क्या अंगूर का रस स्वस्थ है? चीनी की मात्रा और भी बहुत कुछ

अंगूर के रस के प्रकार

अंगूर का रस कई प्रकार का होता है. वे पोषण सामग्री में भिन्न होते हैं और वे किस विशिष्ट अंगूर से बने होते हैं।

बैंगनी अंगूर का रस सबसे आम व्यावसायिक किस्म है। यह गहरे रंग का होता है और आमतौर पर कॉनकॉर्ड अंगूर से बनाया जाता है।

आप सफेद अंगूर का रस भी खरीद सकते हैं, जो हरे छिलके वाले अंगूरों से बनाया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

कुछ अंगूर के रस को 100% रस के रूप में लेबल किया जाता है, जिसका अर्थ है कि सभी सामग्री फलों या सब्जियों से निकाली गई हैं।

अन्य किस्मों को रस सांद्रण के रूप में लेबल किया जाता है। इसका मतलब है कि अधिकांश पानी हटा दिया गया है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक केंद्रित उत्पाद प्राप्त हुआ है।

अंगूर का रस कई जूस कॉकटेल में भी पाया जाता है, जिनमें से कुछ में कई फलों का मिश्रण होता है।

अंगूर के रस को मीठा या बिना मीठा किया जा सकता है। मीठे अंगूर के रस में अतिरिक्त शर्करा होती है, जैसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप। अतिरिक्त चीनी सामग्री लेबल पर पाई जा सकती है।

पोषक तत्व

हालाँकि अंगूर का रस कार्बोहाइड्रेट और प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होता है, लेकिन यह विटामिन सी और मैंगनीज सहित कई पोषक तत्वों का भी अच्छा स्रोत है।

एक कप (237 मिली) बिना चीनी वाले बैंगनी अंगूर के रस में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 152
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• वसा: 0.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 37.4 ग्राम
• फाइबर: 0.5 ग्राम
• विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 70% (डीवी)
• मैंगनीज: दैनिक मूल्य का 26%
• मैग्नीशियम: दैनिक मूल्य का 6%
• पोटैशियम: दैनिक मूल्य का 6%
• तांबा: डीवी का 5%

कई प्रकार के अंगूर के रस में एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जाता है, जिसे विटामिन सी भी कहा जाता है। यह पोषक तत्व प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अंगूर का रस मैंगनीज से भी भरपूर होता है, एक खनिज जो हड्डियों के निर्माण और मस्तिष्क में कुछ न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल होता है।

इसके अलावा, अंगूर के रस में विभिन्न प्रकार के फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स होते हैं। ये पौधे यौगिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को रोकते हैं।

अंगूर के रस के फायदे

अंगूर के रस के कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं। उदाहरण के लिए, यह हृदय, प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

हृदय स्वास्थ्य बढ़ाएँ

कई अध्ययनों से पता चला है कि अंगूर का रस इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के कारण हृदय स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है।

एक समीक्षा के अनुसार, कॉनकॉर्ड अंगूर के रस में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड हृदय रोग के कई जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• सूजन
• धमनियों में प्लाक का निर्माण
• प्लेटलेट जमा होना
• कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर

25 महिलाओं पर किए गए एक छोटे से अध्ययन में, 30 दिनों तक रोजाना सफेद अंगूर का रस पीने से एचडीएल अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर 16% बढ़ गया और पेट की चर्बी कम हो गई।

इसी तरह, एक समीक्षा में बताया गया है कि अंगूर के रस सहित अंगूर उत्पादों में नियंत्रण की तुलना में कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल खराब और एचडीएल अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी वृद्धि हुई है। इसलिए, यह हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

फिर भी, हृदय स्वास्थ्य पर जूस के प्रभाव को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक उच्च गुणवत्ता वाले शोध की आवश्यकता है।

प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देना

कई किस्मों के अंगूर का रस सूक्ष्म पोषक तत्व विटामिन सी से भरपूर होता है।

विटामिन सी ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके और प्रतिरक्षा कोशिका कार्य का समर्थन करके प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ा सकता है।

अपने दैनिक आहार में पर्याप्त विटामिन सी लेने से बीमारी और संक्रमण के प्रति आपकी संवेदनशीलता कम हो सकती है, जिसमें सामान्य सर्दी जैसे श्वसन संक्रमण भी शामिल हैं।

अंगूर का रस रेस्वेराट्रोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट का भी एक बड़ा स्रोत है, एक यौगिक जो सूजन को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा कोशिकाओं को नियंत्रित कर सकता है।

पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करें

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि अंगूर का रस पाचन स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है।

उदाहरण के लिए, एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि अंगूर पाउडर पूरक (लगभग 3.4 औंस (100 मिलीलीटर) अंगूर के रस के बराबर) लेने से लाभकारी आंत माइक्रोबायोम की विविधता बढ़ सकती है, जिससे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।

कई पशु अध्ययनों में इसी तरह के परिणाम मिले हैं, जिसमें कहा गया है कि अंगूर और अंगूर के रस से निकाले गए कुछ यौगिक और पॉलीफेनोल्स आंत माइक्रोबायोम स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

कुछ प्रकार के अंगूर के रस में थोड़ी मात्रा में फाइबर भी होता है, लगभग 0.5 ग्राम प्रति कप (237 मिली)।

हालाँकि यह साबुत अंगूरों में पाए जाने वाले की तुलना में बहुत कम है, यह आपकी फाइबर की दैनिक ज़रूरतों को पूरा करने में मदद कर सकता है, एक आवश्यक पोषक तत्व जो नियमितता और पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

अंगूर के रस के नुकसान

हालाँकि स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में अंगूर के रस का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं जिन पर विचार करना ज़रूरी है।

रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है

अंगूर के रस में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शर्करा होती है। यहां तक ​​कि बिना चीनी वाली किस्म में भी प्रति 1 कप (237 मिली) सर्विंग में 36 ग्राम होता है।

पूरे फल की तुलना में जूस में फाइबर भी कम होता है। रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने के लिए फाइबर रक्त में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है ।

कई प्रकार के फलों में मिठास के लिए बड़ी मात्रा में चीनी भी मिलाई जाती है। शोध से पता चलता है कि चीनी-मीठे पेय पदार्थों के अधिक सेवन से टाइप 2 मधुमेह और खराब रक्त शर्करा नियंत्रण का खतरा बढ़ सकता है।

जैसा कि कहा गया है, बिना चीनी वाली किस्मों का प्रभाव समान नहीं हो सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि 100% फलों का रस पीने से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि या टाइप 2 मधुमेह का खतरा नहीं बढ़ता है।

वजन बढ़ाने में मदद मिल सकती है

अंगूर के रस में फाइबर कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह तृप्ति को उस तरह से नहीं बढ़ाता है जिस तरह से पूरे फल को बढ़ाता है।

शोध से पता चलता है कि ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में तरल खाद्य पदार्थ आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने की अधिक संभावना रखते हैं। इसलिए, ताजा अंगूर खाने की तुलना में एक गिलास अंगूर का रस पीने के बाद आपको अधिक भूख लग सकती है।

चीनी युक्त पेय पदार्थ, जैसे अतिरिक्त चीनी के साथ अंगूर का रस, भी बच्चों और वयस्कों में वजन बढ़ने, अधिक वजन और मोटापे के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।

इसके अतिरिक्त, कुछ प्रकार के मीठे अंगूर के रस में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो वजन बढ़ सकता है और आप अपने आहार में कोई अन्य बदलाव नहीं करते हैं।

सामान्यीकरण

संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अंगूर के रस का सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। 100% अंगूर के रस से बनी बिना चीनी वाली किस्मों का चयन करें, या साबुत अंगूर चुनें, जो फाइबर से भरपूर हों।

अंगूर का रस विटामिन सी, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।

इसे कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से भी जोड़ा गया है। उदाहरण के लिए, यह हृदय स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।

हालाँकि, इसमें चीनी भी अधिक होती है और पूरे फल की तुलना में कम फाइबर होता है। यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है या वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।

इसलिए, संयमित रहना सबसे अच्छा है और यदि संभव हो, तो 100% अंगूर के रस से बनी बिना चीनी वाली किस्मों का चयन करें।

या, अपने फाइबर सेवन को बढ़ाने के लिए साबुत फल चुनें और अंगूर से मिलने वाले कई स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाएं।