इन्हें कोशिश करें। त्वरित भोजन के लिए सैल्मन फ़िललेट्स और पुदीना मटर रैप्स। कुरकुरी मक्खन वाली पेस्ट्री पुदीना मटर और रसदार सैल्मन फ़िलेट के स्वादिष्ट संयोजन से घिरी हुई है।
पकाने का समय: 32 मिनट ओवन का समय: 20 मिनट कुल: 52 मिनट सर्विंग के लिए: 4
सामग्री:
- 2 x 250 ग्राम टिकाऊ त्वचा रहित और हड्डी रहित सैल्मन फ़िललेट्स
- फ़िलो पेस्ट्री की 4 शीट (प्रत्येक 20 सेमी x 30 सेमी)
- 20 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
पुदीना मटर प्यूरी के लिए:
- 250 ग्राम जमी हुई मटर, पिघली हुई
- 15 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 15 ग्राम ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई
- 1⁄4 चम्मच टेबल नमक
विशेष उपकरण:
- खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर; चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट
उत्पादन चरण:
- मटर की प्यूरी बनाने के लिए, एक मध्यम बर्तन में नमकीन पानी उबालें, उसमें मटर डालें, फिर से उबाल आने दें और 2 मिनट तक पकाएँ। मटर को सूखा लें, आधा (125 ग्राम पका हुआ वजन) फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पिघले हुए मक्खन के साथ डालें, गाढ़ा होने तक प्यूरी बनाएं और एक कटोरे में निकाल लें। मटर के बाकी आधे हिस्से को बर्फ के पानी में डालें, छान लें, फिर पुदीना और नमक के साथ मटर की प्यूरी मिलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- प्रत्येक सैल्मन फ़िललेट को तिरछे दो समकोण त्रिभुजों में काटें। बोर्ड पर फ़ाइलो की एक शीट रखें जिसका एक छोटा किनारा आपकी ओर हो। पिघले हुए मक्खन से हल्के से ब्रश करें। पेस्ट्री के निचले तीसरे भाग पर एक त्रिकोणीय सैल्मन पट्टिका रखें, ताकि लंबा विकर्ण नीचे दाएं कोने से बाईं ओर तक फैल जाए। पेस्ट्री के दो लंबे किनारों को ट्रिम करें ताकि वे सैल्मन पट्टिका के किनारे से 1 सेमी आगे बढ़ें।
- सैल्मन फ़िललेट्स पर 2 बड़े चम्मच मटर का मिश्रण फैलाएँ। अपने हाथों को पेस्ट्री शीट के नीचे सरकाएँ और पेस्ट्री और सैल्मन फ़िललेट के निचले बाएँ कोने को तिरछे ऊपर दाईं ओर मोड़ें। इसके बाद, एक सख्त क्षैतिज तह बनाने के लिए निचले दाएं कोने को ऊपर और लंबे किनारे के अनुरूप मोड़ें। सैल्मन फ़िललेट के आकार का अनुसरण करते हुए, निचले दाएं कोने से ऊपरी बाएं कोने तक मोड़ें और बाईं ओर तिरछे तीसरा मोड़ बनाएं।
