कच्चा माल:
- 1.5 किलो त्वचा पर भुना हुआ सूअर का मांस (कंधे या कमर)
- नमक
- जैतून का तेल
- अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ और मसाले (जैसे लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल)
निर्देश:
सूअर का मांस तैयार करें: ओवन को 220°C (लगभग 430°F) पर पहले से गरम कर लें। सुनिश्चित करें कि पोर्क रोस्ट पूरी तरह से सूखा है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, सूअर के छिलके को हीरे के आकार के तिरछे पैटर्न में गोल करें, यह सुनिश्चित करें कि त्वचा के माध्यम से कट जाए लेकिन मांस में नहीं।
सूअर के मांस को सीज़न करें: छिली हुई त्वचा पर उदारतापूर्वक नमक रगड़ें, यह सुनिश्चित करें कि यह कट में चला जाए। आप इस स्तर पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिला सकते हैं, उन्हें झुलसी हुई त्वचा और मांस पर रगड़ सकते हैं।
रोस्ट पोर्क: रोस्टिंग पैन में पोर्क रोस्ट को रैक पर रखें, त्वचा ऊपर की तरफ। सूअर के छिलके पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और उसमें रगड़ें। सूअर के मांस को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक या त्वचा में बुलबुले आने और फटने तक भून लें।
गर्मी कम करें: 30 मिनट के बाद, ओवन का तापमान 180°C (लगभग 350°F) तक कम करें और 1 से 1 1/2 घंटे तक पकाना जारी रखें, या जब तक कि सूअर के मांस का आंतरिक तापमान कम से कम 63°C (145°F) तक न पहुंच जाए। ), छिलका कुरकुरा और सुनहरा भूरा।
आराम करें और तराशें: एक बार जब सूअर का मांस पक जाए और छिलका कुरकुरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तराशने से पहले लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम दें। यह रस को पुनर्वितरित करता है, जिससे भुट्टा अधिक रसदार हो जाता है।
परोसें: सूअर के मांस को काटें और अपने पसंदीदा साइड डिश, जैसे भुनी हुई सब्जियाँ, मसले हुए आलू, या ताज़ा सलाद के साथ परोसें। स्वादिष्ट रोस्ट पोर्क और कुरकुरी क्रैकलिंग का आनंद लें!
यह रेसिपी आपको एक अनूठे कुरकुरे क्रैकर के साथ कोमल, स्वादिष्ट पोर्क देगी - किसी भी विशेष अवसर या रविवार के रोस्ट डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त। मसाला और पकाने का समय अपनी पसंद और भुने हुए सूअर के आकार के अनुसार समायोजित करें। आनंद लेना!
