न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि जापानी मसाला वसाबी वृद्ध वयस्कों में स्मृति समारोह में सुधार कर सकता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि यह पहला सबूत है कि सरसों में एक सक्रिय तत्व वृद्ध वयस्कों में स्मृति समारोह को लाभ पहुंचाता है।
शोध से पता चलता है कि मसालों और जड़ी-बूटियों के स्वास्थ्य लाभ हैं; उदाहरण के लिए, अदरक और लहसुन का सेवन मनोभ्रंश के साथ और उसके बिना वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है।
सरसों क्या है
वसाबी, जिसे जापानी हॉर्सरैडिश भी कहा जाता है, ब्रैसिसेकी परिवार के एक पौधे का प्रकंद है। इसे जापान में लोकप्रिय मसाले के रूप में पीसकर ताज़ा खाया जाता है। जापानी किराने की दुकानों में आमतौर पर मिलने वाली नकल की तुलना में ताजा वसाबी अधिक स्वादिष्ट और कम मसालेदार होती है। प्रसंस्कृत सहिजन पाउडर और हरे खाद्य रंग से बना सरसों पाउडर भी उपलब्ध है। हालाँकि, ताजे पौधे व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं हैं और अधिक महंगे हैं। कद्दूकस की हुई सरसों नहीं बेची जाती क्योंकि यह आसानी से खराब हो जाती है और स्वाद खो देती है।
इस अध्ययन में पाया गया कि 6-मिथाइलसल्फिनिलहेक्सिलिसोथियोसाइनेट (6-एमएसआईटीसी), जो सरसों के अनूठे तीखेपन से निकाला जाता है, का सेवन करने से वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार हुआ है।
अध्ययन में भाग लेने वालों की उम्र 60 से 80 वर्ष के बीच थी और वृद्ध वयस्कों पर वसाबी के 12 सप्ताह के सेवन के प्रभावों का अध्ययन किया गया। शोधकर्ताओं ने एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, नियंत्रित परीक्षण किया जिसमें परीक्षकों और प्रतिभागियों को परीक्षण की जा रही परिकल्पना के प्रति अंधा कर दिया गया, और शोधकर्ताओं, परीक्षकों और प्रतिभागियों को हस्तक्षेप के प्रति अंधा कर दिया गया। उम्र के अलावा, आवेदकों को मूल जापानी भाषी होना चाहिए, दाएं हाथ से काम करना चाहिए, कोई खाद्य एलर्जी नहीं होनी चाहिए, कोई ऐसी दवा लेनी चाहिए जो संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित करती हो, और मानसिक विकारों, मधुमेह, कपाल तंत्रिका रोग या हृदय रोग का कोई इतिहास न हो।
शोधकर्ताओं ने पहले प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से दो समूहों में विभाजित किया, एक कैप्सूल जिसमें 100 मिलीग्राम सरसों का अर्क पाउडर होता है जिसमें 0.8 मिलीग्राम 6-एमएसआईटीसी होता है या एक प्लेसबो कैप्सूल एक सप्ताह के लिए बिस्तर से पहले दिन में 12 बार लिया जाता है।
मनोवैज्ञानिक परीक्षकों ने, अध्ययन सामग्री और प्रतिभागियों के समूह संबद्धता से अनजान होकर, प्रसंस्करण गति, ध्यान, अल्पकालिक स्मृति, कामकाजी स्मृति, एपिसोडिक स्मृति, कार्यकारी कार्यों और नेत्र संबंधी क्षमताओं का आकलन करते हुए संज्ञानात्मक परीक्षणों की एक श्रृंखला संचालित की। मापा।
परिणामों से पता चला कि जिन लोगों ने दैनिक सरसों की खुराक ली, उन्होंने कामकाजी स्मृति और प्रासंगिक स्मृति के परीक्षणों में बेहतर प्रदर्शन किया। प्रासंगिक स्मृति अनुभवी घटनाओं की स्मृति है। परीक्षणों में एक तार्किक स्मृति परीक्षण और उन लोगों के चेहरे और नाम याद रखने का परीक्षण शामिल था जो अक्सर भूल जाते हैं, और दोनों ही मामलों में, वसाबी लेने वाले लोगों के परिणाम बेहतर थे। हालाँकि, किसी अन्य संज्ञानात्मक क्षेत्र में कोई महत्वपूर्ण सुधार नहीं देखा गया।
सरसों में मौजूद 6-एमएसआईटीसी को एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी कार्यों के लिए जाना जाता है। यह प्रभाव हिप्पोकैम्पस में सूजन को रोक सकता है, जो स्मृति क्षमता के लिए महत्वपूर्ण है, और ऑक्सीडेंट को कम करता है और इसे क्षति से बचाता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि इससे संज्ञानात्मक कार्य में सुधार हो सकता है।
जर्नल संदर्भ
नौची, आर., कावाता, एनवाईडीएस, सैटो, टी., नौची, एच., और कावाशिमा, आर. (2023)। स्वस्थ वयस्कों में स्मृति कार्यप्रणाली पर 6-एमएसआईटीसी (6-मिथाइलसल्फिनिल हेक्सिल आइसोथियोसाइनेट) के साथ वसाबी पूरक के लाभ 60 वर्ष और उससे अधिक: डबल-ब्लाइंडेड रैंडमाइज्ड नियंत्रित परीक्षण से साक्ष्य। पोषक तत्व, 15(21), 4608। https://doi.org/10.3390/nu15214608
