簡單的無骨雞胸配番茄和刺山柑

將這種簡單、美味的雞肉與熱熟的意大利面或米飯一起 上桌，享用一頓美味而簡單的飯菜。
在這個食譜中 使用搗碎的無骨雞胸肉或切成薄片的雞排。
這道菜用一點白葡萄酒調味，但如果你喜歡不含酒精的菜，可以添加更多的雞湯作為替代品。

準備：18 分鐘
烹飪時間：22 分鐘
全部的：40 分鐘
份量：4-6人份

材料：

• 4 到 6 個去骨雞胸肉，沒有皮
• 3湯匙麵粉
• 1/2茶匙鹽
• 1/8 茶匙黑胡椒粉
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 2湯匙黃油
• 4瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯新鮮檸檬汁
• 1 1/2 杯雞湯
• 1/2 杯幹白葡萄酒，如霞多麗
• 1 罐（14.5 盎司）西紅柿丁
• 3湯匙刺山柑，沖洗並瀝乾
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

製作步驟：

1. 使用肉槌，在塑料片之間輕輕敲打雞胸肉，使其均勻厚度約為 1/2 英寸。
2. 將麵粉與鹽和胡椒混合；在麵粉混合物中疏通雞肉。
3. 在一個大煎鍋 或炒鍋中用中高溫加熱油和黃油，直到變熱；加入雞肉，煮約 5 分鐘，直至變成褐色。轉動並煮約 3 到 4 分鐘，或直到變成褐色。
4. 暫時把雞肉放到盤子裡。
5. 在煎鍋中加入蒜末、葡萄酒和檸檬汁。燉 2 到 3 分鐘，或直到液體幾乎蒸發。
6. 加入西紅柿和雞湯；燉 4 分鐘，或直到減少約四分之一。加入刺山柑，再煮 2 分鐘。
7. 加入 1 湯匙黃油，然後將雞肉放回煎鍋中。繼續燉約 5 分鐘，或直到雞肉完全煮熟。
8. 烹飪時間可能會有所不同，這取決於雞肉的厚度。