के लिए सरसों एक सफलता हो सकती है
कुछ आहार और व्यायाम वृद्ध वयस्कों के लिए बहुत जटिल लग सकते हैं।
उनका मानना है कि जोखिम वाले वृद्ध वयस्कों के लिए दैनिक पूरक जोड़ना आसान होगा और अदरक और हल्दी जैसे अन्य समान रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों की तुलना में अधिक लाभ प्रदान करेगा।
शुद्ध सरसों मिलना कठिन है
शुद्ध पौधा वसाबी जापान का मूल निवासी है और बड़ी मात्रा में उपलब्ध नहीं है। आप अपने स्थानीय सुशी रेस्तरां में जो पाते हैं, वह हरे रंग में रंगे हॉर्सरैडिश के होने की संभावना है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में बेची जाने वाली 99% तक वसाबी के नकली होने की संभावना है।
चूंकि सरसों, हॉर्सरैडिश और सरसों के समान ब्रैसिका परिवार से संबंधित है, इसलिए हॉर्सरैडिश पाउडर को आसानी से एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और किसी का ध्यान नहीं जाता है।
पिछले शोध से पता चलता है कि सरसों के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन सी का उच्च स्तर प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है
- जैसा कि पहले बताया गया है, सूजनरोधी गुण
- जैसा कि ऊपर बताया गया है, जीवाणुरोधी क्रिया
- न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकें
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करें
- वजन कम करने में मदद करें
- पेट के स्वास्थ्य का समर्थन करें
- हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
- नींद में मदद करें और थकान दूर करें
- कैंसर रोधी गुण
