भूगोल, मौसम और स्पेनिश नीबू की उपलब्धता
स्पैनिश लाइम कैरेबियाई द्वीपों और उत्तरी दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी एक छोटा हरा फल है। वे मुख्य रूप से प्रशांत और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। ये छोटे हरे फल संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी फ्लोरिडा क्षेत्र में व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं और कुछ घरेलू बगीचों में भी उगाए जाते हैं। आज, यह मध्य अमेरिका, कैरेबियन में लोकप्रिय है और भारत में भी पाया जा सकता है।
स्पैनिश नीबू को कई अन्य क्षेत्र-विशिष्ट नामों से भी जाना जाता है, जैसे स्पैनिश लाइम, गिनीप, जिनिप, जिनिप, क्वेनेपा, जिनेपा, क्वेनेपे, चेनेट, मैमन, कैनेपा, स्किनिप या लिमोन्सिलो।
स्पैनिश नीबू आम तौर पर बड़े, पत्तेदार पेड़ों पर उगते हैं जिनमें प्रति क्लस्टर 12 या अधिक फल होते हैं। ये आमतौर पर गर्मियों में उपलब्ध होते हैं और जुलाई से अक्टूबर तक इनकी कटाई की जा सकती है।
स्वाद और पोषण मूल्य
जब कच्चा होता है, तो स्पैनिश नीबू आमतौर पर स्वाद में तीखा होता है, और जब पक जाता है तो अंतर्निहित स्टार्चयुक्त स्वाद के साथ मीठी अम्लता प्राप्त कर लेता है। गूदे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट इसे मीठा बनाते हैं, जबकि कसैलापन इसके पॉलीफेनोलिक यौगिकों के कारण होता है। इसका स्वाद लीची और नीबू के बीच का है।
ये छोटे फल ट्रिप्टोफैन का भी अच्छा स्रोत हैं, जो सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। स्पैनिश नींबू के गूदे में फेनोलिक यौगिक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट हैं और पारंपरिक रूप से कैरेबियन में उच्च रक्तचाप और पाचन समस्याओं के इलाज में मदद के लिए उपयोग किया जाता है।
स्पैनिश नींबू स्वास्थ्य लाभ
- जीवाणुरोधी गतिविधि
स्पैनिश नींबू का गूदा अर्क इसकी खुराक के आधार पर रोगाणुरोधी गतिविधि प्रदर्शित करता है। गूदा और रोगाणु अर्क भी विभिन्न प्रकार के यीस्ट के खिलाफ एंटीफंगल गतिविधि प्रदर्शित करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
शोध के अनुसार, स्पैनिश नींबू का खाने योग्य गूदा उच्च स्तर की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि दर्शाता है। एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, शरीर को विषाक्त मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं, और पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
स्पैनिश नीबू में मौजूद फेनोलिक यौगिकों में कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं क्योंकि वे रक्त वाहिकाओं को फैलाकर रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। उच्च रक्तचाप धमनियों की लोच को कम करके उन्हें नुकसान पहुंचाता है, जिससे हृदय में रक्त और ऑक्सीजन का प्रवाह कम हो जाता है, जिससे हृदय रोग होता है। स्पैनिश चूने का रस पिलाने वाले चूहों पर किए गए पशु अध्ययन से सिस्टोलिक रक्तचाप में कमी देखी गई। फेनोलिक पी-कौमारिक एसिड और कैफिक एसिड में भी एंटीप्लेटलेट गतिविधि होती है और यह रक्त के थक्के जमने में सहायता कर सकता है।
- पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है
वेनेजुएला में कुछ पाचन स्वास्थ्य समस्याओं से राहत पाने के लिए पारंपरिक रूप से स्पेनिश नींबू के बीजों का उपयोग किया जाता है। इन्हें भूनकर, कुचलकर शहद में मिलाया जाता है। दस्त रोकने में मदद के लिए यह मिश्रण दिया जाता है। स्पैनिश नींबू के अर्क में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का अनुपात भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से राहत दिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मैमोन्सिलो कैसे उगाएं
स्पैनिश नीबू आमतौर पर गर्म तापमान और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हो जाते हैं। यह एक कठोर पेड़ है जो सूखे का सामना कर सकता है लेकिन ठंढ और तापमान में अत्यधिक गिरावट के प्रति संवेदनशील है।
इस पेड़ को लगाने के लिए आपको पर्याप्त जगह की आवश्यकता होगी क्योंकि इसकी ऊंचाई 85 फीट तक हो सकती है। इष्टतम विकास और फल उत्पादन के लिए उन्हें ऊंची इमारतों या बिजली लाइनों से दूर अच्छी रोशनी वाली खुली जगह पर लगाया जाना चाहिए। यह अधिकांश प्रकार की मिट्टी पर अच्छा प्रदर्शन करता है और सूखा प्रतिरोधी भी है। आपको पहले चार वर्षों तक इसे नियमित रूप से पानी देना होगा। यदि आप स्पैनिश नींबू का पेड़ उगाना चाहते हैं, तो आपको बीज से शुरुआत करने के बजाय पास की नर्सरी से पौधे खरीदने चाहिए। फल लगने में 8-10 साल लगते हैं, इसलिए यदि आप उगाए गए पौधे खरीदते हैं तो आप 4-5 साल में फल ले सकते हैं।
स्पैनिश नीबू का सतत विकास
स्पैनिश नीबू व्यापक रूप से पिछवाड़े में उगाए जाते हैं, और जंगली किस्में संयुक्त राज्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी पाई जाती हैं। परिणामस्वरूप, किसान बाजारों में पाए जाने वाले अधिकांश फल आमतौर पर किसी भी रासायनिक उर्वरक या कीटनाशकों के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं, जिससे वे आसानी से टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल बन जाते हैं।
फसल और परिपक्वता
स्पैनिश लाइम फल अलग-अलग शाखाओं पर समूहों में उगाए और बेचे जाते हैं। फल को त्वचा के नीचे कठोर नहीं बल्कि सख्त महसूस होना चाहिए। जो फल गूदेदार या मुरझाए हुए दिखते हैं, वे अधिक पके होने चाहिए। आपको चोट लगे या टूटी त्वचा वाले फल खाने से भी बचना चाहिए।
स्पैनिश लिंडन के पेड़ों की कटाई जून और जुलाई के आसपास की जा सकती है, जब वे परिपक्व हो जाते हैं और खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। इसे खाने का सबसे सरल तरीका यह है कि छिलके को काटकर सीधे गूदे को चूसें ताकि गूदे और रस का पूरा उपयोग किया जा सके। कुछ फल सीधे खाने के लिए बहुत मसालेदार हो सकते हैं। आप उन्हें खाने के लिए नमक और मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। स्पैनिश लाइम के बीज भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें भुना, कुचला या शहद के साथ मिलाया जा सकता है।
आइए इन छोटे हरे फलों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए स्पैनिश नीबू को कैसे संग्रहित और संरक्षित किया जाए, इसके बारे में और जानें।
संग्रहित करें और सहेजें
आपको फलों को शाखाओं पर तब तक छोड़ना चाहिए जब तक आप उन्हें खा न लें। फल तोड़ने के बाद अधिक पकता नहीं है इसलिए इसे जितनी जल्दी हो सके खा लेना चाहिए। वे एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर रहेंगे, या यदि आप उन्हें ठंडा पसंद करते हैं तो प्रशीतित रखा जाएगा।
स्पैनिश नीबू को अल्कोहल में भिगोकर बाद में उपयोग के लिए संरक्षित किया जा सकता है। इनसे जैम और जेली भी बनाई जा सकती है। आइए इसके कुछ लोकप्रिय व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं।
संक्षेप
स्पैनिश लाइम कैरेबियाई द्वीपों का मूल निवासी एक तीखा उष्णकटिबंधीय फल है। दुनिया भर में उनके अलग-अलग नाम हैं। पेड़ों को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए विशाल खुली जगह और बहुत सारी धूप की आवश्यकता होती है।
