ट्राइएथिल साइट्रेट, एडिटिव कोड E1505, एक खाद्य एडिटिव है जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह साइट्रेट एस्टर श्रेणी से संबंधित है और साइट्रिक एसिड से प्राप्त होता है, जो खट्टे फलों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक एसिड है।
रासायनिक संरचना
ट्राइएथिल साइट्रेट साइट्रिक एसिड का एक एस्टर है, जिसमें साइट्रिक एसिड अणु से जुड़े तीन एथिल समूह होते हैं। यह साइट्रिक एसिड और इथेनॉल के एस्टरीफिकेशन द्वारा निर्मित होता है।
समारोह
ट्राइएथिल साइट्रेट के खाद्य उद्योग में कई प्रकार के कार्य हैं, जिसमें प्लास्टिसाइज़र, चेलेटिंग एजेंट और स्टेबलाइज़र के रूप में इसका उपयोग शामिल है। इसका उपयोग आमतौर पर खाद्य पैकेजिंग सामग्री, विशेष रूप से फिल्मों और कोटिंग्स के उत्पादन में किया जाता है।
प्लास्टिसाइज़र
प्लास्टिसाइज़र के रूप में, प्लास्टिक के लचीलेपन और स्थायित्व को बेहतर बनाने के लिए इसमें ट्राइथाइल साइट्रेट मिलाया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर उन सामग्रियों में किया जाता है जो भोजन के सीधे संपर्क में आते हैं, जैसे खाद्य पैकेजिंग फिल्में और कोटिंग्स।
कीलेटिंग एजेंट
ट्राइएथिल साइट्रेट एक चेलेटिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो धातु आयनों को बांधने में मदद करता है और उन्हें खाद्य पदार्थों में प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा करने से रोकता है। यह गुण कुछ फॉर्मूलेशन के संरक्षण और स्थिरता में सहायता करता है।
स्टेबलाइजर
ट्राइएथिल साइट्रेट विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों के लिए एक स्टेबलाइज़र के रूप में कार्य करता है, जो समय के साथ बनावट, रंग और समग्र गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।
खाद्य डिब्बाबंदी
इसके प्लास्टिक गुणों के कारण, ट्राइथाइल साइट्रेट का उपयोग आमतौर पर खाद्य पैकेजिंग सामग्री जैसे फिल्म, पैकेजिंग सामग्री और कोटिंग्स के उत्पादन में किया जाता है। यह इन सामग्रियों के लचीलेपन और प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
नियामक की मंज़ूरी
खाद्य योज्य के रूप में ट्राइथाइल साइट्रेट का उपयोग विनियमित है और इसकी सुरक्षा का आकलन खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा किया गया है। इसे EU में कोड E1505 नामित किया गया है और इसका उपयोग स्थापित दिशानिर्देशों के अधीन है।
biodegradability
ट्राइएथिल साइट्रेट को बायोडिग्रेडेबल माना जाता है और कुछ पर्यावरण के अनुकूल और बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग सामग्रियों में इसका उपयोग खाद्य पैकेजिंग उद्योग के स्थिरता लक्ष्यों के अनुरूप है।
प्लास्टिसाइज़र बदलें
ट्राइथाइल साइट्रेट के अलावा, सामग्री की विशिष्ट आवश्यकताओं और नियामक विचारों के आधार पर, अन्य साइट्रेट एस्टर और वैकल्पिक प्लास्टिसाइज़र का उपयोग खाद्य पैकेजिंग उद्योग द्वारा किया जा सकता है।
किसी भी खाद्य योज्य की तरह, ट्राइएथिल साइट्रेट का उपयोग नियामक दिशानिर्देशों के अनुपालन में और अनुमोदित सीमाओं के भीतर किया जाना चाहिए। खाद्य पैकेजिंग सामग्री में एडिटिव्स के बारे में चिंतित उपभोक्ता पर्यावरणीय लेबल वाले उत्पादों का चयन कर सकते हैं या ऐसे पैकेजिंग विकल्प तलाश सकते हैं जो उनकी प्राथमिकताओं से मेल खाते हों।
