शोध के नतीजे बताते हैं कि अंगूर का रस पीने से स्वस्थ लोगों और पुरानी बीमारियों वाले लोगों दोनों के लिए हृदय लाभ होता है। स्वस्थ लोगों में दो सप्ताह तक कॉनकॉर्ड अंगूर का रस पीने की एंटीऑक्सीडेंट प्रभावकारिता की तुलना विटामिन ई से की गई। शोध के नतीजे बताते हैं कि कॉनकॉर्ड अंगूर के रस में फ्लेवोनोइड्स (फेनोलिक यौगिकों का एक बड़ा वर्ग जिसमें एंथोसायनिन जैसे रंगद्रव्य शामिल हैं) शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं और मुक्त कण क्षति और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि एक सप्ताह तक अंगूर का रस पीने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण होने से रोका जा सकता है। एलडीएल ऑक्सीकरण रक्त वाहिका की दीवारों के भीतर वसा संचय की कुंजी में से एक है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास होता है।
अंगूर के रस के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के अलावा, प्लेटलेट फ़ंक्शन पर इसके प्रभाव और स्वस्थ व्यक्तियों में घनास्त्रता को रोकने की प्रवृत्ति का भी अध्ययन किया गया है। बैंगनी अंगूर का रस पीने से प्लेटलेट एकत्रीकरण कम हो सकता है। रक्त के थक्के बनने में यह अवरोध उन तंत्रों में से एक हो सकता है जिसके द्वारा बैंगनी अंगूर का रस धमनी रुकावट और हृदय रोग को रोकता है। एक अन्य अध्ययन में प्लेटलेट गतिविधि पर संतरे या अंगूर के रस के साथ व्यावसायिक बैंगनी अंगूर के रस के दैनिक सेवन के प्रभावों की तुलना की गई। इस अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि बैंगनी अंगूर का रस पीने से संपूर्ण रक्त प्लेटलेट एकत्रीकरण कम हो सकता है। प्लेटलेट एकत्रीकरण में यह कमी दिल के दौरे से जुड़े जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकती है। अंगूर के रस के सकारात्मक प्रभावों का श्रेय खट्टे रस की तुलना में इसकी उच्च फेनोलिक सामग्री को दिया जाता है। हालाँकि, वाणिज्यिक बैंगनी अंगूर का रस और ट्रांस-रेस्वेराट्रोल-समृद्ध बैंगनी अंगूर का रस लाल या सफेद वाइन के रूप में प्लेटलेट एकत्रीकरण को कम करने में उतना प्रभावी नहीं था, यह सुझाव देता है कि शराब, फेनोलिक यौगिकों के साथ, वाइन के स्वास्थ्य लाभ प्रभाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए
हृदय रोग वाले विषयों में अंगूर के रस के हृदय संबंधी प्रभावों का भी अध्ययन किया गया है। कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) के रोगियों पर बैंगनी अंगूर के रस के प्रभाव का अध्ययन किया गया। निष्कर्षों से पता चलता है कि बैंगनी अंगूर के रस के अल्पकालिक सेवन से एंडोथेलियल सेल (कोशिकाओं की पतली परत जो रक्त वाहिकाओं की आंतरिक सतह को रेखाबद्ध करती है) के कार्य में सुधार होता है और एलडीएल ऑक्सीकरण कम हो जाता है, जो अंगूर के रस के हृदय संबंधी स्वास्थ्य लाभों को आंशिक रूप से समझा सकता है। जब सीएडी वाले प्रतिभागियों ने 56 दिनों तक बैंगनी अंगूर के रस की दो खुराकों में से एक (शरीर के वजन के अनुसार 4.0 या 8.0 मिलीलीटर रस/किलो) दिन में दो बार पीया, तो अंगूर के रस की दोनों खुराकों ने एंडोथेलियल कोशिकाओं पर समान प्रभाव दिखाया। लाभकारी प्रभाव। कोशिका कार्य. उन्होंने यह भी देखा कि विटामिन ई अनुपूरण को अंगूर का रस पीने के साथ मिलाने पर कोई और लाभ नहीं मिलता है। इसकी अपेक्षाकृत उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बावजूद, बैंगनी अंगूर का रस पीने से सीएडी वाले इन रोगियों में लिपिड और ग्लूकोज चयापचय पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा गया। सीएडी वाले व्यक्ति जो एस्पिरिन लेते हैं, बैंगनी अंगूर का रस अतिरिक्त एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव प्रदान नहीं करता है, लेकिन प्लेटलेट्स से प्राप्त सूजन मार्करों को रोकने में सक्षम है, जो सीवीडी से जुड़ा एक अन्य कारक है।
कुछ मानव अध्ययनों ने उच्च रक्तचाप के खिलाफ अंगूर का रस पीने के सुरक्षात्मक प्रभावों की भी जांच की है। एक अध्ययन में, हल्के उच्च रक्तचाप (क्रमशः 130 और 90 मिमी एचजी से अधिक सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप) वाले 40 पुरुषों को आठ सप्ताह तक कॉनकॉर्ड अंगूर का रस या प्लेसबो पीने के लिए कहा गया था। जिन पुरुषों ने अंगूर का रस पिया, उनमें सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप में लगभग 5% की मामूली लेकिन महत्वपूर्ण कमी देखी गई, जबकि प्लेसबो ड्रिंक पीने वालों में यह प्रभाव नहीं देखा गया। स्वस्थ व्यक्तियों में अंगूर के रस का रक्तचाप कम करने वाला समान प्रभाव देखा गया है। उसी समूह के एक समान अध्ययन ने उनके पहले निष्कर्षों की पुष्टि की कि अंगूर के रस का हल्के उच्च रक्तचाप वाले पुरुषों में रक्तचाप कम करने वाला प्रभाव था। उन्होंने यह भी देखा कि अंगूर के रस का इन पुरुषों की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ा। अंगूर के रस के रक्तचाप कम करने वाले प्रभावों से धूम्रपान करने वालों को भी लाभ होता देखा गया है।
कुल मिलाकर, इन अध्ययनों से पता चलता है कि अंगूर का रस पीने से न केवल स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, बल्कि अंतर्निहित पुरानी स्थितियों वाले लोगों के लिए भी हृदय संबंधी लाभ हो सकते हैं।
