क्या केले टाइप 2 मधुमेह के लिए अच्छे हैं?

टाइप दो डाइबिटीज क्या होती है?

टाइप 2 मधुमेह तब होता है जब कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति उचित प्रतिक्रिया देना बंद कर देती हैं, इस घटना को इंसुलिन प्रतिरोध कहा जाता है। यह रक्त से शर्करा को हटाने की कोशिकाओं की क्षमता में हस्तक्षेप करता है, जिससे रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इससे आपका अग्न्याशय अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने लगता है, जो धीरे-धीरे आपके अग्न्याशय को नुकसान पहुंचाता है और लंबे समय में उत्पादित इंसुलिन की मात्रा को कम कर देता है।

आपका रक्त शर्करा भी और बढ़ जाएगा, जिससे एक दुष्चक्र बन जाएगा जो अंततः उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, स्ट्रोक और गुर्दे की विफलता जैसी जटिलताओं को जन्म दे सकता है। बढ़ा हुआ रक्त शर्करा आपके पूरे शरीर को प्रभावित करता है, और खराब तरीके से प्रबंधित मधुमेह एक जीवन-घातक बीमारी है।

टाइप 2 मधुमेह और प्रीडायबिटीज (जब रक्त शर्करा बढ़ जाती है लेकिन अभी तक मधुमेह सीमा में नहीं है) के लिए पसंदीदा उपचार जीवनशैली में बदलाव है। कुछ सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में आहार शामिल है।

जीवनशैली में बदलाव से प्रीडायबिटीज को मधुमेह में बदलने से रोका जा सकता है और लोगों को इस बीमारी के उच्च जोखिम में बने रहने में मदद मिल सकती है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ भोजन करना और पोषण विशेषज्ञ के साथ काम करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए सही खाद्य पदार्थ खा रहे हैं।

ऐसा करने से दवाओं और/या इंसुलिन की आवश्यकता कम या विलंबित हो सकती है, हालांकि मधुमेह से पीड़ित कई लोगों को अभी भी अंततः दवा की आवश्यकता होती है।

यह ज्ञात है कि कुछ खाद्य पदार्थ मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद या हानिकारक होते हैं। एक भोजन जिसे अक्सर ख़राब माना जाता है वह है केला।

क्या केले टाइप 2 मधुमेह के लिए सुरक्षित हैं?

हालाँकि लोग केले को एक गैर-मीठा फल मानते हैं, एक मध्यम आकार के केले में लगभग 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस कारण से, अक्सर माना जाता है कि केले रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं और मधुमेह रोगियों को केले से बचना चाहिए।

निःसंदेह, वास्तविकता कहीं अधिक जटिल है।

सबसे पहले, केले आम तौर पर आपके लिए अच्छे होते हैं। केले में फाइबर, पोटेशियम, फोलेट, एंटीऑक्सीडेंट और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं। यह हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, मधुमेह अक्सर उच्च रक्तचाप के साथ होता है। केले में विशेष रूप से पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण: यदि आप उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए पोटेशियम-बख्शते मूत्रवर्धक ले रहे हैं, तो आपको अपने पोटेशियम सेवन को सीमित करने के लिए कहा जा सकता है।

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की सलाह है कि मधुमेह से पीड़ित लोग केले सहित फल कम मात्रा में खाएं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इन कार्ब्स को नजरअंदाज करना चाहिए, बल्कि आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि आपको प्रत्येक दिन कितने कार्ब्स की आवश्यकता है।

सफेद ब्रेड जैसे कम स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट स्रोत के लिए केले को आसानी से बदला जा सकता है। हालाँकि, एक अन्य प्रभावशाली कारक केले का पकना है।

जब केले पकते हैं तो स्टार्च मुक्त शर्करा में परिवर्तित हो जाता है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा वही रहती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट का रूप बदल जाता है।

कच्चे केले में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि रक्तप्रवाह में चीनी को रिलीज होने में अधिक समय लगता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें प्रतिरोधी स्टार्च अधिक होता है, एक अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट जिसे छोटी आंत में पचाया नहीं जा सकता है। संक्षेप में, आपको कच्चे केले खाने चाहिए, पके या अधिक पके केले नहीं।

कच्चे केले आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं। दुकान से हरे केले खरीदें, उन्हें तुरंत उपयोग करें, और केले की ब्रेड के लिए अधिक पके केले का उपयोग करने के प्रलोभन से बचें। इसके बजाय, उन्हें किसी ऐसे मित्र को देने पर विचार करें जिसे मधुमेह नहीं है।

बहुत से लोग कच्चे केले खाने से झिझकते हैं, लेकिन आप इन्हें पकाकर अधिक स्वादिष्ट और दिलचस्प बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, जमैका में लोग हरे केले को उबालकर पकौड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। यदि आपको इसके पकने का इंतजार करना है तो इसे पकने पर ही खाएं।

एक अन्य विकल्प केला है, जो मध्य अमेरिका, अफ्रीका और फिलीपींस में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट केला है। केले को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है और पारंपरिक रूप से कच्चा खाया जाता है। कुछ व्यंजन कच्चे केले या केले से बनाए जा सकते हैं (ध्यान दें कि कुछ व्यंजनों में हरे केले की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है केला)।

फिर, संयम अभी भी महत्वपूर्ण है, लेकिन केले उतने डरावने रक्त शर्करा स्पाइक प्रेरक नहीं हैं जिनके बारे में आपने सुना होगा।

मैं कितने केले खा सकता हूँ?

जब तक आपसे पोटेशियम के स्तर को सीमित करने के लिए नहीं कहा जाता तब तक केले सुरक्षित हैं। आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए. यदि आपको कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है, तो आपको केले का सेवन अपने "कार्बोहाइड्रेट बजट" के भीतर रखना होगा।

आपको केले के आकार पर भी विचार करना चाहिए। यदि संभव हो, तो शर्करा के स्तर को कम रखने और हिस्से के आकार को नियंत्रित रखने में मदद के लिए छोटे केले खरीदना एक अच्छा विचार है। केले के शेक और स्मूदी से बचें, जिनमें अधिक चीनी होती है। व्यावसायिक केले के चिप्स खरीदने से बचें, जिनमें अक्सर चीनी मिलाई जाती है।

इस लेख में बाद में, अपने खुद के केले के टुकड़े बनाने के लिए एक लिंक दिया गया है। या आप सामग्री की जांच कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें कोई चीनी या अन्य छिपी हुई सामग्री नहीं है। केले के टुकड़ों में मसाला डालते समय विशेष रूप से सावधान रहें।

आपको फल परोसने का कार्य भी फैलाना चाहिए। एक केला या सेब खायें, फिर दूसरा। केले को हमेशा स्वस्थ वसा या प्रोटीन स्रोत, जैसे पिस्ता या अखरोट के साथ मिलाएं। नट बटर केले के साथ तब तक अच्छा काम करता है जब तक इसमें कोई अतिरिक्त चीनी न हो।

जब बात आती है कि आप प्रति दिन कितने केले खा सकते हैं, तो यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि केले का आप पर क्या विशिष्ट प्रभाव पड़ता है। कच्चे केले हमेशा बेहतर होते हैं। कुछ लोग ग्लूकोज पर केले के प्रभाव के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं। अन्यथा, आप अपने पोटेशियम सेवन को बढ़ाने और रक्तचाप नियंत्रण में सहायता के लिए केले को अन्य फलों से बदलना चाह सकते हैं। आमतौर पर ज्यादातर लोगों को प्रतिदिन एक से दो केले ही खाने चाहिए।

मधुमेह रोगियों के एक विशिष्ट समूह को केले का सेवन सावधानी से करना चाहिए, विशेष रूप से उन लोगों को, जिनकी किडनी ठीक से काम नहीं करती है।

बढ़ा हुआ रक्त शर्करा अंततः गुर्दे की प्रगतिशील क्षति का कारण बनता है। जब आपकी किडनी ख़राब होती है, तो वे रक्त से सभी पोटेशियम को निकालने में असमर्थ होती हैं, जिससे हाइपरकेलेमिया होता है, जो गंभीर हृदय समस्याएं पैदा कर सकता है और घातक हो सकता है। यदि आप हृदय रोग के लिए बीटा-ब्लॉकर दवाएं ले रहे हैं तो आपको केले कम खाने चाहिए, क्योंकि ये दवाएं रक्त में पोटेशियम के स्तर को बढ़ा सकती हैं।

सामान्य तौर पर, मधुमेह से पीड़ित अधिकांश लोग अन्य फलों को ध्यान में रखते हुए प्रति दिन एक से दो मध्यम आकार के केले खा सकते हैं।

अधिक केले खाने के जोखिम

बहुत अधिक केले खाने से, विशेषकर अधिक पके केले खाने से, आपका रक्त शर्करा काफी बढ़ सकता है। आपको एक बार में केले का पूरा गुच्छा नहीं खाना चाहिए। केले को वजन बढ़ने से भी जोड़ा गया है, जिससे मधुमेह का प्रभाव हो सकता है। मधुमेह के कारण वजन बढ़ सकता है और मधुमेह की दवाएं अक्सर वजन बढ़ने का कारण बनती हैं, जिनमें इंसुलिन भी शामिल है।

हालाँकि, यह सच नहीं है कि बहुत अधिक केले खाने से हाइपरकेलेमिया हो सकता है। जब तक आपको किडनी की बीमारी नहीं है या आप ऐसी दवाएं ले रहे हैं जो पोटेशियम के स्तर को प्रभावित करती हैं, केले में पोटेशियम की मात्रा आमतौर पर आपके पोटेशियम के स्तर को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त नहीं होती है।

कच्चे केले कभी-कभी कब्ज का कारण बन सकते हैं, इसलिए यदि आपको कब्ज होने का खतरा है तो सावधान रहें। यदि आप कच्चे केले वाला भोजन खाने के बाद कब्ज का अनुभव करते हैं, तो सावधान रहें कि वे इसके लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। हालाँकि, अधिकांश लोगों के लिए, यह कोई समस्या नहीं है।

हालाँकि, बहुत अधिक केले खाने का मुख्य जोखिम कार्बोहाइड्रेट और शर्करा के किसी भी स्रोत के समान ही रहता है - वजन बढ़ना और/या रक्त शर्करा नियंत्रण में कमी। किसी भी भोजन को बहुत अधिक खाने से असंतुलित आहार हो सकता है, चाहे वह कितना भी स्वास्थ्यवर्धक क्यों न हो।

केले के स्वास्थ्य लाभ

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केले में उच्च पोषण मूल्य होता है और कुल मिलाकर यह एक स्वस्थ फल है। यहां केले के कुछ ज्ञात स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

पाचन में सुधार

फाइबर सामग्री के अलावा, कच्चे केले में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो एक प्रीबायोटिक है। इसका मतलब है कि यह आपकी बड़ी आंत तक पहुंचता है और आपकी आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देने में मदद करता है। इससे पाचन क्रिया भी दुरुस्त रहती है. फाइबर आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद करता है, जो भाग नियंत्रण में मदद कर सकता है। और भी बेहतर परिणामों के लिए केले को प्रोटीन के साथ मिलाएं।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार

केले में मौजूद पोटेशियम, फोलेट, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इस बात पर ज़ोर देना ज़रूरी है कि उच्च फाइबर वाला आहार हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और मधुमेह के बढ़ते जोखिम की भरपाई करने में मदद कर सकता है।

निम्न रक्तचाप

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पोटेशियम धमनियों और नसों की कठोरता को कम करके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है जो उच्च रक्तचाप का कारण बनते हैं। मधुमेह से पीड़ित अधिकांश लोगों में अंततः उच्च रक्तचाप विकसित हो जाएगा, और पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करने से इस जटिलता से बचने में मदद मिल सकती है।

विटामिन बी6

केले विटामिन बी6 का एक बड़ा स्रोत हैं, जो हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर के खतरे को कम करता है। बी 6 के कई अन्य अच्छे स्रोत पशु उत्पाद हैं, इसलिए यदि आप पौधे-आधारित आहार का लक्ष्य बना रहे हैं, तो ध्यान रखें कि केले एक अच्छा स्रोत हैं।

इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करें

जिन लोगों के परिवार में मधुमेह का इतिहास है, उन्हें प्रतिरोधी स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने पर विचार करना चाहिए। प्रतिरोधी स्टार्च आपकी कोशिकाओं को इंसुलिन संसाधित करने में भी मदद करता है। अधिक लेने से प्रीडायबिटीज से मधुमेह की प्रगति को धीमा करने या उलटने में भी मदद मिल सकती है।

व्यायाम के बाद की रिकवरी में सुधार करें

व्यायाम से पहले केला खाने से स्पोर्ट्स ड्रिंक पीने जैसा ही प्रभाव हो सकता है।

एक प्राकृतिक फल के रूप में, केले के विशिष्ट पोषक तत्व अलग-अलग होते हैं, लेकिन वे इसका एक अच्छा स्रोत हैं:

• विटामिन बी6

• फाइबर

• मैगनीशियम

• पोटैशियम

• मैंगनीज

• विटामिन सी

ये पोषण मूल्य सामान्य कैवेंडिश केले पर लागू होते हैं, जो कि सुपरमार्केट में देखी जाने वाली विशिष्ट किस्म है। आप लाल केले भी पा सकते हैं, जो विटामिन बी6 और सी से भरपूर होते हैं। वास्तव में, इनमें मैंगनीज के अलावा फॉस्फोरस और कैल्शियम के साथ उपरोक्त पोषक तत्व भी होते हैं। उनके स्वाद भी बिल्कुल अलग हैं।

दूसरे शब्दों में, केले मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित और आम तौर पर फायदेमंद होते हैं, जब तक कि उन्हें कम मात्रा में खाया जाता है।

मधुमेह रोगियों के लिए केले के नाश्ते के विचार

आप केले के साथ जो कुछ भी करते हैं वह मधुमेह के अनुकूल नहीं है। लेकिन अगर आप सिर्फ केले नहीं खाना चाहते हैं या कुछ और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो इन स्नैक विचारों को देखें:

मूंगफली का मक्खन केले के टुकड़े

प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन का उपयोग करता है, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं। आदर्श रूप से, केवल मूंगफली और नमक ही सामग्री होनी चाहिए। कुछ शुगर-फ्री पीनट बटर ब्रांडों में ज़ाइलिटोल नामक एक कृत्रिम स्वीटनर होता है, जो कुत्तों के लिए अत्यधिक विषैला होता है। यदि ये ब्रांड आपके पास हैं तो इनसे बचने पर विचार करें। यदि आपको मूंगफली के मक्खन से एलर्जी है, तो आप किसी भी प्रकार के अखरोट या बीज के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। अपना खुद का ग्रेनोला बनाने से अतिरिक्त चीनी से बचने में मदद मिल सकती है।

घर पर बने केले के चिप्स

स्टोर से खरीदे गए केले के चिप्स में अक्सर चीनी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन आप आसानी से अपना खुद का बना सकते हैं। तले हुए व्यंजनों की अपेक्षा पके हुए व्यंजन चुनें। यदि आपके पास या कोई ऐसा व्यक्ति है जिसके पास डिहाइड्रेटर है, तो यह लंबे समय तक चलने वाले केले के चिप्स बनाने का एक और तरीका है।

भीगा हुआ केला

सूचीबद्ध कुछ विचार मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन कटे हुए अखरोट, अदरक और दालचीनी बढ़िया विकल्प हैं। और यह बहुत तेज़ है - बस अपना डिप मिलाएं, केले को छीलें, और डिप करें (दो बार)। आप विभिन्न स्वाद संयोजनों को तब तक आज़मा सकते हैं जब तक आपको कोई ऐसा संयोजन न मिल जाए जो आपके लिए उपयुक्त हो।

केला बादाम क्रीम रोल

केले का फ्रैंगिपेन बनाने के लिए, आपको बादाम मक्खन (मूंगफली का मक्खन भी काम करता है) से सना हुआ एक साबुत गेहूं का टॉर्टिला चाहिए होगा, जिसे एक छिलके वाले केले के चारों ओर लपेटा जाएगा। आप भांग या चिया बीज जैसी चीजें मिला सकते हैं। या इसे स्लाइस में काटें और दिखावा करें कि यह सुशी है। छिलके वाले केले को रोल करके मेवे बनाना भी "केला सुशी" बनाने का एक शानदार तरीका है।

केले से बना बिस्कुट

केवल केले और जई का उपयोग करके केले की कुकीज़ बनाएं और उच्च प्रोटीन या अच्छे वसा वाले मिश्रण के साथ परोसें। ओह, और यदि आप ग्लूटेन-मुक्त जई का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक अच्छा ग्लूटेन-मुक्त विकल्प बनाने का लाभ मिलता है। यदि किसी को सीलिएक रोग है तो यह उपयोगी है, आप उन पर कुछ भी डाल सकते हैं जो एक नियमित कुकी में फिट होगा।

केला ग्रेनोला बार्स

केला ग्रेनोला बार बनाते समय, बिना चीनी वाली सेब की चटनी का उपयोग करें, चॉकलेट चिप्स को छोड़ दें या चीनी-मुक्त विकल्प का उपयोग करें। ये एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप सप्ताहांत में बना सकते हैं जब आपके पास कुछ समय हो और पूरे सप्ताह आनंद लें, या बाद के लिए जमा कर लें।

कच्चे केले या केले को जड़ वाली सब्जियों की तरह पकाया और संभाला जाता है। कैरेबियन खाना पकाने का आनंद कैसे उठाया जाए, इस पर बेहतरीन विचारों के लिए उन पर एक नज़र डालें। यदि आप करी बनाना जानते हैं, तो आप इसमें कुछ कच्चे केले डाल सकते हैं और हल्दी अवश्य डालें - एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मसाला।

उपरोक्त व्यंजनों से, आप देखेंगे कि अखरोट और बीज बटर एक बेहतरीन संयोजन बनाते हैं। उनमें प्रोटीन और अच्छी वसा होती है, जो केले के साथ पूरी तरह से मिलकर आपके रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना आपको भरा हुआ रखती है।

हालाँकि, न्यूटेला और जेनेरिक संस्करणों से बचें क्योंकि पहला घटक चीनी है। अपने नट बटर में सामग्री की जांच अवश्य करें।

अन्य विचारों में केले को काटकर सलाद के ऊपर या नाश्ते के अनाज या कम वसा/ग्रीक दही के साथ परोसना शामिल है। टोस्ट पर मसला हुआ केला चीनी फैलाने और संरक्षित करने का एक अच्छा विकल्प है। बेशक, नाश्ते के रूप में फलों के कटोरे से केला लेने में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन याद रखें, इसे प्रोटीन के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

अधिक पके केले के "उपयोग" के लिए डिज़ाइन की गई किसी भी चीज़ से बचें, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होती है। कुछ "स्वस्थ" केले की ब्रेड के विकल्प उपलब्ध हैं, लेकिन इन्हें भी कम मात्रा में ही खाना चाहिए। हालाँकि धब्बेदार केले को फेंकना बुरा हो सकता है, लेकिन अधिक पके केले आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।

सच्चाई

हालाँकि बहुत अधिक केले खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन यह गलत धारणा है कि केला मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है। दिन में एक या दो बार खाना ठीक है, और विचार करें कि क्या आप अन्य फलों का सेवन करते हैं। हृदय की रक्षा करने और पाचन में सहायता करने वाले कई अन्य पोषक तत्वों के अलावा, केले रक्त शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं।

कच्चे केले पके केले से बेहतर होते हैं, लेकिन आमतौर पर खाने से पहले इन्हें पकाया जाना चाहिए। अधिक पके केले और उनसे बनी मिठाइयों से बचें, क्योंकि इस समय लाभकारी प्रतिरोधी स्टार्च लगभग पूरी तरह से मुक्त शर्करा में परिवर्तित हो जाता है।

एक पेट भरने वाले नाश्ते के रूप में केले का आनंद लें, जिसमें अच्छी वसा और प्रोटीन होता है। मधुमेह को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने के लिए संतुलित, स्वस्थ आहार में केले को कैसे शामिल किया जाए, यह जानने के लिए अपने पोषण विशेषज्ञ से बात करें।