सैल्मन फ़िललेट्स को कास्ट-आयरन ग्रिल पैन में पकाएं और बाहर कदम रखे बिना अपने पसंदीदा चारग्रील्ड स्वाद का आनंद लें।
तैयारी: 5 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट पूर्ण: 20 मिनट सर्विंग: 2
सामग्री:
- 5 औंस सेंटर-कट सैल्मन फ़िलेट (लगभग 1 इंच मोटी), त्वचा पर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
उत्पादन चरण:
- ग्रिल करने से 20 मिनट पहले सैल्मन फ़िललेट्स को कमरे के तापमान पर लाएँ।
- ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े कास्ट-आयरन बेकिंग पैन को धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
- इस बीच, सैल्मन फ़िललेट्स को हल्के से तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च डालें।
- ग्रिल पैन के नीचे की आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। सैल्मन फ़िललेट्स को, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर, ग्रिल पर पैन के किनारों के कोण पर रखें। जब तक मछली पर ग्रिल के निशान दिखाई न दें, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। क्रॉसहैच ग्रिल निशान बनाने के लिए, सैल्मन फ़िललेट को लगभग 45 डिग्री (त्वचा की तरफ ऊपर रखते हुए) को पुनर्स्थापित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। 2 मिनट और पकाएं. सैल्मन फ़िललेट्स को पलटें और बेकिंग शीट को ओवन में स्थानांतरित करें। अंदर गुलाबी होने के लिए 2 से 3 मिनट, मध्यम के लिए 5 और पक जाने के लिए 7 मिनट तक ओवन में रखें।
- मछली को पैन से निकालें और पकने तक 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। (यदि खाना पकाने के दौरान त्वचा ढीली हो जाती है, तो आप चाहें तो परोसने से पहले हटा सकते हैं और त्याग सकते हैं।)
