三文鱼(鲑鱼) 鱼子酱，也称为鲑鱼子或 ikura，指的是鲑鱼的卵（鱼子）。 它是从各种三文鱼中捕获的，包括大西洋三文鱼、太平洋三文鱼和其他相关物种。 三文鱼子通常是从野生捕获的鲑鱼或水产养殖场饲养的鲑鱼中收获的。
三文鱼鱼子是如何生产的?
三文鱼鱼子的制造过程始于从成熟的雌性三文鱼中仔细提取鱼子。 一旦三文鱼被捕获或收获，它们的卵就会被小心地取出以避免损坏它们。
提取后，通常会冲洗三文鱼子以去除多余的血液或膜。 根据所需的最终产品，鱼子可以透过盐腌、腌制或腌制等方法进一步加工。 这些过程不仅增强了风味，还有助于更长时间地保存鱼子。
盐腌是保存三文鱼子最常用的方法之一。 将鱼子稍微加盐，以排出多余的水分并抑制细菌的生长。 这个过程也增强了鱼子的风味和质地。 盐腌后，鱼子可以再次冲洗，然后包装出售。
三文鱼鱼子可以用酱油、味醂和其他调味料的混合物腌制，形成日本料理中称为“ikura”的美味佳肴。 这种腌制过程为鱼子注入了额外的风味，并增加了光泽的外观。
加工后，三文鱼鱼子通常会被包装并作为美食在超市、专卖店和海鲜市场出售。 它经常被用作寿司、生鱼片或饭碗的配料，或用作各种菜肴的装饰。
三文鱼卡路里和营养素
三文鱼鱼子：基本营养成分（每100 公克） 卡路里/营养素数量卡路里250大卡糖类2.90克纤维0克糖类0克胖的14.0克饱和脂肪2.04克单元不饱和脂肪4.13 克多元不饱和脂肪4.12克Omega-3 脂肪酸3.50克Omega-6 脂肪酸0.31克蛋白质29.20克健康益处
富含 Omega-3 脂肪酸
三文鱼鱼子酱富含 omega-3 脂肪酸，特别是 EPA（二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）。 这些脂肪酸对于心脏健康、大脑功能和减少体内发炎至关重要。
蛋白质来源
三文鱼鱼子酱是优质蛋白质的良好来源，这对于肌肉生长和修复以及整体细胞功能非常重要。
维生素和矿物质
三文鱼鱼子酱含有多种维生素和矿物质，包括维生素B12、维生素D、硒和碘。 维生素 B12 对于神经功能和红血球生成至关重要，而维生素 D 对于骨骼健康和免疫功能至关重要。 硒和碘对于甲状腺功能和新陈代谢很重要。
抗氧化剂
与其他海鲜一样，三文鱼鱼子酱含有虾红素等抗氧化剂，使其呈现红橙色。 抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基和氧化压力造成的伤害。
促进大脑健康
三文鱼鱼子酱中的 omega-3 脂肪酸对大脑健康特别有益，支持认知功能、记忆力和情绪调节。
支持心脏健康
食用三文鱼鱼子酱等来源的 omega-3 脂肪酸可能有助于降低血压、降低三酸甘油酯水平并降低心脏病的风险。
可能改善皮肤健康
三文鱼鱼子酱中的 omega-3 脂肪酸和抗氧化剂可能有助于改善皮肤弹性、水合作用和整体外观。
值得注意的是，虽然三文鱼鱼子酱具有这些潜在的健康益处，但它的钠和胆固醇含量也很高。 因此，应适量食用，作为均衡饮食的一部分。 此外，由于食源性疾病的风险，
