नारियल तेल के गुण

नारियल तेल के गुण

मोटे तौर पर नारियल तेल के गुणों को निम्नलिखित प्रकार से वर्गीकृत किया जा सकता है।

भौतिक गुण

नारियल तेल के इन गुणों के बारे में लगभग हर कोई जानता है। ऐसा कहा जा रहा है कि, आपकी याददाश्त को ताज़ा करने में कुछ भी गलत नहीं है।

• रंग: नारियल का तेल 30°C या इससे अधिक तापमान पर रंगहीन होता है। यह ठोस अवस्था में सफेद होता है।
• गंध: नारियल तेल की विशिष्ट गंध नारियल की गंध होती है (यदि इसे परिष्कृत, प्रक्षालित और दुर्गंधयुक्त नहीं किया गया है)।
• गलनांक: नारियल का तेल 25°C (76°F) पर पिघलता है। इस तापमान के नीचे यह ठोस होता है।
• धुआँ बिंदु: 177 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट)।
• पानी में घुलनशीलता: नारियल के तेल को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ अच्छी तरह हिलाने पर एक सफेद सजातीय मिश्रण बनता है। अन्यथा, यह कमरे के तापमान पर पानी में अघुलनशील है।
• घनत्व: 924.27 किग्रा/मीटर3

रासायनिक गुण

नारियल का तेल मुख्य रूप से संतृप्त फैटी एसिड (लगभग 94%) से बना होता है, जिसमें मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड का काफी अनुपात (62% से अधिक) होता है। नीचे दी गई तालिका उनमें पाए जाने वाले फैटी एसिड के प्रकार को दर्शाती है।

रासायनिक संरचना: मुख्य सामग्रियों में, नारियल तेल में भी हैं:

विटामिन ई

आप हमेशा रेशमी बाल और चिकनी, युवा त्वचा चाहते हैं।

नमी

नारियल के तेल में नमी की मात्रा स्रोत की नमी की मात्रा (जैसे सूखे या ताजा नारियल) के आधार पर भिन्न होती है; जिसमें निष्कर्षण की विधि और उस पर किए गए प्रसंस्करण भी शामिल है। लेकिन जाहिर है, खोपरा से निकाली गई नारियल की नमी खोपरा या ताजे नारियल (कुंवारी नारियल तेल) से निकाली गई नमी से कम होती है। इसी तरह, गर्म तेल में बिना गर्म किए तेल की तुलना में कम नमी होती है।

वसा अम्ल

अन्य सस्पेंशन: कच्चे नारियल तेल में, आपको प्रोटीन और अन्य कार्बनिक कणों का सस्पेंशन मिलेगा, जो इसकी स्पष्टता को छिपा देता है। वे परिष्कृत नारियल तेल में बहुत कम पाए जाते हैं।

प्रतिक्रियाशीलता: नारियल का तेल अम्ल और क्षार के साथ ऑक्सीकरण और प्रतिक्रियाशीलता दर्शाता है।

विभिन्न फैटी एसिड, विटामिन, पानी और अन्य पोषक तत्वों का अनुपात नारियल की गुणवत्ता, निष्कर्षण की विधि, गर्मी की उपस्थिति और प्रसंस्करण से पहले और बाद के आधार पर भिन्न हो सकता है।

पोषण संबंधी गुण

नारियल तेल के गुणों में से, सबसे दिलचस्प और हमारे लिए चिंता का विषय इसके पोषण गुण हैं। आइए इन पर एक नजर डालें.

मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड

ये संतृप्त वसा नारियल तेल द्वारा प्रदान की जाने वाली सबसे अच्छी चीज़ है। आप में से कई लोग संतृप्त वसा की अवधारणा पर अपनी भौंहें चढ़ा लेंगे, लेकिन मेरा विश्वास करें, सभी संतृप्त वसा खराब नहीं होती हैं। ये संतृप्त वसा वास्तव में कैप्रिक एसिड, कैप्रिलिक एसिड, कैप्रोइक एसिड और लॉरिक एसिड जैसे मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं, और ये आपके लिए अद्भुत काम कर सकते हैं। वे आपके शरीर में चयापचय दर को बढ़ाते हैं, जिससे वजन घटाने में सहायता मिलती है। इसके अतिरिक्त, वे एचडीएल, या अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, और एचडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है।

विटामिन ई: यूएसडीए के अनुसार, नारियल के तेल में विटामिन ई होता है, जो त्वचा को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह सभी विटामिनों की तरह, आपके अंगों को सुचारू रूप से कार्य करते हुए आपके बालों और त्वचा को स्वस्थ रखता है।

औषधीय गुण

नारियल तेल का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है, जिनमें से कुछ के बारे में नीचे अधिक विस्तार से बताया गया है।

• थकान का इलाज करता है: नारियल तेल में संतृप्त वसा ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और थकान और ऊर्जा कुपोषण के इलाज में प्रभावी है।
• एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग गुण: नारियल तेल के एंटीऑक्सीडेंट गुण इसके संतृप्त वसा से आते हैं, जैसे कैप्रिक एसिड, कैप्रिलिक एसिड, कैप्रोइक एसिड और मिरिस्टिक एसिड। वे उम्र बढ़ने, धब्बेदार अध: पतन, बालों का सफ़ेद होना और त्वचा के ढीलेपन के प्रतिकूल प्रभावों से लड़ते हैं।
• जीवाणुरोधी गुण: ऊपर चर्चा किए गए एसिड पर जब कुछ एंजाइमों द्वारा कार्रवाई की जाती है तो वे बहुत अच्छे जीवाणुरोधी और एंटीफंगल एजेंटों जैसे ग्लाइसेरिल मोनोकैप्रिन और ग्लाइसेरिल मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाते हैं। ये व्युत्पन्न हमारे शरीर को आंतरिक और बाह्य रूप से एथलीट फुट, चकत्ते, खुजली, दाद और त्वचाशोथ जैसी स्थितियों से बचाते हैं।
• बालों का झड़ना कम करता है: नारियल का तेल इस गुण के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है, कम से कम भारतीय उपमहाद्वीप में। यह बालों को काला रखता है और बालों को सफ़ेद होने और झड़ने से रोकता है।
• कैंडिडा: ऊपर चर्चा किए गए नारियल तेल के जीवाणुरोधी गुण कैंडिडा के खिलाफ प्रभावी पाए गए हैं।
• कीट विकर्षक: नारियल के तेल का उपयोग आंतों के राउंडवॉर्म और टेपवर्म से लड़ने के लिए किया जा सकता है।
• डैंड्रफ: यह त्वचा को नमीयुक्त और मुलायम रखकर परतदार त्वचा और स्कैल्प पर डैंड्रफ जैसी स्थितियों को रोकता है।
• पाचन संबंधी विकार: यह तेल, कम मात्रा में और नियमित रूप से लिया जाए, तो पुरानी पाचन समस्याओं के इलाज में मदद कर सकता है।
• अवरुद्ध धमनियां: नारियल के तेल में मौजूद मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रुकावटों को दूर करने में मदद करते हैं, जिससे दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। तो, नारियल तेल के बारे में सभी नकारात्मक समीक्षाओं के बावजूद, यह वास्तव में अपने संतृप्त वसा के कारण हृदय के लिए अनुकूल है।
• फटी त्वचा: नारियल का तेल निस्संदेह सबसे अच्छा त्वचा देखभाल एजेंट है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं। ऐसा कहा जा रहा है कि, कुछ लोगों को नारियल तेल से एलर्जी होती है और उन्हें जलन का अनुभव हो सकता है। इसकी स्थिरता, रोगाणुरोधी गुण, मॉइस्चराइजिंग क्षमता और 240 डिग्री सेल्सियस से नीचे इलाज करने की क्षमता इसे त्वचा की दरारों के खिलाफ एक आदर्श रक्षक बनाती है। विटामिन ई इस गुण को काफी बढ़ा देता है।
• मोटापा: नारियल का तेल चयापचय गतिविधि को तेज करता है, जिससे शरीर में वसा जलती है, जिससे वजन कम होता है।
• अन्य गुण: नारियल का तेल शरीर में वसा में घुलनशील विटामिन और ग्लूकोज के अवशोषण और इंसुलिन के उचित स्राव में सहायता करता है। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करने, ट्यूमर, कोलाइटिस, पेट और एसोफैगल अल्सर से लड़ने, गुर्दे के संक्रमण को ठीक करने और चकत्ते या विदेशी वस्तुओं के संपर्क में आने से होने वाली सूजन को कम करने में भी मदद करता है। यह चोट और छोटी-मोटी चोटों के इलाज और आराम पहुंचाने में भी बहुत प्रभावी है।