इंडिगो, जिसे सोडियम इंडिगो डिसल्फोनेट, 5,5'-इंडिगो डिसल्फोनेट सोडियम नमक, ई132, सिकोविट इंडिगोटिन 85, फूड ब्लू 1, एफडी एंड सी ब्लू 2, सीआई 73015, 4 जी, सीआई एसिड ब्लू 74, ब्रिलियंट इंडिगो और इंडिगो के नाम से भी जाना जाता है। इंडिगो एक कार्बनिक यौगिक है जो सुगंधित सल्फोनेशन के माध्यम से इंडिगो से प्राप्त होता है। पहले इसे नील के पौधों से निकाला जाता था। इसका स्वरूप गहरा, बैंगनी-नीला (पाउडर) है; नीला या बैंगनी-नीला (घोल), पानी में घुलनशील, और आमतौर पर खाद्य रंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
- सीएएस संख्या 860-22-0
- आण्विक सूत्र C16H8N2Na2O8S2
- ई नंबर E132
उपयोग
E132 का व्यापक रूप से भोजन , कपड़ा, दवा, दवा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में उपयोग किया जाता है। विशिष्ट रंगों को प्राप्त करने के लिए इसे अक्सर अन्य रंगों के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
खाना
भोजन को नीला रंग देने के लिए इसका उपयोग पेटेंटेड ब्लू वी के साथ किया जाता है। दो नीले रंग मुख्य रूप से पेंट, आइसक्रीम और कैंडी में उपयोग किए जाते हैं।
दवा
क्लिनिकल एंडोस्कोपी
एंडोस्कोपिक डाई छिड़काव से जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थलाकृतिक स्पष्टता में सुधार होता है। उन्नत उपकरणों के साथ संयोजन में उपयोग की जाने वाली इंडिगो कारमाइन डाई, मुश्किल से पाए जाने वाले घावों का पता लगाने में मदद करती है, जो अल्सरेटिव कोलाइटिस की निगरानी में महत्वपूर्ण है। शोध से पता चलता है कि जब बड़ी आंत में उपयोग किया जाता है तो इंडिगो कारमाइन सुरक्षित और प्रभावी होता है।
इंडिगो कारमाइन इंजेक्शन
इंडिगो कारमाइन को अंतःशिरा या इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित किया जाता है और सिस्टोस्कोपी से निगरानी की जाती है। इंजेक्शन के लिए पानी. इसका उपयोग सिस्टोस्कोपी और मूत्रवाहिनी कैथीटेराइजेशन के दौरान मूत्रवाहिनी छिद्र का पता लगाने के लिए किया जाता है।
एक सूचक के रूप में
इंडिगो कारमाइन एक पीएच और रेडॉक्स संकेतक है जो पीएच 11.4 पर नीला और पीएच 13.0 पर पीला हो जाता है।
कपड़ा
इंडिगो कारमाइन कपड़ा उद्योग में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले रंगों में से एक है, खासकर डेनिम रंगाई के लिए ।
स्वास्थ्य समस्याएं
जब खाद्य योज्य के रूप में कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो नील को आम तौर पर मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, कुछ लोगों को प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, विशेषकर वे जो सिंथेटिक रंगों के प्रति संवेदनशील हैं।
इंडिगो कारमाइन मनुष्यों में जलन, उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। और पित्ती, सांस लेने में कठिनाई, चेहरे, होंठ, जीभ और गले में सूजन, रक्तचाप में वृद्धि और ब्रोन्कोकन्स्ट्रिक्शन का कारण बन सकता है।
आम तौर पर कहें तो, इन खाद्य रंगों की अवशोषण दर कम होती है और इनका उपयोग सीमित होता है, और ये मल के माध्यम से लगभग पूरी तरह से उत्सर्जित हो जाते हैं।
नियमों
E132 को यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया सहित कई देशों में खाद्य रंग योज्य के रूप में अनुमोदित किया गया है। यह नॉर्वे में प्रतिबंधित है । खाद्य निर्माताओं को अधिकतम स्वीकार्य स्तर और लेबलिंग आवश्यकताओं सहित E132 और अन्य खाद्य योजकों के उपयोग के संबंध में सख्त नियमों का पालन करना चाहिए।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने निर्धारित किया है कि किसी भी समूह के 5% से अधिक सदस्यों को ई132 - इंडिगो के स्वीकार्य दैनिक सेवन से अधिक उपभोग करने का जोखिम नहीं है।
वैकल्पिक
जबकि नील का उपयोग आमतौर पर नीले खाद्य रंग के रूप में किया जाता है, प्राकृतिक विकल्प उपलब्ध हैं, जैसे स्पिरुलिना अर्क, जो नीले-हरे शैवाल से प्राप्त होता है। कुछ खाद्य निर्माता स्वच्छ लेबल उत्पादों की उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना चुन सकते हैं।
पर्यावरणीय प्रभाव
कपड़ा उद्योग में इंडिगो कारमाइन के व्यापक उपयोग के कारण होने वाला जल प्रदूषण एक बढ़ती चिंता का विषय है। बढ़ते शोध में अपशिष्ट जल से रंगों को हटाने के प्रभावी और लागत प्रभावी तरीकों पर विचार किया जा रहा है। इंडिगो कारमाइन सांद्रता निर्धारित करने और संदूषण को कम करने के लिए इसके उपयोग को विनियमित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
सामान्यीकरण
E132 - इंडिगो एक व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला खाद्य रंग है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय उत्पादों को नीला रंग प्रदान करता है। विभिन्न उद्योगों, विशेषकर खाद्य और कपड़ा उद्योगों में रंगों का उपयोग आधुनिक जीवन का परिणाम है। सभी रंग कई फायदे प्रदान करते हैं, लेकिन साथ ही, उन्हें जनसंख्या स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए चिंता का कारण भी माना जा सकता है।
