क्या आपको नींबू से विशेष लगाव है या नहीं?
हाइड्रेटेड रहने के लिए आप उपवास के बाद नींद के दौरान एक गिलास गर्म नींबू पानी पीने का प्रयास कर सकते हैं। दिन में नींबू और शहद वाली हर्बल चाय पिएं।
आप अपने खाना पकाने में नींबू का अधिक उपयोग शुरू करने का प्रयास कर सकते हैं। नींबू को नमकीन पानी में संरक्षित करके, आप खाना पकाने में नींबू के स्वाद और नमक का वाहक बनाते हुए लाभकारी बैक्टीरिया के लाभों को बढ़ाते हैं।
सुगंधित नमकीन नींबू मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों को उत्तम स्वाद प्रदान करता है। जब आप किण्वित नींबू के छिलके को पीसते हैं, तो थोड़ा बहुत काम आता है। एक बार जब आप जार बना लेंगे, तो वे कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में रहेंगे। नींबू को किण्वित करने का एक तरीका बहुत सारी सब्जियों के साथ स्टू और धीमी गति से पकाए गए व्यंजनों में है। बस एक बड़ा चम्मच कटा हुआ किण्वित नींबू का रस मिलाने से कोई भी व्यंजन जादुई रूप से अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।
भोजन को संरक्षित करने के कई पारंपरिक तरीके दोहरे उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। भोजन को संरक्षित किया जाता है, जिससे बाद में उपयोग के लिए एक शेल्फ जीवन तैयार होता है, और संरक्षण प्रक्रिया के दौरान भोजन का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। लैक्टो-किण्वित नींबू नींबू का उपयोग करने और अपने आहार में अधिक अच्छे बैक्टीरिया जोड़ने का एक त्वरित, आसान तरीका है।
लैक्टो-किण्वित नींबू
संरक्षित या किण्वित नींबू आपके कई पसंदीदा व्यंजनों में स्वाद और स्वास्थ्य लाभ जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है। अधिकांश लोग केवल नींबू के गूदे का उपयोग करते हैं, लेकिन किण्वित छिलका अनाज, सलाद ड्रेसिंग, पास्ता, पोल्ट्री और समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए एक शानदार अतिरिक्त हो सकता है।
सर्विंग साइज़: 1 कांच की बोतल
कच्चा माल
- 5-6 नींबू
- 1/4 कप समुद्री नमक
- 2 टीबीएसपी। कोम्बुचा - वैकल्पिक त्वरित किण्वन प्रक्रिया
- 1/2 कप ताजा नींबू का रस
पढ़ाना
- नींबू को गर्म पानी से धो लें और सिरे से डंठल हटा दें।
- नींबू को चार भागों में काटें, ध्यान रखें कि निचला भाग न कटे। उन्हें नीचे से जुड़ा रहना चाहिए लेकिन 4 खंडों के साथ खुला होना चाहिए।
- एक मापने वाले कप में नींबू का रस और कोम्बुचा मिलाएं।
- प्रत्येक नींबू के अंदर समुद्री नमक छिड़कें। एक-एक करके, नींबू को मेसन जार में रखें और रस निकालने के लिए प्रत्येक नींबू को लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से से मैश करें।
- जार भर जाने तक नींबू डालना और मसलना जारी रखें।
- नींबू को ढकने के लिए नींबू का रस और कोम्बुचा मिश्रण मिलाएं
- जार के शीर्ष को कस लें.
- सीधी धूप से बचें और 10 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें। जार को हर दिन पलटें ताकि आप हर दूसरे दिन ऊपरी ढक्कन और फिर निचले ढक्कन को घुमाएँ। इससे नींबू पानी में डूबा रहेगा।
- 10 दिनों के बाद रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। नींबू को एक वर्ष तक प्रशीतित किया जा सकता है।
- उपयोग करने के लिए, छिलका काट लें और गूदा निकाल दें।
