अंगूर सदियों से मानव आहार का हिस्सा रहा है। इन्हें उगाना आसान है और वाइन बनाने के लिए आदर्श हैं। फल को सुखाकर किशमिश के रूप में भी संरक्षित किया जा सकता है।
अंगूर का रस छिलके, गूदे और बीज सहित पूरे अंगूर से बनाया जाता है। इसमें टेबल अंगूर में पाए जाने वाले अधिकांश विटामिन और खनिज शामिल हैं, साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर बीजों के स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
सबसे आम अंगूर का रस बैंगनी होता है और कॉनकॉर्ड अंगूर से बनाया जाता है। आप नियाग्रा अंगूर से बना सफेद अंगूर का रस भी पा सकते हैं। दोनों अंगूर संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं।
साबुत अंगूर खाना भी एक अच्छा विकल्प है। ताजे फल फाइबर और अतिरिक्त विटामिन प्रदान करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी
आधा कप बिना चीनी वाले अंगूर के रस में शामिल हैं:
- कैलोरी: 76
- प्रोटीन: 0.5 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 19 ग्राम
- फाइबर: 0 ग्राम
- चीनी: 18 ग्राम
अंगूर का रस प्रदान करता है:
- विटामिन सी
- कैल्शियम
- मैगनीशियम
- फास्फोरस
- पोटैशियम
अंगूर के स्वाद वाले पेय में जूस की तुलना में अधिक चीनी और पानी हो सकता है, जिससे आपको बहुत अधिक कैलोरी मिलती है लेकिन कुछ विटामिन और खनिज मिलते हैं। बिना चीनी मिलाए अंगूर के रस के सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए लेबल पर "100% जूस" देखें।
अंगूर के रस के संभावित स्वास्थ्य लाभ
जिस फल से इसे बनाया जाता है, उसी तरह अंगूर का रस विटामिन और खनिजों का वसा रहित, कोलेस्ट्रॉल मुक्त स्रोत है। यह एक कम सोडियम वाला पेय भी है।
अंगूर का जूस पीने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:
बीमारी का खतरा कम करें
अंगूर के रस में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद कर सकते हैं। मुक्त कण हानिकारक पदार्थ हैं, जैसे दूषित या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में रसायन। वे कोशिकाओं को जो क्षति पहुंचाते हैं, उससे हृदय रोग, कैंसर और अन्य बीमारियों का विकास हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट इस क्षति को रोकने या उलटने में भी मदद कर सकते हैं।
कॉनकॉर्ड या बैंगनी अंगूर से बना रस रोग के जोखिम को कम करने में बेहतर हो सकता है। कॉनकॉर्ड और बैंगनी अंगूरों में स्वाभाविक रूप से अन्य फलों की किस्मों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार
प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि लाल और बैंगनी अंगूर का रस रेड वाइन की तरह ही हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। रेड वाइन और अंगूर के रस के समान लाभों में रक्त वाहिकाओं की रक्षा करना, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करना और स्वस्थ रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना शामिल है।
निम्न रक्तचाप
अंगूर के रस में मौजूद पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में मदद कर सकता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए फायदेमंद है। पोटेशियम रक्त वाहिका की दीवारों को आराम देकर रक्तचाप को भी कम करता है।
मूत्र पथ के संक्रमण को रोकें
आपने सुना होगा कि क्रैनबेरी जूस मूत्र पथ के संक्रमण का कारण बनने वाले बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकता है। शुरुआती शोध से पता चलता है कि काले अंगूर के रस का भी यही प्रभाव हो सकता है।
अंगूर के रस के संभावित खतरे
अंगूर के रस के कई स्वास्थ्य लाभ हैं लेकिन इसमें प्राकृतिक चीनी और कैलोरी अधिक होती है। कुछ लोगों को अपने पेय पदार्थों के प्रति अतिरिक्त सावधानी बरतने और उन्हें सीमित मात्रा में पीने की आवश्यकता हो सकती है।
उच्च रक्त शर्करा
अंगूर के रस में सोडा में पाए जाने वाले कृत्रिम मिठास या परिष्कृत शर्करा के बजाय प्राकृतिक शर्करा होती है। हालाँकि, एक कप अंगूर के रस में 36 ग्राम चीनी होती है और लगभग कोई फाइबर नहीं होता है, इसलिए इससे रक्त शर्करा बढ़ सकती है।
यदि आपको मधुमेह है या आपको किसी भी कारण से अपने रक्त शर्करा पर नजर रखने की आवश्यकता है, तो अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आपको अपने सामान्य जूस के सेवन से बचना या कम करना है। साबुत अंगूर एक बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि उनमें फाइबर होता है और रक्त शर्करा में वृद्धि होने की संभावना कम होती है।
भार बढ़ना
सोडा की आदत से छुटकारा पाने के लिए अंगूर का रस एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। हालाँकि, जूस जैसे उच्च-कैलोरी पेय का अधिक मात्रा में सेवन करना आसान है, इसलिए गिलास डालते समय भाग के आकार पर विचार करें। अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश प्रतिदिन जूस को आधा कप तक सीमित करने की सलाह देते हैं।
