स्वास्थ्य स्तंभ
E421 मैनिटोल
E421 मैनिटोल के लिए यूरोपीय खाद्य योज्य कोड है। मैनिटोल एक चीनी अल्कोहल (पॉलीओल) है जिसका उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में स्वीटनर और बल्किंग एजेंट ...
स्वीटनर: E950 एसेसल्फेम पोटेशियम K
E950 एसेसल्फेम K के लिए यूरोपीय खाद्य योज्य कोड है, जिसे एसेसल्फेम पोटेशियम के रूप में भी जाना जाता है। एसेसल्फेम पोटेशियम K एक गैर-कैलोरी स्वीटनर ...
सोर्बिटोल क्या है? लाभ, उपयोग, दुष्प्रभाव, आदि।
सोर्बिटोल एक कार्बोहाइड्रेट है जिसे शुगर अल्कोहल या पॉलीओल कहा जाता है, जो एक पानी में घुलनशील यौगिक है जो प्राकृतिक रूप से कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है। सोर्बिटोल का उत्पादन व्यावसायिक रूप से ग्लूकोज से भी किया जाता है और इसका उपयोग मिठास, बनावट और मॉइस्चराइजिंग गुण प्रदान करने के लिए पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन, यूरोपीय संघ और ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और जापान जैसे देशों सहित दुनिया भर के स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा सोर्बिटोल की सुरक्षा की समीक्षा और पुष्टि की गई है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) भी सोर्बिटोल को सुरक्षित मानता है। जबकि सोर्बिटोल और अन्य चीनी अल्कोहल की सुरक्षा अच्छी तरह से प्रलेखित है, कुछ चीनी अल्कोहल अधिक मात्रा में सेवन करने पर गैस, सूजन और दस्त सहित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों में शुगर अल्कोहल सोर्बिटोल या मैनिटोल होता है, उनके लेबल पर संभावित रेचक प्रभावों के बारे में चेतावनी होनी चाहिए।
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड एक तीव्र स्वीटनर है जो आमतौर पर स्टीविया पौधे (स्टीविया रेबाउडियाना) से उत्पन्न होता है। स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी) पत्तियां, लेकिन अन्य तरीकों का उपयोग करके भी उत्पादित किया जा सकता है। स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स की मिठास चीनी की मिठास से लगभग 150-300 गुना अधिक होती है, और केवल थोड़ी सी मात्रा ही साधारण चीनी की मिठास से मेल खा सकती है।
भिक्षु फल स्वीटनर - वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है
जैसे-जैसे लोग चीनी से परहेज कर रहे हैं, वैकल्पिक मिठास तेजी से लोकप्रिय हो रही है। एक लोकप्रिय स्वीटनर भिक्षु फल चीनी स्वीटनर है, जिसे भिक्षु फल अर्क के रूप में भी जाना जाता है। भिक्षु फल दशकों से मौजूद है, लेकिन हाल ही में इसकी लोकप्रियता बढ़ी है क्योंकि यह अधिक आसानी से उपलब्ध हो गया है। यह प्राकृतिक है, इसमें शून्य कैलोरी होती है और यह चीनी से 100-250 गुना अधिक मीठा होता है। ऐसा माना जाता है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। यह लेख आपको भिक्षु फल स्वीटनर के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना आवश्यक है।
