Olive Oil Carrot Cake 橄欖油胡蘿蔔蛋糕

कच्चा माल

केक के लिए:

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा

  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा

  • 1/2 चम्मच समुद्री नमक

  • 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • 1/4 चम्मच जायफल पाउडर

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक

  • 4 अंडे, कमरे का तापमान (अंडे के विकल्प के लिए: प्रति अंडे 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्स मील, 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाया गया)

  • 3/4 कप जैतून का तेल

  • 1/2 कप बिना मीठा सेब की चटनी

  • 1 कप चीनी

  • 3/4 कप हल्की ब्राउन शुगर

  • 2 चम्मच वेनिला अर्क

  • 3 कप कद्दूकस की हुई गाजर

  • 1/2 कप भूरी या सुनहरी किशमिश

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:

  • 12 औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान

  • 1 1/2 स्टिक्स (6 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

  • 1 चम्मच वेनिला अर्क

  • एक चुटकी समुद्री नमक

  • 4 कप पिसी चीनी, आवश्यकतानुसार और डालें

  1. ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। दो 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करके आटे से ढक दें और उन पर चर्मपत्र बिछा दें।
  2. एक मिक्सिंग बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल, लौंग और अदरक को एक साथ मिला लें।
  3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे, जैतून का तेल, सेब की चटनी, चीनी, ब्राउन शुगर और वेनिला को एक साथ मिलाने तक फेंटें।
  4. गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ। कद्दूकस की हुई गाजर और किशमिश (यदि उपयोग कर रहे हैं) को धीरे से हिलाएं।
  5. बैटर को तैयार बेकिंग पैन में समान रूप से बाँट लें। 30-35 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ निकलने तक बेक करें।
  6. ओवन से निकालें और 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
  7. तेज़ गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ और मक्खन को चिकना होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। वेनिला और नमक डालें। गति धीमी कर दें और धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें। गति को तेज़ कर दें और तब तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग हल्की और फूली न हो जाए, लगभग 2 मिनट। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो धीरे-धीरे अधिक पाउडर वाली चीनी डालें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएँ।
  8. जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो एक प्लेट में 1 केक (गुंबद की तरफ नीचे) रखें। एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, शीर्ष पर समान रूप से लगभग 3/4 कप फ्रॉस्टिंग फैलाएं। दूसरा केक, गुंबद वाला हिस्सा नीचे, ऊपर रखें। बची हुई फ्रॉस्टिंग को ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं।

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈