1. पॉलीफेनोल्स से भरपूर, जो विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है
पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हैं जो फलों, सब्जियों, चाय, चॉकलेट और वाइन जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
वे कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं, जिनमें सूजन को कम करना, रक्त प्रवाह में सुधार, रक्तचाप को कम करना और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार शामिल है।
कोको पॉलीफेनोल्स के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। यह विशेष रूप से फ्लेवनॉल्स से समृद्ध है, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं।
हालाँकि, कोको को संसाधित करने और गर्म करने से इसके लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। कड़वाहट को कम करने के लिए इसे अक्सर क्षार के साथ भी उपचारित किया जाता है, जिससे फ्लेवेनॉल सामग्री 60% तक कम हो जाती है।
इसलिए जबकि कोको पॉलीफेनोल्स का एक बड़ा स्रोत है, कोको युक्त सभी उत्पाद समान लाभ प्रदान नहीं करते हैं।
2. नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाकर उच्च रक्तचाप को कम किया जा सकता है
यह प्रभाव सबसे पहले कोको पीने वाले मध्य अमेरिकी द्वीपवासियों में खोजा गया था, जिनका रक्तचाप उनके मुख्य भूमि रिश्तेदारों की तुलना में बहुत कम था जो कोको नहीं पीते थे।
माना जाता है कि कोको में मौजूद फ्लेवनॉल्स रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाता है, जिससे रक्त वाहिका की कार्यक्षमता बढ़ती है और रक्तचाप कम होता है।
एक समीक्षा में 35 परीक्षणों का विश्लेषण किया गया, जिसमें रोगियों को 0.05-3.7 औंस (1.4-105 ग्राम) कोको उत्पाद, या लगभग 30-1,218 मिलीग्राम फ्लेवेनॉल्स प्रदान किए गए। परिणामों में पाया गया कि कोको के कारण रक्तचाप में 2 mmHg की छोटी लेकिन महत्वपूर्ण कमी आई।
इसके अतिरिक्त, उन लोगों में प्रभाव अधिक था जिन्हें पहले से ही उच्च रक्तचाप था, उन लोगों की तुलना में जिन्हें उच्च रक्तचाप नहीं था, और वृद्ध लोगों में युवा लोगों की तुलना में अधिक था।
हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रसंस्करण से फ्लेवेनॉल्स की मात्रा काफी कम हो जाती है, इसलिए संभावना है कि यह प्रभाव नियमित चॉकलेट बार में नहीं देखा जाएगा।
3. दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है
फ्लेवेनॉल से भरपूर कोको रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ाता है, जो आपकी धमनियों और रक्त वाहिकाओं को आराम और चौड़ा करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है ।
इसके अलावा, यह पाया गया है कि कोको "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, इसमें एस्पिरिन के समान रक्त-पतला प्रभाव होता है, रक्त शर्करा में सुधार होता है और सूजन कम होती है ।
इन गुणों को दिल के दौरे, दिल की विफलता और स्ट्रोक के कम जोखिम से जोड़ा गया है ।
157,809 लोगों पर किए गए नौ अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि अधिक चॉकलेट का सेवन हृदय रोग, स्ट्रोक और मृत्यु के काफी कम जोखिम से जुड़ा था।
दो स्वीडिश अध्ययनों में पाया गया कि प्रतिदिन 0.7-1.1 औंस (19-30 ग्राम) चॉकलेट का सेवन दिल की विफलता की कम दर से जुड़ा था, लेकिन अधिक सेवन पर कोई प्रभाव नहीं देखा गया।
इन परिणामों से पता चलता है कि कोको युक्त चॉकलेट की थोड़ी मात्रा के नियमित सेवन से आपके हृदय पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
4. पॉलीफेनोल्स मस्तिष्क रक्त प्रवाह और मस्तिष्क कार्य में सुधार करते हैं
फ्लेवनॉल्स रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार कर सकते हैं और जैव रासायनिक मार्गों में शामिल होते हैं जो न्यूरोनल और मस्तिष्क कार्य के लिए महत्वपूर्ण अणुओं का उत्पादन करते हैं।
इसके अलावा, फ्लेवनॉल्स नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को प्रभावित करते हैं, जो संवहनी मांसपेशियों को आराम देता है और मस्तिष्क में रक्त प्रवाह और रक्त आपूर्ति में सुधार करता है ।
उच्च फ्लेवनॉल कोको लेने वाले 34 वृद्ध वयस्कों के दो सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह एक सप्ताह के बाद 8% और दो सप्ताह के बाद 10% बढ़ गया।
आगे के शोध से पता चलता है कि कोको फ्लेवनॉल्स के दैनिक सेवन से मानसिक विकारों वाले और बिना मानसिक विकारों वाले लोगों में मानसिक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है।
इन अध्ययनों से पता चलता है कि कोको का मस्तिष्क स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। हालाँकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।
5. मूड और अवसादग्रस्त लक्षणों को विभिन्न तरीकों से सुधारा जा सकता है
मूड पर सकारात्मक प्रभाव कोको के फ्लेवेनॉल्स, ट्रिप्टोफैन का प्राकृतिक मूड स्टेबलाइज़र सेरोटोनिन में रूपांतरण, इसकी कैफीन सामग्री या बस चॉकलेट खाने की संवेदी खुशी के कारण हो सकता है।
गर्भवती महिलाओं में चॉकलेट के सेवन और तनाव के स्तर पर एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक बार चॉकलेट का सेवन बच्चों में तनाव कम करने और मूड में सुधार करने से जुड़ा था।
इसके अतिरिक्त, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि उच्च-पॉलीफेनॉल कोको पीने से शांति और संतुष्टि की भावनाओं में सुधार हुआ ।
इसके अतिरिक्त, वृद्ध पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि चॉकलेट खाने से समग्र स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है ।
हालाँकि इन प्रारंभिक अध्ययनों के परिणाम आशाजनक हैं, लेकिन अधिक निश्चित निष्कर्ष निकालने से पहले मूड और अवसाद पर कोको के प्रभावों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
6. फ्लेवेनॉल्स टाइप 2 मधुमेह के लक्षणों में सुधार कर सकता है
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि कोको फ्लेवनॉल्स आंतों में कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर सकता है, इंसुलिन स्राव में सुधार कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और मांसपेशियों में रक्त से शर्करा के अवशोषण को उत्तेजित कर सकता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कोको में पाए जाने वाले फ्लेवनॉल्स सहित अधिक मात्रा में फ्लेवेनॉल का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।
इसके अतिरिक्त, मानव अध्ययनों की समीक्षा से पता चलता है कि फ्लेवेनॉल से भरपूर डार्क चॉकलेट या कोको का सेवन इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है और मधुमेह और गैर-मधुमेह दोनों लोगों में सूजन को कम करता है।
इन आशाजनक परिणामों के बावजूद, शोध में विसंगतियां हैं, कुछ अध्ययनों में केवल सीमित प्रभाव, थोड़ा कम या मधुमेह नियंत्रण पर कोई प्रभाव नहीं पाया गया है।
फिर भी, ये परिणाम, हृदय स्वास्थ्य पर अधिक विशिष्ट सकारात्मक प्रभावों के साथ मिलकर, सुझाव देते हैं कि कोको पॉलीफेनोल्स मधुमेह को रोकने और नियंत्रित करने पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।
7. कई आश्चर्यजनक तरीकों से वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है
ऐसा माना जाता है कि कोको ऊर्जा के उपयोग को नियंत्रित करने, भूख और सूजन को कम करने और वसा ऑक्सीकरण और तृप्ति की भावनाओं को बढ़ाने में मदद कर सकता है ।
एक जनसंख्या अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से चॉकलेट खाते हैं उनका बीएमआई उन लोगों की तुलना में कम था जो कम चॉकलेट खाते थे, भले ही वे अधिक कैलोरी और वसा का सेवन करते थे।
इसके अतिरिक्त, कम कार्बोहाइड्रेट आहार का उपयोग करके वजन घटाने के अध्ययन में पाया गया कि जिस समूह ने प्रति दिन 42 ग्राम, या लगभग 1.5 औंस, 81% कोको चॉकलेट का सेवन किया, उसका वजन नियमित आहार खाने वाले समूह की तुलना में तेजी से कम हुआ।
हालाँकि, अन्य अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट खाने से वजन बढ़ सकता है। हालाँकि, उनमें से कई उपभोग की जाने वाली चॉकलेट के प्रकारों के बीच अंतर नहीं करते हैं - सफेद और दूध चॉकलेट में डार्क चॉकलेट के लाभ नहीं होते हैं।
कुल मिलाकर, कोको और कोको युक्त उत्पाद वजन घटाने या वजन के रखरखाव में मदद करते प्रतीत होते हैं, लेकिन इस पर और शोध की आवश्यकता है।
8. इसमें कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं
कोको में किसी भी भोजन की तुलना में फ्लेवेनॉल्स की मात्रा सबसे अधिक होती है और यह आपके आहार में फ्लेवेनॉल्स की मात्रा को काफी बढ़ा सकता है ।
कोको सामग्री के टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया है कि उनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं, प्रतिक्रियाशील अणुओं द्वारा कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं, सूजन से लड़ते हैं, कोशिका वृद्धि को रोकते हैं, कैंसर कोशिका की मृत्यु को प्रेरित करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने में मदद करते हैं।
कोको युक्त आहार या कोको अर्क का उपयोग करने वाले पशु अध्ययनों ने स्तन, अग्नाशय, प्रोस्टेट, यकृत और पेट के कैंसर के साथ-साथ ल्यूकेमिया को कम करने में सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं।
मनुष्यों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि फ्लेवेनॉल्स से भरपूर आहार कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा है। हालाँकि, कोको के प्रमाण परस्पर विरोधी हैं, क्योंकि कुछ परीक्षणों में कोई लाभ नहीं पाया गया और कुछ ने तो जोखिम में वृद्धि भी देखी ।
कोको और कैंसर पर छोटे मानव अध्ययन से पता चलता है कि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है और कैंसर को रोकने में भूमिका निभा सकता है। हालाँकि, अधिक शोध की आवश्यकता है ।
9. थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन सामग्री अस्थमा पीड़ितों की मदद कर सकती है
ऐसा माना जाता है कि कोको अस्थमा पीड़ितों के लिए फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन जैसे अस्थमा विरोधी यौगिक होते हैं।
थियोब्रोमाइन कैफीन के समान है और लगातार खांसी से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। कोको पाउडर में प्रति 100 ग्राम या 3.75 औंस में लगभग 1.9 ग्राम यह यौगिक होता है ।
थियोफिलाइन आपके फेफड़ों को फैलाने, आपके वायुमार्ग को आराम देने और सूजन को कम करने में मदद करता है ।
पशु अध्ययनों से पता चलता है कि कोको का अर्क वायुमार्ग की सिकुड़न और ऊतक की मोटाई को कम कर सकता है।
हालाँकि, इन निष्कर्षों का अभी तक मनुष्यों में चिकित्सकीय परीक्षण नहीं किया गया है, और यह स्पष्ट नहीं है कि अन्य अस्थमा-रोधी दवाओं के साथ प्रयोग करने पर कोको सुरक्षित है या नहीं।
इसलिए जबकि यह विकास का एक दिलचस्प क्षेत्र है, यह कहना जल्दबाजी होगी कि कोको का उपयोग अस्थमा के इलाज के लिए कैसे किया जा सकता है।
10. जीवाणुरोधी और प्रतिरक्षा-उत्तेजक गुण आपके दांतों और त्वचा को लाभ पहुंचा सकते हैं
कोको में जीवाणुरोधी, एंटी-एंजाइम और इम्यूनोस्टिम्युलेटरी गुणों वाले कई यौगिक होते हैं जो इसके मौखिक स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।
एक अध्ययन में, कोको अर्क से मौखिक बैक्टीरिया से संक्रमित चूहों में केवल पानी पीने वाले चूहों की तुलना में काफी कम गुहाएं थीं।
हालाँकि, कोई महत्वपूर्ण मानव अध्ययन नहीं हुआ है, और मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश कोको उत्पादों में भी चीनी होती है। इसलिए, कोको के मौखिक स्वास्थ्य लाभों का अनुभव करने के लिए नए उत्पादों को विकसित करने की आवश्यकता है।
आम धारणा के बावजूद, चॉकलेट में मौजूद कोको मुँहासे का कारण नहीं है। वास्तव में, कोको पॉलीफेनोल्स आपकी त्वचा के लिए महत्वपूर्ण लाभकारी पाए गए हैं।
कोको के लंबे समय तक सेवन से धूप से सुरक्षा, त्वचा के रक्त परिसंचरण और त्वचा की सतह की बनावट और नमी में सुधार में मदद मिलती है।
11. अपने आहार में शामिल करना आसान
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण हृदय स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए प्रति दिन कम से कम 200 मिलीग्राम फ्लेवनॉल युक्त 0.1 औंस (2.5 ग्राम) उच्च-फ्लेवनॉल कोको पाउडर या 0.4 औंस (10 ग्राम) उच्च-फ्लेवनॉल डार्क चॉकलेट का सेवन करने की सलाह देता है ।
हालाँकि, अन्य शोधकर्ताओं का मानना है कि यह संख्या बहुत कम है, उनका दावा है कि लाभ देखने के लिए अधिक फ्लेवनॉल्स की आवश्यकता है ।
कुल मिलाकर, ऐसा कोको स्रोत चुनना महत्वपूर्ण है जिसमें फ्लेवनॉल्स की मात्रा अधिक हो - जितना कम संसाधित, उतना बेहतर।
अपने आहार में कोको को शामिल करने के दिलचस्प तरीकों में शामिल हैं:
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डार्क चॉकलेट खाएं: सुनिश्चित करें कि यह हो
अच्छी गुणवत्ता और कम से कम 70% कोको युक्त। -
ठंडा/गर्म कोको: कोको के साथ मिलाएं
आपके पसंदीदा डेयरी या गैर-डेयरी दूध का
चॉकलेट मिल्कशेक। -
स्मूथी: कोको
उन्हें और भी अधिक बनाने के लिए अपने पसंदीदा स्वस्थ स्मूथी व्यंजनों में जोड़ें
भरपूर चॉकलेट स्वाद. -
पुडिंग: आप कच्चा कर सकते हैं
कोको पाउडर (गैर-डच) घर के बने पुडिंग, जैसे चिया ब्रेकफ़ास्ट पुडिंग में मिलाया जाता है
या चावल की खीर. -
शाकाहारी चॉकलेट मूस: प्रसंस्कृत एवोकैडो , कोको, बादाम दूध और amp;
मिठास, जैसे खजूर, एक गाढ़ा शाकाहारी चॉकलेट मूस बनाते हैं। -
फल पर छिड़कें: कोको
केले या स्ट्रॉबेरी पर छिड़कने के लिए बिल्कुल सही। -
ग्रेनोला बार्स: अपने पसंदीदा ग्रेनोला में कोको मिलाएं
अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ और समृद्ध स्वाद के लिए बार मिक्स में शामिल किया गया है।
