मधुमक्खियाँ शहद क्यों बनाती हैं?
शहद मधुमक्खियों का भोजन संरक्षित करने का तरीका है, इसलिए जब अधिक फूल नहीं होते हैं तो उनके पास खाने के लिए कुछ न कुछ होता है। शहद को छत्ते में संग्रहित किया जा सकता है और आवश्यकता पड़ने पर खाया जा सकता है। यदि मधुमक्खियाँ अमृत को शहद में परिवर्तित किए बिना संग्रहित करती हैं, तो यह किण्वित हो जाएगा।
शहद किससे बनता है?
मधुमक्खियाँ दो प्रकार का भोजन खाती हैं, दोनों ही फूलों से प्राप्त होते हैं। पराग उनके प्रोटीन का स्रोत है और अमृत उनका कार्बोहाइड्रेट है। अमृत पौधों द्वारा उत्पादित एक शर्करायुक्त तरल है जिसमें सुक्रोज मुख्य शर्करा है। मधुमक्खी के शहद के पेट में एंजाइम इसे सरल शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ देते हैं। शहद में फूलों में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, एंजाइम और यौगिक भी होते हैं। विभिन्न प्रकार के शहद का अनोखा स्वाद, सुगंध और रंग उस पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे अमृत आता है।
शहद कैसे बनता है
जब मौसम गर्म होगा और फूल खिलने लगेंगे, तो मधुमक्खियाँ फूलों की तलाश में छत्ता छोड़ देंगी। शहद बनाने की वास्तविक प्रक्रिया यह है:
- एक बार जब उन्हें एक फूल मिल जाता है, तो वे पौधे से रस, मीठा रस चूसने के लिए अपनी लंबी, भूसे जैसी जीभ का उपयोग करते हैं।
- अमृत दूसरे पेट में जमा होता है, जिसे "शहद पेट" भी कहा जाता है।
- अपना दूसरा पेट भरने के बाद, मधुमक्खियाँ छत्ते में लौट आएंगी और अपने मुँह के माध्यम से अन्य मधुमक्खियों को रस देना शुरू कर देंगी।
- ये मधुमक्खियाँ लगभग 30 मिनट तक रस चबाएंगी।
- फिर वे इसे दूसरी मधुमक्खी को दे देते हैं ।
- जब अमृत एक मधुमक्खी से दूसरी मधुमक्खी तक जाता है, तो वह शहद बन जाता है।
- अमृत शहद में बदल जाने के बाद मधुमक्खियाँ इसे छत्ते में जमा कर लेती हैं, जो मोम से बने छोटे जार की तरह काम करता है।
- मधुमक्खियाँ शहद को अपने पंखों से पीटती हैं, जिससे यह मीठा रस की तुलना में गाढ़ा और सिरप जैसा हो जाता है।
- जब शहद तैयार हो जाता है, तो मधुमक्खियाँ बाद में भंडारण के लिए छत्ते को मोम की टोपी से सील कर देती हैं।
- इस बिंदु पर, एक कुशल मधुमक्खी पालक छत्ते से कुछ तैयार शहद निकाल सकता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि कॉलोनी को नुकसान न पहुंचे।
मीठे शहद से जुड़े तथ्य
- एक मधुमक्खी अपने जीवनकाल में एक चम्मच का लगभग बारहवां हिस्सा (0.8 ग्राम) शहद पैदा करती है।
- एक मधुमक्खी कॉलोनी को 500 ग्राम (1 पाउंड) शहद का उत्पादन करने के लिए फूलों के 2 मिलियन दौरे की आवश्यकता होती है।
- शहद एक समान पदार्थ नहीं है - इसका रंग लगभग पारदर्शी से लेकर बहुत गहरे तक होता है।
- शहद के उतने ही अलग-अलग स्वाद हैं जितने कि मधुमक्खियों के खाने के लिए फूल वाले पौधे हैं।
- शहद में एंटीबैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और प्रोबायोटिक गुण होते हैं। अगर सही तरीके से संग्रहित किया जाए तो शहद कभी खराब नहीं होगा।
मधुमक्खियाँ शहद का उपयोग किस लिए करती हैं?
शहद मधुमक्खियों का भोजन है - जब पर्याप्त रस उपलब्ध होगा, तो मधुमक्खी कॉलोनी भंडारण के लिए पर्याप्त रस का उत्पादन करेगी। जब बहुत सारे फूल नहीं होते हैं, या मौसम खराब होता है और मधुमक्खियाँ बाहर जाकर चारा नहीं ढूंढ पाती हैं, तो वे अपने संग्रहीत शहद का उपयोग करती हैं। सर्दियाँ आ रही हैं और मधुमक्खियों को सर्दियों के दौरान अपने भोजन और उन्हें गर्म रखने के लिए बड़ी मात्रा में शहद का भंडारण करने की आवश्यकता होती है। मधुमक्खियाँ झुंड में आने से पहले शहद खा जाती हैं। इससे उन्हें नए घोंसले बनाने के लिए आवश्यक ऊर्जा मिलती है।
तो अगली बार जब आप स्वादिष्ट शहद का आनंद लें, तो इन कड़ी मेहनत करने वाले कीड़ों और इसे बनाने के लिए आवश्यक अविश्वसनीय टीम वर्क के बारे में सोचें।
