हल्दी और करक्यूमिन से आपके लिए क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?

हल्दी में शक्तिशाली औषधीय गुणों वाले बायोएक्टिव यौगिक होते हैं

हल्दी वह मसाला है जो करी को पीला रंग देता है। इसका उपयोग भारत में हजारों वर्षों से मसाले और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।

हल्दी और करक्यूमिन में क्या अंतर है?

विज्ञान ने उस बात का समर्थन करना शुरू कर दिया है जिसे भारतीय लंबे समय से जानते थे: हल्दी में वास्तव में औषधीय गुणों के साथ पॉलीफेनोल्स होते हैं। मुख्य यौगिक को करक्यूमिन कहा जाता है। करक्यूमिन हल्दी का मुख्य सक्रिय घटक है। इसमें शक्तिशाली सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं और यह एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

हालाँकि, हल्दी में करक्यूमिन की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है। वज़न का लगभग 3%. इस जड़ी बूटी पर अधिकांश अध्ययन हल्दी के अर्क का उपयोग करते हैं, जिसमें मुख्य रूप से करक्यूमिन होता है, अक्सर प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक की खुराक में। केवल भोजन में हल्दी मसाले का उपयोग करके इन स्तरों को प्राप्त करना कठिन है। इसलिए, यदि आप पूर्ण प्रभाव का अनुभव करना चाहते हैं, तो आपको एक पूरक लेने की आवश्यकता है जिसमें उच्च मात्रा में करक्यूमिन हो।

दुर्भाग्य से, करक्यूमिन रक्तप्रवाह में खराब रूप से अवशोषित होता है। इसे काली मिर्च के साथ खाने से मदद मिलती है, जिसमें पिपेरिन होता है, एक प्राकृतिक पदार्थ जो करक्यूमिन अवशोषण को 2,000% तक बढ़ा देता है। सर्वोत्तम करक्यूमिन सप्लीमेंट में पिपेरिन होता है, जो इसकी प्रभावशीलता को काफी बढ़ा देता है।

करक्यूमिन वसा में घुलनशील भी है, इसलिए इसे वसायुक्त भोजन के साथ लेना एक अच्छा विचार हो सकता है।

करक्यूमिन एक प्राकृतिक सूजन रोधी यौगिक है

सूजन रोगज़नक़ों, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं, विषाक्त यौगिकों या विकिरण जैसे हानिकारक उत्तेजनाओं के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, और हानिकारक उत्तेजनाओं को समाप्त करके और उपचार प्रक्रिया शुरू करके काम करती है। इसलिए, सूजन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एक रक्षा तंत्र है। यद्यपि तीव्र, अल्पकालिक सूजन फायदेमंद होती है, लेकिन जब यह पुरानी हो जाती है और शरीर के अपने ऊतकों पर अनुचित तरीके से हमला करती है तो यह एक गंभीर समस्या बन सकती है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पुरानी निम्न-स्तर की सूजन लगभग सभी पुरानी पश्चिमी बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इनमें हृदय रोग, कैंसर, मेटाबोलिक सिंड्रोम, अल्जाइमर रोग और विभिन्न अपक्षयी रोग शामिल हैं। इसलिए, जो कुछ भी पुरानी सूजन से लड़ने में मदद करता है वह इन बीमारियों को रोकने या यहां तक ​​कि इलाज करने में संभावित रूप से महत्वपूर्ण है। करक्यूमिन में मजबूत सूजनरोधी प्रभाव होते हैं। वास्तव में, यह इतना शक्तिशाली है कि यह बिना किसी दुष्प्रभाव के कुछ सूजनरोधी दवाओं की प्रभावकारिता से मेल खाता है।

यह एनएफ-केबी को अवरुद्ध करता है, जो कोशिका नाभिक में प्रवेश करता है और सूजन से संबंधित जीन को चालू करता है। माना जाता है कि एनएफ-केबी कई पुरानी बीमारियों में प्रमुख भूमिका निभाता है। मुख्य बात यह है कि करक्यूमिन एक बायोएक्टिव पदार्थ है जो आणविक स्तर पर सूजन से लड़ता है।

सूजन कम करने के लिए आपको कितनी हल्दी लेनी चाहिए?

सामान्यतया, हल्दी की सामान्य अनुशंसित खुराक 500 मिलीग्राम से 2,000 मिलीग्राम है। यह अध्ययन में प्रयुक्त खुराक पर आधारित है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ऐसे उत्पादों की तलाश करें जिनमें पूरक में करक्यूमिन की वास्तविक मात्रा सूचीबद्ध हो। साइड इफेक्ट के जोखिम के कारण, प्रति दिन 8 ग्राम से अधिक करक्यूमिन लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्या हल्दी सूजन के इलाज में इबुप्रोफेन जितनी प्रभावी है?

दो अध्ययनों में पाया गया कि सर्जरी के बाद होने वाले दर्द और सूजन के साथ-साथ देर से शुरू होने वाले मांसपेशियों के दर्द के इलाज में हल्दी इबुप्रोफेन की तुलना में अधिक प्रभावी है। दोनों के लिए खुराक 1,500-5,000 मिलीग्राम प्रति दिन है।

हल्दी को सूजन कम करने में कितना समय लगता है?

दुर्भाग्य से, हल्दी जल्दी ठीक नहीं होती, इसलिए परिणाम देखने के लिए आपको इसे रोजाना लेना होगा। यदि आप सोच रहे हैं कि हल्दी को काम करने में कितना समय लगता है, तो यह व्यक्ति-दर-व्यक्ति भिन्न हो सकता है। हालाँकि, यदि इसे प्रतिदिन लिया जाए, तो आपको आमतौर पर लगभग 4-8 सप्ताह में सुधार दिखना शुरू हो जाएगा।

हल्दी शरीर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को काफी बढ़ा देती है

ऑक्सीडेटिव क्षति को उम्र बढ़ने और कई बीमारियों का एक तंत्र माना जाता है। इसमें मुक्त कण, अयुग्मित इलेक्ट्रॉनों के साथ अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणु शामिल हैं। मुक्त कण फैटी एसिड, प्रोटीन या डीएनए जैसे महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थों के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट इतने फायदेमंद होने का मुख्य कारण यह है कि वे आपके शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं।

करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो अपनी रासायनिक संरचना के कारण मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है। इसके अतिरिक्त, करक्यूमिन शरीर के अपने एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाता है। इस तरह करक्यूमिन एक या दो बार फ्री रेडिकल्स से लड़ता है। यह उन्हें सीधे अवरुद्ध करता है और फिर शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को उत्तेजित करता है।

करक्यूमिन मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार कर सकता है और एन्सेफैलोपैथी के जोखिम को कम कर सकता है

पहले, यह सोचा जाता था कि बचपन में न्यूरॉन्स विभाजित और पुनरुत्पादन करने में असमर्थ होते हैं। हालाँकि, अब पता चला है कि ऐसा होता है। न्यूरॉन्स नए कनेक्शन बनाने में सक्षम हैं, लेकिन मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों में, वे गुणा भी कर सकते हैं और संख्या में वृद्धि भी कर सकते हैं। इस प्रक्रिया के मुख्य चालकों में से एक मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीडीएनएफ) है, एक विकास हार्मोन जो मस्तिष्क में कार्य करता है। कई सामान्य मस्तिष्क रोग इस हार्मोन के कम स्तर से जुड़े हुए हैं, जिनमें अवसाद और अल्जाइमर रोग शामिल हैं। दिलचस्प बात यह है कि करक्यूमिन मस्तिष्क में बीडीएनएफ के स्तर को बढ़ा सकता है। ऐसा करने से, यह मस्तिष्क की कई बीमारियों के साथ-साथ मस्तिष्क की कार्यक्षमता में उम्र से संबंधित गिरावट को प्रभावी ढंग से विलंबित या उलट भी सकता है। यह याददाश्त में भी सुधार कर सकता है और आपको स्मार्ट बना सकता है, जो बीडीएनएफ स्तरों पर इसके प्रभाव को देखते हुए तर्कसंगत लगता है। हालाँकि, इसकी पुष्टि के लिए मानव आबादी में नियंत्रित अध्ययन की आवश्यकता है।

करक्यूमिन से हृदय रोग का खतरा कम होना चाहिए

हृदय रोग दुनिया में मृत्यु का नंबर एक कारण है। शोधकर्ताओं ने दशकों तक इसका अध्ययन किया है और इसके कारणों के बारे में बहुत कुछ सीखा है। आश्चर्य की बात नहीं, हृदय रोग अविश्वसनीय रूप से जटिल है, और सभी प्रकार की चीजें इसमें योगदान देती हैं। करक्यूमिन हृदय रोग प्रक्रिया के कई चरणों को उलटने में मदद कर सकता है।

एंडोथेलियल डिसफंक्शन को हृदय रोग का एक प्रमुख चालक माना जाता है, जिसमें आपके एंडोथेलियम की रक्तचाप, रक्त के थक्के और कई अन्य कारकों को नियंत्रित करने में असमर्थता शामिल है। कई अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार करता है। एक अध्ययन में पाया गया कि यह व्यायाम जितना ही प्रभावी था, जबकि दूसरे से पता चला कि यह एटोरवास्टेटिन दवा जितना ही प्रभावी था। इसके अतिरिक्त, करक्यूमिन सूजन और ऑक्सीकरण को कम करता है, जो हृदय रोग में भी भूमिका निभाता है।

एक अध्ययन में कोरोनरी धमनी बाईपास सर्जरी से गुजरने वाले 121 लोगों को सर्जरी से पहले और बाद में कई दिनों तक प्लेसबो या 4 ग्राम करक्यूमिन लेने के लिए यादृच्छिक रूप से नियुक्त किया गया। अस्पताल में कर्क्यूमिन समूह को दिल का दौरा पड़ने का जोखिम 65% कम था।

हल्दी का धमनियों पर क्या प्रभाव पड़ता है?

प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि हल्दी एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद कर सकती है, प्लाक का निर्माण जो धमनियों को अवरुद्ध कर सकता है और दिल का दौरा या स्ट्रोक का कारण बन सकता है। पशु अध्ययनों में, हल्दी का अर्क कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और रक्त वाहिकाओं में एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को बनने से रोक सकता है।

करक्यूमिन की सुरक्षात्मक प्रक्रिया का प्रेरक तंत्र एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के आसपास मैक्रोफेज, संवहनी चिकनी मांसपेशी कोशिकाओं (वीएसएमसी) और एंडोथेलियल कोशिकाओं (ईसी) के विनियमन से संबंधित हो सकता है। सुरक्षात्मक प्रभाव महत्वपूर्ण रूप से करक्यूमिन की खुराक से संबंधित था, लेकिन परिणामों की पुष्टि के लिए इष्टतम खुराक निर्धारण पर आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

हल्दी कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है

कैंसर एक भयानक बीमारी है जिसकी विशेषता अनियंत्रित कोशिका वृद्धि है। कैंसर कई अलग-अलग रूपों में आता है, लेकिन फिर भी इसमें बहुत कुछ समान है। इनमें से कुछ कर्क्यूमिन की खुराक से प्रभावित प्रतीत होते हैं। कर्क्यूमिन का कैंसर के उपचार में एक लाभकारी जड़ी बूटी के रूप में अध्ययन किया गया है और यह आणविक स्तर पर कैंसर की वृद्धि, विकास और प्रसार को प्रभावित करता पाया गया है। शोध से पता चलता है कि यह कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु को बढ़ावा दे सकता है और एंजियोजेनेसिस (ट्यूमर में नई रक्त वाहिकाओं की वृद्धि) और मेटास्टेसिस (कैंसर का प्रसार) को कम कर सकता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन प्रयोगशाला में कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को कम कर सकता है और परीक्षण जानवरों में ट्यूमर के विकास को रोक सकता है। क्या करक्यूमिन की उच्च खुराक (अधिमानतः पिपेरिन जैसा अवशोषण बढ़ाने वाला) मनुष्यों में कैंसर के इलाज में मदद कर सकती है, इसका अभी तक ठीक से अध्ययन नहीं किया गया है।

इस बात के प्रमाण हैं कि यह कैंसर को विकसित होने से रोक सकता है, विशेषकर कोलोरेक्टल कैंसर जैसे पाचन तंत्र के कैंसर को। बृहदान्त्र के घाव जो कभी-कभी कैंसर में बदल जाते हैं, वाले 44 पुरुषों के 30-दिवसीय अध्ययन में, प्रति दिन 4 ग्राम करक्यूमिन ने घावों की संख्या को 40% तक कम कर दिया। हो सकता है कि एक दिन नियमित कैंसर उपचार के साथ-साथ करक्यूमिन का भी उपयोग किया जाएगा। निश्चित रूप से यह कहना जल्दबाजी होगी, लेकिन यह आशाजनक लग रहा है और इसका गहनता से अध्ययन किया जा रहा है।

करक्यूमिन अल्जाइमर रोग को रोकने और उसका इलाज करने में मदद कर सकता है

अल्जाइमर रोग दुनिया में सबसे आम न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग है और मनोभ्रंश का प्रमुख कारण है। दुर्भाग्य से, अल्जाइमर रोग का कोई अच्छा इलाज नहीं है। इसलिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे होने से रोका जाए।
चूंकि कर्क्यूमिन को रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करते हुए दिखाया गया है, इसलिए क्षितिज पर अच्छी खबर हो सकती है। सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति को अल्जाइमर रोग में भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है, और करक्यूमिन का दोनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अतिरिक्त, अल्जाइमर रोग मुख्य रूप से अमाइलॉइड प्लाक नामक प्रोटीन उलझनों के संचय की विशेषता है। शोध से पता चलता है कि करक्यूमिन इन प्लाक को साफ करने में मदद कर सकता है। क्या करक्यूमिन वास्तव में लोगों में अल्जाइमर रोग की प्रगति को धीमा कर सकता है या उलट सकता है, यह स्पष्ट नहीं है और इसके लिए उचित शोध की आवश्यकता है।

गठिया के मरीज़ कर्क्यूमिन की खुराक पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं

पश्चिमी देशों में गठिया एक आम समस्या है। इसके कई अलग-अलग प्रकार होते हैं, जिनमें से अधिकांश में जोड़ों की सूजन शामिल होती है। यह देखते हुए कि करक्यूमिन एक शक्तिशाली सूजनरोधी यौगिक है, यह समझ में आता है कि यह गठिया के इलाज में मदद कर सकता है। कई अध्ययन इसे सच साबित करते हैं। रुमेटीइड गठिया के रोगियों के एक अध्ययन में, करक्यूमिन सूजन-रोधी दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी था। कई अन्य अध्ययनों ने गठिया पर करक्यूमिन के प्रभावों को देखा है और विभिन्न लक्षणों में सुधार देखा है।

अध्ययन से पता चलता है कि करक्यूमिन में अवसादरोधी गुण होते हैं

करक्यूमिन ने अवसाद के इलाज में आशाजनक प्रदर्शन किया है। एक नियंत्रित परीक्षण में, अवसाद से पीड़ित 60 रोगियों को यादृच्छिक रूप से तीन समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह को प्रोज़ैक दिया गया, दूसरे को एक ग्राम करक्यूमिन, और तीसरे समूह को प्रोज़ैक और करक्यूमिन दोनों दिए गए। 6 सप्ताह के बाद, करक्यूमिन ने प्रोज़ैक के समान सुधार किया। प्रोज़ैक और करक्यूमिन दोनों लेने वाले समूह का प्रदर्शन सबसे अच्छा रहा। इस छोटे से अध्ययन के अनुसार, करक्यूमिन अवसादरोधी दवाओं जितना ही प्रभावी है। अवसाद मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीडीएनएफ) के कम स्तर और हिप्पोकैम्पस के सिकुड़न से भी जुड़ा है, मस्तिष्क क्षेत्र जो सीखने और स्मृति में भूमिका निभाता है। करक्यूमिन बीडीएनएफ के स्तर को बढ़ाता है, संभवतः इनमें से कुछ परिवर्तनों को उलट देता है। इस बात के भी कुछ प्रमाण हैं कि करक्यूमिन मस्तिष्क के न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन और डोपामाइन को बढ़ा सकता है।

करक्यूमिन उम्र बढ़ने को धीमा करने और उम्र से संबंधित पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है

यदि करक्यूमिन हृदय रोग, कैंसर और अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करता है, तो इसका दीर्घायु के लिए स्पष्ट लाभ होगा। परिणामस्वरूप, करक्यूमिन एक एंटी-एजिंग सप्लीमेंट के रूप में बेहद लोकप्रिय हो गया है। लेकिन यह देखते हुए कि ऑक्सीकरण और सूजन को उम्र बढ़ने में योगदान माना जाता है, करक्यूमिन बीमारी को रोकने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है।

खराब असर

करक्यूमिन वह मुख्य तत्व है जो हल्दी को सुपरफूड बनाता है। दर्द ठीक करने से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने से लेकर संक्रमण रोकने तक, इस मसाले के पास हर चीज़ का जवाब है। हालाँकि, इस मसाले का अधिक सेवन शरीर पर कई तरह से प्रभाव भी डाल सकता है।

करक्यूमिन लेने से क्या दुष्प्रभाव होते हैं?

करक्यूमिन की उच्च खुराक का उपयोग करने वाले अध्ययनों में मतली, दस्त, सिरदर्द, दाने और पीले मल सहित कुछ हल्के दुष्प्रभाव सामने आए हैं। पिपेरिन (काली मिर्च का अर्क) के साथ करक्यूमिन का उपयोग करने से दवा पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है क्योंकि पिपेरिन आंतों की पारगम्यता को बहुत बढ़ा देता है।

हल्दी का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?

हालाँकि हल्दी को ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ लोगों को इससे परहेज करने की आवश्यकता हो सकती है।

इन स्थितियों में अतिरिक्त सावधानी की आवश्यकता है:

• गर्भावस्था और स्तनपान: यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है कि हल्दी की खुराक गर्भवती या स्तनपान कराने वाले लोगों के लिए सुरक्षित है या नहीं।
• पित्ताशय की बीमारी: कुछ पुराने शोधों के अनुसार, हल्दी के कारण पित्ताशय सिकुड़ सकता है, जिससे लक्षण बदतर हो सकते हैं। लीवर या पित्त नली की समस्या वाले लोगों को हल्दी की खुराक नहीं लेनी चाहिए क्योंकि वे पित्त उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
• गुर्दे की पथरी: ऑक्सालेट का उच्च स्तर कैल्शियम से बंध सकता है और गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है।
• रक्तस्राव संबंधी विकार: हल्दी की उच्च खुराक से रक्त को पतला करने वाला प्रभाव हो सकता है । यह रक्त के थक्के बनने की क्षमता को धीमा करके रक्तस्राव की समस्याओं को और खराब कर सकता है। यदि प्रिस्क्रिप्शन एंटीकोआगुलंट्स के साथ लिया जाए तो खतरनाक रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।
• मधुमेह: रक्त शर्करा का स्तर बहुत कम हो सकता है।
• आयरन की कमी: आयरन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न हो सकती है।
• हल्दी की खुराक कुछ दवाओं, जैसे रक्त को पतला करने वाली और मधुमेह की दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है।

हालाँकि, इस मामले में, भोजन में आमतौर पर ली जाने वाली मात्रा में हल्दी सुरक्षित प्रतीत होती है।

किडनी रोगियों के लिए हल्दी को सख्ती से प्रतिबंधित क्यों किया जाता है?

ऐसा इसलिए है क्योंकि हल्दी में करक्यूमिन में उच्च मात्रा में ऑक्सालेट होता है, जो गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकता है और इस महत्वपूर्ण अंग के कार्य में हस्तक्षेप कर सकता है। इसके अलावा, करक्यूमिन में थर्मल गुण होते हैं, जो अक्सर दस्त, अपच आदि से जुड़े होते हैं। इसके अलावा, हल्दी के अधिक सेवन से रक्त पतला हो सकता है क्योंकि यह रक्त के थक्के को कम करने में मदद करता है। यहां बताया गया है कि अत्यधिक हल्दी का सेवन लिवर के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है।

क्या हल्दी लीवर के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है?

हल्दी में करक्यूमिन होता है, जो सूजन को कम करने में फायदेमंद होता है और फाइब्रॉएड की प्रगति को धीमा करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, हल्दी के कैंसर-रोधी गुण इसे लीवर के लिए अच्छा बनाते हैं, लेकिन केवल तभी जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित लिवर फंक्शन अध्ययनों के अनुसार, हल्दी की अत्यधिक मात्रा क्षणिक सीरम एंजाइम उन्नयन की कम दरों से जुड़ी है।

अपने आहार में प्राकृतिक रूप से करक्यूमिन कैसे प्राप्त करें?

सबसे सुविधाजनक तरीका हल्दी पाउडर या हल्दी की जड़ खरीदना है।

अदरक परिवार के अन्य सदस्यों में करक्यूमिन होता है, जैसे मैंगो अदरक, जिसमें करक्यूमिन होता है, लेकिन हल्दी की तुलना में बहुत कम मात्रा में।

क्या हल्दी पाउडर एक करी है?

करी पाउडर और करी व्यंजन भी एक स्रोत हो सकते हैं, क्योंकि यह वास्तव में कई मसालों का मिश्रण है । करी पाउडर विभिन्न मसालों के संयोजन से बनाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसमें जीरा, अदरक, काली मिर्च और कभी-कभी दालचीनी भी शामिल होती है।

भंडारण

हल्दी पाउडर को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है.

हल्दी पाउडर को नमी और गर्मी से दूर ठंडे, अंधेरे, वायुरोधी कंटेनर में उचित रूप से संग्रहीत करने से इसकी ताजगी और शक्ति सुनिश्चित होती है और लंबे समय तक इसका जीवंत रंग, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बरकरार रहता है।
हल्दी पाउडर के खराब होने के लक्षणों में मलिनकिरण, गंध, गुच्छे बनना, सुगंध और स्वाद की हानि और फफूंद या कीड़ों की उपस्थिति शामिल हैं। ये लक्षण दिखाने वाले किसी भी पाउडर को त्याग दें।

क्या हर दिन हल्दी खाना ठीक है?

खाद्य योजकों पर संयुक्त एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए) ने निर्धारित किया है कि शरीर के वजन के प्रति पाउंड 0 से 1.4 मिलीग्राम (शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0 से 3 मिलीग्राम) कर्क्यूमिन का स्वीकार्य दैनिक सेवन है ।

खाद्य, पर्यावरण और व्यावसायिक स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए फ्रांसीसी एजेंसी (एएनएसईएस)

करक्यूमिन का दैनिक सेवन 2,000 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। और कम से कम लगभग 500 मिलीग्राम का स्वस्थ सेवन सुनिश्चित किया जाना चाहिए।

मुँह से लेने पर: हल्दी संभवतः अल्पकालिक उपयोग के लिए सुरक्षित है। प्रतिदिन 8 ग्राम तक करक्यूमिन प्रदान करने वाले हल्दी उत्पाद 2 महीने तक उपयोग किए जाने पर सुरक्षित प्रतीत होते हैं, और इसके अलावा, प्रतिदिन 3 ग्राम तक करक्यूमिन प्रदान करने वाले हल्दी उत्पाद 3 महीने तक उपयोग किए जाने पर सुरक्षित प्रतीत होते हैं। महीने.

हालाँकि हल्दी या करक्यूमिन की प्रभावी खुराक पर कोई आधिकारिक सहमति नहीं है, लेकिन आशाजनक परिणामों के साथ अनुसंधान में निम्नलिखित खुराक का उपयोग किया गया है

• ऑस्टियोआर्थराइटिस: 3 महीने तक रोजाना 500-1,500 मिलीग्राम हल्दी लें।
• खुजली वाली त्वचा के लिए: हल्दी 500 मिलीग्राम 2 महीने तक दिन में 3 बार।
• अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए: प्रतिदिन 100-10,000 मिलीग्राम हल्दी अर्क।

उनकी सुरक्षा की पुष्टि करने वाले शोध की कमी के कारण हल्दी और करक्यूमिन की उच्च खुराक के दीर्घकालिक उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

करक्यूमिन C3 क्या है?

करक्यूमिन सी3 कॉम्प्लेक्स करकुमा लोंगा (जिसे करकुमा लोंगा भी कहा जाता है) पौधे के प्रकंद (जड़) से प्राप्त एक अर्क है। करक्यूमिन सी3 कॉम्प्लेक्स कई स्वास्थ्य लाभों के साथ सबसे अधिक चिकित्सकीय अध्ययन किया गया प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट है।

निष्कर्ष के तौर पर

हल्दी, विशेष रूप से इसका सबसे सक्रिय रूप करक्यूमिन, के कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे हृदय रोग, अल्जाइमर रोग और कैंसर को रोकने की क्षमता। यह एक शक्तिशाली सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट है और अवसाद और गठिया के लक्षणों को सुधारने में भी मदद कर सकता है। बायोपेरिन (पिपेरिन का ब्रांड नाम) युक्त उत्पादों को खोजने की सिफारिश की जाती है, जो कर्क्यूमिन अवशोषण को 2,000% तक बढ़ाता है। इस पदार्थ के बिना, अधिकांश करक्यूमिन आसानी से आपके पाचन तंत्र से गुजर जाएगा।