भोजन को किस रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए?

फ्रिज में खाना कैसे स्टोर करें

सभी घरेलू रेफ्रिजरेटर दरवाजे के अंदर आंतरिक अलमारियों, दराजों और भंडारण डिब्बों के साथ आते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ कहाँ जाते हैं? यदि भोजन को ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो कच्चे या असंसाधित खाद्य पदार्थों और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस-संदूषण का खतरा होता है। सबसे खराब स्थिति में, इससे खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

सबसे ऊपर की शेल्फ

आपको खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, बचा हुआ खाना, डेली मीट और तैयार सलाद को अपने रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर संग्रहित करना चाहिए। संदूषण को रोकने के लिए इन्हें ढककर या वायुरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों को कच्चे खाद्य पदार्थों से दूर, रेफ्रिजरेटर के ऊपर रखें, ताकि हानिकारक बैक्टीरिया कच्चे खाद्य पदार्थों से पके हुए खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित न हो सकें।

मध्य शेल्फ

रेफ्रिजरेटर का मध्य शेल्फ पनीर, क्रीम, क्रीम, दही, डेसर्ट और अंडे जैसे डेयरी उत्पादों को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह है। चीज़ों को सूखने से बचाने के लिए उन्हें लपेटें या किसी कंटेनर में रखें। डेयरी उत्पादों को दरवाजे के बजाय रेफ्रिजरेटर के बीच में रखने से उन्हें लंबे समय तक रखने में मदद मिलती है क्योंकि तापमान कम होता है।

सबसे निचला आला

रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ रेफ्रिजरेटर का सबसे ठंडा हिस्सा है और इसलिए इसका उपयोग कच्चे मांस, पोल्ट्री और मछली को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने के लिए किया जाना चाहिए। क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए कच्चे मांस को हमेशा रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में संग्रहित किया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, यदि कोई रस (जिसमें हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं) पैकेजिंग से लीक हो जाते हैं, तो वे निचली अलमारियों पर संग्रहीत भोजन पर टपक सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क से बचने के लिए प्रत्येक वस्तु को एक एयरटाइट कंटेनर में लपेटा या रखा जाए।

सलाद दराज

सलाद दराज या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ का उपयोग फलों, सब्जियों और सलाद साग को स्टोर करने के लिए किया जाना चाहिए जिन्हें भंडारण से पहले धोया गया हो। सुनिश्चित करें कि आपके फलों, सब्जियों और सलाद को किसी भी संदूषण से बचाने के लिए हवा-छिद्रित कागज या प्लास्टिक जैसी किसी चीज़ में लपेटा जाए। सलाद और जड़ी-बूटियों के लिए, उन्हें सूखने से बचाने और लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए भंडारण से पहले उन्हें गीले कागज़ के तौलिये में लपेटने का प्रयास करें।

रेफ्रिजरेटर दरवाजा शेल्फ

रेफ्रिजरेटर का दरवाजा रेफ्रिजरेटर का सबसे गर्म हिस्सा होता है, इसलिए इसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए किया जाना चाहिए जो जल्दी खराब नहीं होंगे, जैसे कि जूस, मेयोनेज़, केचप, जैम और अन्य मसाले या जार या बोतलों में संरक्षित खाद्य पदार्थ। इन खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ अन्य, अधिक खराब होने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक होती है।

रेफ्रिजरेटर खाद्य स्वच्छता युक्तियाँ

अपने रेफ्रिजरेटर को बेहतर ढंग से चलाने और उसमें रखे भोजन को सुरक्षित रखने के लिए, हमारे रेफ्रिजरेटर युक्तियों का पालन करें:

• भोजन को खराब होने से रोकने और हानिकारक बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने के लिए आपके रेफ्रिजरेटर का तापमान 1 और 5°C के बीच सेट किया जाना चाहिए। इस तापमान पर, उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित होंगे।
• यदि आपका रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर 8°C से ऊपर पहुंच जाता है, तो थर्मोस्टेट को कम सेटिंग पर कर दें अन्यथा भोजन तापमान खतरे वाले क्षेत्र में प्रवेश कर सकता है।
• कृपया समाप्ति तिथि पर ध्यान दें. कोई भी ऐसा भोजन जो अपनी बिक्री की तारीख पार कर चुका हो, उसे नहीं खाना चाहिए क्योंकि हानिकारक बैक्टीरिया को पनपने का मौका मिलता है और भोजन को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बना दिया जाता है। हालाँकि, जो भोजन अपनी बिक्री की तारीख पार कर चुका है, उसे अभी भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह केवल गुणवत्ता का संकेत है, सुरक्षा का नहीं।
• सुनिश्चित करें कि आप कभी भी अपने रेफ्रिजरेटर को ओवरलोड न करें, क्योंकि आप भोजन को ठंडा करने वाले शीतलन तंत्र को अवरुद्ध कर सकते हैं, या दरवाजा ठीक से बंद नहीं हो सकता है। भोजन को प्रभावी ढंग से ठंडा करने के लिए हवा को उसके चारों ओर घूमने में सक्षम होना चाहिए।
• नए खरीदे गए भोजन को हमेशा रेफ्रिजरेटर में पहले से रखे भोजन के पीछे रखना चाहिए। यह अच्छे स्टॉक रोटेशन को सुनिश्चित करता है और यह सुनिश्चित करता है कि आप अपना भोजन समाप्त होने से पहले खत्म कर दें, जिससे भोजन की बर्बादी कम हो जाती है।
• रेफ्रिजरेटर में कभी भी खुले हुए डिब्बे न रखें क्योंकि इससे रासायनिक संदूषण हो सकता है, विशेषकर फल और टमाटर जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों से। इसके बजाय, पहले डिब्बाबंद भोजन को प्रशीतन के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें।
• भोजन को पिघलाने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर है, क्योंकि यह हानिकारक बैक्टीरिया को विकसित किए बिना इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति देता है।
• यदि आप बचा हुआ खाना रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें और खाना पकाने के 2 घंटे के भीतर उन्हें स्टोर करें। गर्म भोजन को कभी भी सीधे रेफ्रिजरेटर में न रखें। आप भोजन को तेजी से ठंडा करने के लिए उसे छोटे-छोटे कंटेनरों में बाँट सकते हैं।