तैयारी: 10 मिनट पकाने का समय: 13 मिनट पूर्ण: 23 मिनट सर्विंग: 4
सामग्री:
- 2 संतरे
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
- 2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां
- 2 बड़े चम्मच केपर्स, धोए हुए, निथारे हुए और मोटे तौर पर कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- ग्रिल को चिकना करने के लिए वनस्पति या कनोला तेल
- 4 से 5 औंस सेंटर-कट सैल्मन फ़िललेट्स, त्वचा रहित, लगभग 3 इंच प्रत्येक
- 2 बड़े चम्मच एम्बर एगेव अमृत
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
उत्पादन चरण:
साल्सा के लिए:- प्रत्येक संतरे के सिरे छीलें और काट लें। एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक खंड के दोनों किनारों पर झिल्ली के साथ काटें। भागों को छोड़ें और उन्हें एक मध्यम कटोरे में डालें। जैतून का तेल, नींबू का रस, अजमोद, हरा प्याज, पुदीना, केपर्स, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं। धीरे से हिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद लें। रद्द करना।
- एक ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें या गैस या चारकोल ग्रिल को पहले से गरम कर लें। सैल्मन को चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से ब्रश करें। सैल्मन के दोनों किनारों को एगेव अमृत से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च डालें। तब तक ग्रिल करें जब तक कि मछली आसानी से छिल न जाए और पक न जाए, हर तरफ लगभग 3 से 4 मिनट। सैल्मन फ़िललेट्स को एक प्लेट में निकालें और 5 मिनट के लिए आराम दें।
- साल्सा को सैल्मन फ़िललेट्स के ऊपर चम्मच से डालें या साइड के रूप में परोसें।
