E100 (i): करक्यूमिन
E100 (ii): हल्दी
सीआई 75300, प्राकृतिक पीला 3, फेरॉयलमेथेन
स्रोत:
पीली जड़ ( करकुमा लोंगा और करकुमा डोमेस्टिका ) की जड़ों और तनों से पृथक प्राकृतिक रंगद्रव्य । हल्दी एक अपरिष्कृत अर्क है, जबकि करक्यूमिन एक शुद्ध यौगिक है। यह करी पाउडर को पीला रंग देता है।
कार्य और विशेषताएं:
खाद्य रंग, जिसका रंग पीएच (अम्लता) के आधार पर पीले से लाल तक होता है। यह पानी में बहुत घुलनशील नहीं है.
उत्पाद:
कई अलग-अलग उत्पाद.
प्रतिदिन का भोजन:
करक्यूमिन 1 मिलीग्राम/किग्रा शरीर के वजन तक होता है, और हल्दी 0.3 मिलीग्राम/किलो शरीर के वजन तक होती है।
खराब असर:
भोजन में उपयोग की जाने वाली सांद्रता पर कोई ज्ञात दुष्प्रभाव नहीं हैं।
खानपान संबंधी परहेज़:
कोई नहीं; E100 का सेवन सभी धार्मिक समूहों, शाकाहारियों और शाकाहारियों द्वारा किया जा सकता है।
