सोडियम क्लोराइड आमतौर पर किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

सोडियम क्लोराइड क्या है?

सोडियम क्लोराइड (NaCl), जिसे नमक के रूप में भी जाना जाता है, वह है जिसका उपयोग हमारा शरीर करता है:

• पोषक तत्वों का अवशोषण और परिवहन
• रक्तचाप बनाए रखें
• उचित द्रव संतुलन बनाए रखें
• तंत्रिका संकेत प्रसारित करें
• मांसपेशियों को सिकोड़ें और आराम दें

नमक एक अकार्बनिक यौगिक है, जिसका अर्थ है कि यह जीवित चीजों से नहीं आता है। यह सफेद क्रिस्टलीय क्यूब्स बनाने के लिए Na (सोडियम) और सीएल (क्लोराइड) को मिलाकर बनाया जाता है।

आपके शरीर को काम करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत कम या बहुत अधिक नमक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

हालांकि नमक का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, इसका उपयोग भोजन या सफाई समाधान में एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। चिकित्सीय स्थितियों में, आपका डॉक्टर या नर्स आमतौर पर सोडियम क्लोराइड का इंजेक्शन लगाएंगे। यह जानने के लिए पढ़ें कि नमक आपके शरीर में क्यों और कैसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

नमक और सोडियम में क्या अंतर है?

हालाँकि कई लोग सोडियम और नमक शब्दों का परस्पर उपयोग करते हैं, लेकिन वे अलग-अलग हैं। सोडियम एक खनिज और प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पोषक तत्व है। असंसाधित खाद्य पदार्थ, जैसे ताज़ी सब्जियाँ, फलियाँ और फल, में स्वाभाविक रूप से सोडियम होता है। बेकिंग सोडा में सोडियम भी होता है।

हालाँकि, हम जो सोडियम खाते हैं उसका लगभग 75 से 90 प्रतिशत नमक से आता है जो हमारे भोजन में मिलाया गया है। नमक आमतौर पर वजन के हिसाब से 40% सोडियम और 60% क्लोराइड का संयोजन होता है।

सोडियम क्लोराइड का उपयोग कैसे करें?

नमक का सबसे आम उपयोग भोजन में होता है। इसके उपयोगों में शामिल हैं:

• मसाला
• एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में
• भोजन का प्राकृतिक रंग बढ़ाएं
• मांस की सफाई या संरक्षण
• भोजन का अचार बनाने के लिए नमकीन पानी बनाएं

घरेलू उपयोग भी कई प्रकार के होते हैं, जैसे:

• बर्तन और तवे साफ करें
• मोल्डप्रूफ
• दाग और ग्रीस हटाएं
• बर्फ बनने से रोकने के लिए सर्दियों में सड़कों पर नमक फैलाएं

जब आपका डॉक्टर नमक उपचार निर्धारित करता है, तो वे सोडियम क्लोराइड शब्द का उपयोग करेंगे। सोडियम क्लोराइड को पानी के साथ मिलाकर खारा घोल बनाया जाता है, जिसके कई अलग-अलग चिकित्सीय उपयोग होते हैं।

सलाइन समाधानों के चिकित्सीय उपयोगों में शामिल हैं:

आपको कितना नमक खाना चाहिए?

हालाँकि नमक और सोडियम अलग-अलग हैं, नमक 40% सोडियम है और हम अपना अधिकांश सोडियम नमक से प्राप्त करते हैं। कई कंपनियाँ और रेस्तरां अपने भोजन को संरक्षित करने, स्वाद देने और मसाला देने के लिए नमक का उपयोग करते हैं। चूँकि एक चम्मच नमक में लगभग 2,300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) सोडियम होता है, इसलिए आपके दैनिक भत्ते को पार करना आसान है।

सीडीसी के अनुसार, औसत अमेरिकी प्रति दिन 3,400 मिलीग्राम से अधिक खाता है। आप असंसाधित खाद्य पदार्थ खाकर अपने सोडियम सेवन को सीमित कर सकते हैं। घर पर अधिक खाना पकाने से आपको अपने सोडियम सेवन को नियंत्रित करना भी आसान हो सकता है।

अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि अमेरिकी प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से कम सोडियम का सेवन करें।

कम सोडियम आहार

यदि आपको उच्च रक्तचाप या हृदय रोग का खतरा है, तो आपका डॉक्टर आपको कम सोडियम वाला आहार लेने की सलाह दे सकता है। यदि आपको हृदय रोग है, तो आपको प्रतिदिन 2,000 मिलीग्राम से कम सोडियम का सेवन करने का प्रयास करना चाहिए, हालांकि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) इसे 1,500 मिलीग्राम से कम रखने की सलाह देता है। सॉसेज और रेडी-टू-ईट भोजन जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को खत्म करने से उस संख्या को बनाए रखना आसान हो सकता है।

आपका शरीर सोडियम क्लोराइड का उपयोग किस लिए करता है?

पोषक तत्व अवशोषण और परिवहन

सोडियम और क्लोराइड आपकी छोटी आंत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सोडियम आपके शरीर को अवशोषित करने में मदद करता है:

• क्लोराइड
• चीनी
• पानी
• अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण खंड)

क्लोराइड, जब यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड (हाइड्रोजन और क्लोराइड) के रूप में होता है, तो गैस्ट्रिक जूस का भी एक घटक होता है। यह आपके शरीर को पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने में मदद करता है।

आराम की ऊर्जा बनाए रखें

सोडियम और पोटेशियम इलेक्ट्रोलाइट्स हैं जो कोशिकाओं के अंदर और बाहर तरल पदार्थ में पाए जाते हैं। इन कणों के बीच संतुलन आपकी कोशिकाओं को आपके शरीर की ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।

यही वह तरीका है जिससे नसें मस्तिष्क को संकेत भेजती हैं, मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और हृदय कार्य करता है।

रक्तचाप और जलयोजन बनाए रखें

आपके गुर्दे, मस्तिष्क और अधिवृक्क ग्रंथियां आपके शरीर में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए एक साथ काम करती हैं। रासायनिक संकेत किडनी को पानी बनाए रखने के लिए उत्तेजित करते हैं ताकि इसे रक्तप्रवाह में पुन: अवशोषित किया जा सके या मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त पानी को बाहर निकाला जा सके।

जब आपके रक्त में बहुत अधिक सोडियम होता है, तो आपका मस्तिष्क आपके गुर्दे को आपके परिसंचरण में अधिक पानी छोड़ने का संकेत देता है। इसके परिणामस्वरूप रक्त की मात्रा और रक्तचाप बढ़ जाता है। सोडियम का सेवन कम करने से रक्त में पानी कम अवशोषित होता है। परिणामस्वरुप रक्तचाप कम हो जाता है।

ज्यादातर मामलों में, सोडियम क्लोराइड आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन अत्यधिक मात्रा आपको परेशान कर सकती है:

• आंखें
• त्वचा
• वायुमार्ग
• पेट

आप क्षेत्र के आधार पर, साफ पानी से कुल्ला करके या ताजी हवा में सांस लेकर जलन का इलाज कर सकते हैं। यदि जलन बंद न हो तो चिकित्सीय सहायता लें।

बहुत अधिक नमक

हालाँकि सोडियम आवश्यक है, यह हम जो कुछ भी खाते हैं उसमें भी पाया जाता है। बहुत अधिक नमक खाना निम्नलिखित कारकों से संबंधित है:

• उच्च रक्तचाप
• हृदय रोग और किडनी रोग का खतरा बढ़ गया
• जल प्रतिधारण में वृद्धि, जिससे शरीर में सूजन हो सकती है
• निर्जलीकरण

सलाइन सॉल्यूशन के दुष्प्रभाव

सलाइन सॉल्यूशन आमतौर पर अंतःशिरा या नस के माध्यम से दिया जाता है। अत्यधिक सांद्रित खारा घोल दुष्प्रभाव के रूप में इंजेक्शन स्थल पर लालिमा या सूजन पैदा कर सकता है।

बहुत कम सोडियम

सोडियम की कमी अक्सर किसी अंतर्निहित बीमारी का संकेत होती है। इस स्थिति का नाम हाइपोनेट्रेमिया है। इसका कारण यह हो सकता है:

• एंटीडाययूरेटिक हार्मोन (एडीएच) का अनुचित स्राव, जो हार्मोन संतुलन, कुछ दवाओं और कुछ चिकित्सीय स्थितियों को प्रभावित करने वाली बीमारियों के कारण होता है
• अत्यधिक पानी पीना
• लंबे समय तक उल्टी या दस्त
• कुछ मूत्रवर्धक का प्रयोग करें
• गुर्दे की कुछ बीमारियाँ

उचित जलयोजन के बिना अत्यधिक और लगातार पसीना आना भी एक संभावित कारण है, खासकर उन लोगों में जो मैराथन और ट्रायथलॉन जैसी लंबी दूरी की सहनशक्ति प्रतियोगिताओं में प्रशिक्षण और प्रतिस्पर्धा करते हैं।

सारांश

लगभग 75 से 90 प्रतिशत सोडियम सेवन नमक या सोडियम क्लोराइड से आता है। नमक एक आवश्यक खनिज (सोडियम) प्रदान करता है जिसका उपयोग हमारा शरीर रक्तचाप को बनाए रखने और पोषक तत्वों को अवशोषित करने जैसे कार्यों के लिए करता है। आप नमक का उपयोग भोजन को स्वादिष्ट बनाने, घरेलू वस्तुओं को साफ करने और कुछ चिकित्सीय समस्याओं को हल करने के लिए भी कर सकते हैं।

अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि आप प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से कम सोडियम का सेवन करें। आप कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कोल्ड कट्स और पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थ, और घर पर भोजन पकाकर ऐसा कर सकते हैं।

बहुत अधिक नमक उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी जैसी बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। पोटेशियम का सेवन बढ़ाते हुए नमक का सेवन कम करने से इन बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है।

आपको अपने आहार में अधिक सोडियम क्लोराइड शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। अधिकांश लोग अनुशंसित मात्रा से अधिक पानी पीते हैं, लेकिन जो लोग बहुत अधिक पानी पीते हैं, उन्हें लगातार दस्त होते हैं, या लंबे समय तक सहनशक्ति गतिविधियों में भाग लेते हैं, उनमें सोडियम की कमी हो सकती है। इन मामलों में, अच्छा मौखिक पुनर्जलीकरण मदद कर सकता है। अधिक गंभीर मामलों में, एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को जलयोजन और इलेक्ट्रोलाइट्स को बहाल करने के लिए एक अंतःशिरा (IV) खारा समाधान प्रदान करने की आवश्यकता हो सकती है।