哈密瓜:健康益處和營養
टिप्पणियाँ 0

यह तरबूज और हनीड्यू तरबूज से संबंधित एक रसदार नारंगी ग्रीष्मकालीन फल है। यह भी खीरे, कद्दू, कद्दू और लौकी के समान पौधे परिवार से संबंधित है।

अमेरिकियों के लिए सबसे अधिक परिचित अर्ध-मीठा खरबूजा एक तरबूज है जिसे कुकुमिस मेलो रेटिकुलैटस कहा जाता है। लैटिन में रेटिकुलैटस का अर्थ है "रेटिकुलर", जो खरबूजे की खुरदरी, जालदार त्वचा को संदर्भित करता है।

खरबूजा और हनीड्यू तरबूज

अधिकांश फलों में अधिकतर पानी होता है। लेकिन खरबूजा और हनीड्यू तरबूज सबसे रसीले फलों में से हैं, जिनमें लगभग 90% पानी होता है।

आप इन दोनों फलों में आसानी से अंतर कर सकते हैं. खरबूजा आकार में गोल, कम मीठा और हनीड्यू तरबूज की तुलना में नरम गूदा वाला होता है। उनके कोट का रंग हल्के हरे से लेकर भूरे तक हो सकता है। दूसरी ओर, हनीड्यू खरबूजे की त्वचा और मांस हल्का हरा होता है और खरबूजे की तुलना में आकार में अधिक गोल या थोड़ा अंडाकार होता है।

दोनों खरबूजों के बीच कुछ प्रमुख पोषण संबंधी अंतर भी हैं। खरबूजे में विटामिन सी की मात्रा हनीड्यू तरबूज से दोगुनी होती है, जो इसे आपके दैनिक मूल्य का लगभग 100% प्रति 1 कप देती है (हनीड्यू तरबूज में 51%)।

हनीड्यू तरबूज की तुलना में, खरबूजे में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जिसका वर्णक फल को नारंगी या पीला रंग देता है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो प्रतिरक्षा, त्वचा, हड्डी और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

खरबूजा और खरबूजा

खरबूजा जालीदार छिलके वाला कोई भी खरबूजा है, जो कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित है, जिसमें खरबूजा भी शामिल है। सभी खरबूजे खरबूजे हैं, लेकिन सभी खरबूजे खरबूजे नहीं हैं। खरबूजा खरबूजे का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। हनीड्यू खरबूजे भी खरबूजे हैं, जैसे कसाबा खरबूजे और फारसी खरबूजे हैं।

ख़रबूज़ा पोषण

खरबूजा आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। एक कप ताजा खरबूजा क्यूब्स को एक सर्विंग के रूप में गिना जाता है। इसमें 53 कैलोरी, दैनिक मूल्य का 6% फाइबर, लगभग 1 ग्राम प्रोटीन और शून्य वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है।

खरबूजे में कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है, प्रति 1 कप में 13 ग्राम होता है। जब आप कम कार्बोहाइड्रेट वाले फल खाते हैं, तो आप बड़े हिस्से में खा सकते हैं और अपने रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं।

वे सम्मिलित करते हैं:

विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 100%, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो आपकी कोशिकाओं को क्षति से बचाता है विटामिन ए आंखों, त्वचा, हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने में मदद करने के लिए आपकी दैनिक जरूरतों को पूरा करता है।

  • इसमें पोटेशियम के अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 12% होता है, जो आपके हृदय, मांसपेशियों और रक्तचाप के लिए महत्वपूर्ण है

खरबूजा अन्य विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध है, जिनमें शामिल हैं:

  • फोलिक एसिड
  • कैल्शियम
  • जस्ता
  • ताँबा
  • लोहा
  • विटामिन K
  • निकोटिनिक एसिड
  • कोलीन
  • मैगनीशियम
  • फास्फोरस
  • मैंगनीज

खरबूजा के स्वास्थ्य लाभ

खरबूजे में फाइटोन्यूट्रिएंट्स नामक यौगिक होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। लंबे समय तक सूजन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है और मधुमेह, कैंसर और अन्य बीमारियों को जन्म दे सकती है।

खरबूजा ठीक है:

  • आपको हाइड्रेट करें. खरबूजा लगभग तरबूज जितना ही रसदार होता है। वे इलेक्ट्रोलाइट्स, खनिजों से भी समृद्ध हैं जो हमारे शरीर के तरल पदार्थों को संतुलित करते हैं और हमें हाइड्रेटेड रहने में मदद करते हैं।
  • उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन से होने वाले नुकसान को रोकता है। खरबूजे में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, दो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो फलों और सब्जियों को पीला और लाल रंग देते हैं। विटामिन ए के साथ मिलकर ये एंटीऑक्सीडेंट दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन की प्रगति को धीमा करने में भी मदद कर सकते हैं।
  • अस्थमा को रोकने में मदद करें. बीटा-कैरोटीन, जो खरबूजे में विटामिन ए के रूप में पाया जाता है, भविष्य में अस्थमा को रोकने में मदद कर सकता है। खरबूजे में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट कोलीन अस्थमा से पीड़ित लोगों में सूजन को कम करने में भी मदद कर सकता है।
  • निम्न रक्तचाप। खरबूजे में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। पोटेशियम उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। फाइबर शरीर में "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित रखता है.
  • कैंसर का खतरा कम करें. फलों में मौजूद फाइबर कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। खरबूजे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सूजन से लड़ते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो कैंसर के खतरे को कम करने में भी मदद कर सकता है।
  • पाचन में मदद करता है. उच्च तरल सामग्री और कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री खरबूजे को 4 का कम ग्लाइसेमिक लोड स्कोर देती है। इसका मतलब है कि आपका शरीर इसे धीरे-धीरे पचाता है और आपके रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
  • त्वचा को पोषण देता है और बालों के विकास को बढ़ावा देता है। एक कप खरबूजे में आपके अनुशंसित दैनिक विटामिन ए का 100% से अधिक होता है। इसमें आपके अनुशंसित दैनिक विटामिन सी की लगभग 100% मात्रा भी शामिल है। ये दोनों पोषक तत्व त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन सी प्राकृतिक कोलेजन के उत्पादन में सहायता करता है, जो बालों, उपास्थि और त्वचा में मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन है।

खरबूजा के स्वास्थ्य जोखिम

खरबूजा खाद्य जनित बीमारियों के लिए जिम्मेदार सबसे आम फलों और सब्जियों में से एक है। उनकी बनावट वाली, जाली जैसी त्वचा रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को फँसा लेती है।

नए खरबूजे को काटने से पहले उसके बाहरी हिस्से को धोना सबसे अच्छा है। बहते पानी के नीचे सब्जी ब्रश से धोएं और संदूषण से बचने के लिए प्रत्येक कट के बाद चाकू को धो लें।

खरबूजे में बहुत अधिक विटामिन और खनिज कभी-कभी समस्याएं पैदा कर सकते हैं:

  • पोटैशियम। यदि आपको किडनी की बीमारी है, तो बहुत अधिक पोटेशियम समस्या पैदा कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके अंग अतिरिक्त पोटेशियम को ख़त्म करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। इससे हाइपरकेलेमिया नामक गंभीर स्थिति पैदा हो सकती है।
  • फाइबर. यदि आपको कैंसर या सूजन संबंधी बीमारी है या आंत की सर्जरी हुई है, तो अपने आहार में फाइबर को सीमित करना सबसे अच्छा हो सकता है। यदि आपको दस्त, ऐंठन या भोजन पचाने में कठिनाई होती है, तो फलों में फाइबर की उच्च मात्रा आपकी आंतों पर बोझ डाल सकती है।

ख़रबूज़ा रेसिपी

खरबूजे को खाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक इसे कच्चा खाना है, या तो अकेले या फलों के सलाद के हिस्से के रूप में अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है। खरबूजे का आनंद लेने के अन्य आसान तरीकों में शामिल हैं:

इसे सलाद में शामिल करें. मीठे स्वाद के लिए किसी भी सलाद में खरबूजे के टुकड़े डालें। फलों के सलाद में यह जामुन, आम और एवोकैडो के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है।

इसे नाश्ते में लें। ग्रीक दही, अनाज और फलों के साथ नाश्ता पैराफेट बनाएं। या खरबूजे को कटोरे के आधे हिस्से के रूप में उपयोग करें और इसे दही और सामग्री से भरें।

ठंडा होने के बाद आप सूप बना सकते हैं . फलों को चिकना होने तक प्यूरी करें। खट्टे फलों का रस (संतरा, नीबू, नींबू) और थोड़ा शहद, दालचीनी और नमक मिलाएं।

बीज खाओ . कद्दू के बीजों की तरह, आप स्वादिष्ट व्यंजन के लिए खरबूजे के बीजों को भून सकते हैं और पूरे साल व्यंजनों में उनका आनंद ले सकते हैं।

धुले हुए बीजों को ओवन में रखें और बेक करें। उन्हें एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में सादा खाएं, उन्हें ग्रेनोला में जोड़ें, या सूप या सलाद पर छिड़कें।

इसका आनंद लेने के अन्य तरीकों में शामिल हैं:

  • जूस बनाएं और सोडा के साथ मिलाएं
  • स्मूदी बनाने के लिए अन्य फलों के साथ मिलाएं
  • फलों को मैश करें, नीबू का रस डालें और पॉप्सिकल्स बनाने के लिए सांचों में जमा दें
  • अंगूर और पनीर की सीख
  • उन्हें ग्रिल करें

खरबूजा कैसे चुनें

आप अधिकांश किराना दुकानों से साबुत खरबूजा खरीद सकते हैं। खरबूजे को अक्सर पूरी तरह पकने से पहले तोड़ लिया जाता है ताकि वे लंबे समय तक ताजा रहें।

यदि खरबूजा आपके विचार से अधिक भारी लगता है और जब आप उसे थपथपाते हैं तो धीमी, धीमी आवाज करता है, तो संभवतः यह खाने के लिए तैयार है।

आपको छिलके का रंग भी जांचना चाहिए. पके खरबूजे क्रीम या पीले रंग के होते हैं जिनमें हरे या भूरे रंग का कोई लक्षण नहीं होता है।

खरबूजे की किस्में

आप दुकान पर किस प्रकार का खरबूजा खरीदते हैं, यह इस बात पर निर्भर हो सकता है कि आप कहाँ रहते हैं। कुछ अधिक लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

  • देवताओं का भोजन. गूदा हल्के नारंगी रंग का होता है और इसमें हल्की पुष्पीय सुगंध होती है।
  • हल्स के सर्वश्रेष्ठ. अत्यधिक मीठा, मोटी त्वचा, छोटा बीज क्षेत्र
  • उद्देश्य। गहरे नारंगी रंग का गूदा और ख़स्ता फफूंदी प्रतिरोधी त्वचा
  • रॉकी स्वीट. जालीदार छिलके वाला हरा मांस, हनीड्यू और खरबूजा का संयोजन
  • एथेना संकर. मांस दृढ़ और अधिक सुगंधित होता है

भण्डारण एवं खाद्य सुरक्षा

चूंकि खरबूजा जमीन के ऊपर उगता है, इसलिए इसकी त्वचा बैक्टीरिया से दूषित हो सकती है। साल्मोनेला से होने वाली बीमारी और कटे हुए खरबूजे खाने के बीच एक संबंध है क्योंकि कटे हुए खरबूजे के छिलके से बैक्टीरिया खरबूजे में स्थानांतरित हो सकते हैं। खरबूजे को सुरक्षित रूप से तैयार करना और संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है।

इकट्ठा करना। जब आप किराने की दुकान से खरबूजा उठाते हैं और इसे घर लाते हैं, तो आप इसे 1 या 2 दिनों तक काउंटर पर छोड़ सकते हैं क्योंकि कच्चे फल कमरे के तापमान पर बैठे रह सकते हैं। इससे खरबूजे के स्वाद को बनाए रखने में भी मदद मिल सकती है।

खरबूजे को काटने की तैयारी करते समय धो लें, क्योंकि त्वचा पर नमी के कारण फफूंद लग सकती है। खरबूजा काटने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं, और एक साफ चाकू और काटने वाली जगह का उपयोग करें।

कटे हुए खरबूजे को फ्रिज में रखें। कच्ची परिपक्वता के आधार पर इन्हें 4 दिनों तक रखा जा सकता है।

सावधान रहें कि आप खरबूजा कहाँ रखते हैं। पकने की प्रक्रिया के भाग के रूप में, वे एथिलीन नामक गैस छोड़ते हैं। खरबूजे को कुछ फलों और सब्जियों से दूर रखना महत्वपूर्ण है जो इस गैस के प्रति संवेदनशील हैं, जिनमें कीवी, खीरे, एवोकैडो और ब्रोकोली शामिल हैं, क्योंकि इससे ये उत्पाद अधिक तेज़ी से खराब हो सकते हैं।

जमना। जमे हुए पके खरबूजे सर्वोत्तम हैं। उन्हें बॉल्स, क्यूब्स या स्लाइस में काटें। जमने के बाद, जब वे ठंडे हों तब ही उनका उपयोग करें।

खरबूजे में क्या होता है?

खरबूजा एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, खनिज, फाइबर और पानी से भरपूर होता है। बीज सहित इन फलों को अपने आहार में शामिल करने से रक्तचाप को नियंत्रित करने और मल त्याग को नियमित रखने में मदद मिल सकती है। दिन में एक से दो कप पीने से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

ख़रबूज़ा अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

  • कौन अधिक स्वास्थ्यप्रद है, तरबूज या खरबूजा?

दोनों हाइड्रेटिंग हैं, लेकिन खरबूजा विटामिन ए और सी, पोटेशियम और फाइबर में तरबूज को मात देता है।

  • कितना खरबूजा स्वस्थ है?

एफडीए अनुशंसा करता है कि स्वस्थ वयस्क प्रतिदिन 1.5-2 कप फल खाएं। एक कप कटा हुआ या बॉल्ड खरबूजा पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

  • क्या खरबूजा कब्ज के लिए अच्छा है?

खरबूजा खाने से आपको तुरंत मल त्यागने की संभावना नहीं है। लेकिन खरबूजे को अपने आहार में शामिल करने से आपके पानी और फाइबर का सेवन बढ़ जाएगा, जिससे नियमित मल त्याग में आसानी होगी।

टिप्पणी

कृपया ध्यान दें कि टिप्पणियों को प्रकाशित करने से पहले अनुमोदित किया जाना चाहिए

स्वास्थ्य स्तंभ

View all
牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本

牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一,牛骨湯香濃滋補,配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類,以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜,並引用科學研究支持。
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南) 重點:事件本身不代表飲水會感染;主要風險來自水經鼻腔進入。 目錄 ...
如何判斷雞翅是否變壞?

如何判斷雞翅是否變壞?

重點摘要 雞翅會變質嗎? 如何判斷雞翅是否變壞? 過期雞翅還能食嗎? 雞翅可存放多久? 如何儲存雞翅? 雞翅可以冷凍嗎? 結論 雞翅會變質嗎? 會。皮脂較多、表面不潔或溫度過高時,細菌繁殖更快。 如何判斷雞翅是否變壞? 外觀:皮色發黃、出黑斑或血水。 觸感:表面黏滑、軟爛。 氣...
如何判斷雞蛋是否變壞?

如何判斷雞蛋是否變壞?

重點摘要 雞蛋會變質嗎? 如何判斷雞蛋是否變壞? 過期雞蛋還能食嗎? 雞蛋可存放多久? 如何儲存雞蛋? 雞蛋可以冷凍嗎? 結論 雞蛋會變質嗎? 會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。 如何判斷雞蛋是否變壞? 水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。 打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃...
如何判斷羊肉是否變壞?

如何判斷羊肉是否變壞?

重點摘要 羊肉會變質嗎? 如何判斷羊肉是否變壞? 過期羊肉還能食嗎? 羊肉可存放多久? 如何儲存羊肉? 羊肉可以冷凍嗎? 結論 羊肉會變質嗎? 會。脂肪多而易氧化,處理或存放唔好就會變壞。 如何判斷羊肉是否變壞? 顏色:紅轉黑,或出現綠斑。 脂肪:由白轉黃兼有酸味。 氣味:由輕...
如何判斷豬肉是否變壞?

如何判斷豬肉是否變壞?

重點摘要 豬肉會變質嗎? 如何判斷豬肉是否變壞? 過期豬肉還能食嗎? 豬肉可存放多久? 如何儲存豬肉? 豬肉可以冷凍嗎? 結論 豬肉會變質嗎? 會。豬肉表面水活度高,加上處理不潔或溫度過高,容易腐敗。 如何判斷豬肉是否變壞? 顏色:粉紅轉灰、發綠或出斑。 氣味:酸臭、腥臭味濃 ...
如何判斷牛肉是否變壞?

如何判斷牛肉是否變壞?

重點摘要 牛肉會變質嗎? 如何判斷牛肉是否變壞? 過期牛肉還能食嗎? 牛肉可存放多久? 如何儲存牛肉? 牛肉可以冷凍嗎? 結論 牛肉會變質嗎? 會。牛肉含高蛋白同水分,若溫度控制或衛生不當,細菌會快速繁殖,導致變壞。 如何判斷牛肉是否變壞? 顏色:鮮紅轉深褐甚至發黑;脂肪變黃。 ...
成年後懷疑自己有注意力不足過動症(ADHD),應該接受診斷嗎?

成年後懷疑自己有注意力不足過動症(ADHD),應該接受診斷嗎?

在過去,注意力不足過動症(Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder, ADHD)多被視為「小孩的病」,很多成年人小時候從未被評估或診斷。直到近年社會對心理健康重視度提升,許多成人才開始懷疑,自己長期以來的專注困難、健忘、衝動或時間管理不良,可能與 ADHD 有關。這種「晚發現」的情況相當普遍,也引發了問題:成年後是否值得接受 ADHD 診斷?

哪些職業對健康影響最大?科學與現實的分析

哪些職業對健康影響最大?科學與現實的分析

在現代社會中,工作佔據了人們生命中相當大的一部分。然而,不同職業對健康的風險並不相同。一些工作性質或環境,會顯著增加慢性病、心理壓力、甚至縮短壽命的風險。以下從科學研究與醫學角度,探討幾類對健康損害較大的職業,並附上相關統計數據。