什麼是延胡索酸(富馬酸)?

什么是延胡索酸?

延胡索酸又名Fumaric Acid,又名富马酸、紫堇 酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸)

 

富马酸是一种天然酸存在于牛肝菌和冰岛苔藓中,并在以下方面发挥重要作用:柠檬酸循环的中间体。

化学和物理特性

化学式: HO2CCH=CHCO2H

E编号: E297

CAS号: 110-17-8

富马酸是如何生产的?

富马酸是天然存在的,但我们要如何获得它?

生产富马酸通常有两种主要方法。 最初的方法是使用细菌来生产富马酸。 后来这种方法被停止,并被石化生产和糖发酵所取代,这就是今天的生产方式。

石化生产基本上意味着使用碳氢化合物来合成相同的化学品。 利用糖发酵,在钒基催化剂存在下,由糠醛(加工玉米中的一种有机化合物)和氯酸盐合成富马酸。 从自然生产转向化学合成的原因很简单,就是石化生产方法的成本效益。 富马酸也是 L-苹果酸和 L-天冬胺酸等其他酸的重要前驱物。

食品添加物

富马酸通常用作食品 添加风味的添加物、凝固剂、食品防腐剂和酸在发酵中。 它是食品中常用的最强的有机酸之一。

使用它的原因有很多,其中之一是 成分果香浓郁。 它被用作有效的抗微生物剂 因为它可以透过与微生物的相互作用来破坏微生物的活动 细胞壁。 富马酸通常添加到不同的食品或饮料中 由于它是酸化剂,因此可以调节酸度和 pH 值。 这些品质使富马酸 酸用作防腐剂。

由于这些原因,将其添加到新鲜牛肉中以 延长保质期或面包店的其他产品。 甚至还添加了 果汁、啤酒、苹果酒和其他烈酒等饮料。 富马酸 从加工蔬菜到玉米饼,各种东西都含有酸。 因为富马酸 酸的酸味通常用于口香糖和甜味剂。

药物

富马酸于20 世纪50 年代在德国被开发为一种治疗自体免疫疾病牛皮癣的药物,其片剂含有3 种酯,主要是富马酸二甲酯,并由Biogen Idec 在欧洲以Fumaderm 销售。 百健后来继续开发主要的酯类富马酸二甲酯,作为多发性硬化症的治疗方法。

对皮肤的好处

富马酸不仅存在于植物中 然而,当暴露在自然光下时,皮肤会自然产生富马酸,并且 这就是它最初被使用的原因。 它被用来治疗一个 称为牛皮癣的自体免疫疾病。 该条件被认为是 遗传性疾病是由环境因素引起的,具有以下症状: 皮肤又痒又红。

其他用途

富马酸用于制造聚酯树脂和多元醇以及用作染料的媒染剂。

当饲料中添加富马酸时,羔羊在消化过程中产生的甲烷最多可减少。

富马酸安全吗?

它被认为实际上是无毒的,但俗话说, 一切都要适量,因为大剂量可能有害或 导致副作用。 因此,富马酸及其衍生物已获得批准 供 FDA 消费。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康专栏

View all
咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

咩係三價鐵(Fe³⁺)同二價鐵(Fe²⁺)?

當我哋講「鐵質」時,唔止係話有冇攝取足夠,而係講緊鐵喺人體內唔同形態(尤其係三價鐵 Fe³⁺ 同二價鐵 Fe²⁺)點樣被吸收、轉化、運輸同儲存,呢啲都深深影響生物可利用率

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

低鐵唔止係營養問題,仲可能係身體慢性警號

鐵質(iron)係人體不可或缺嘅微量元素,主要負責攜帶氧氣嘅血紅素(hemoglobin)製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多,就會導致「低鐵」(iron deficiency)甚至發展成「缺鐵性貧血」(iron deficiency anemia)。本文將從臨床醫學與分子生理角度,深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程,以及其對人體造成嘅連鎖影響。

Obefazimod(ABX464):潰瘍性結腸炎新藥研究、作用機制與研發進展

Obefazimod(ABX464):潰瘍性結腸炎新藥研究、作用機制與研發進展

Obefazimod(又名 ABX464)係由法國生物科技公司 Abivax 開發嘅口服小分子創新藥,目標治療慢性發炎性腸道疾病(IBD),特別係潰瘍性結腸炎(UC)同克羅恩氏病(CD)患者。

夢遺係唔係一定關性事?

夢遺係唔係一定關性事?

夢遺,即係在無意識之下於睡眠中射精,係一種常見於青春期男生甚至成年男性身上的自然生理現象。夢遺唔等於一定發生性夢,也唔等於有性慾過強。它與睡眠週期中快速動眼期(REM sleep)嘅勃起模式有關,亦可能反映正常的荷爾蒙波動及精液排出節律。 咩係夢遺? 夢遺(nocturnal emission...
唔凍都會打冷震?

唔凍都會打冷震?

打冷震(shivering)唔一定因為天氣凍,喺情緒波動、發燒初期、焦慮、緊張等情況下都可以出現。打冷震係一種由大腦下視丘控制嘅「非意識性肌肉收縮」,目的係維持或調節核心體溫或應對突發壓力。了解打冷震背後嘅神經與體溫調節原理,可以幫我哋區分「正常生理反應」同「潛在疾病警號」。 打冷震係乜回事...
一緊張就流手汗?

一緊張就流手汗?

手掌汗腺主要受交感神經系統控制。當人面對壓力、驚訝、社交場合等刺激時,大腦會啟動「戰鬥或逃跑反應」,促使手掌、腳底等部位產生明顯出汗。這種情況屬於精神性出汗,與溫度無直接關係,係身體對外在壓力的自然反應。

起身「眼前一黑」係咩事?

起身「眼前一黑」係咩事?

當你由坐或瞓姿突然企起,血液未能即時供應足夠氧氣到腦部,形成姿勢性低血壓(orthostatic hypotension),導致短暫性視野模糊、頭暈甚至站立不穩。青少年、長者、飲水不足或患有自律神經功能障礙人士較常出現。

瞓覺點解會流口水?

瞓覺點解會流口水?

唾液分泌受副交感神經控制,當身體進入深層睡眠並肌肉放鬆時,容易出現流口水現象,尤其側睡或口微開者更明顯。

打瞌睡時點解會勃起?原來係正常生理反應!

打瞌睡時點解會勃起?原來係正常生理反應!

本文解釋陰莖勃起與睡眠之間嘅科學關係,特別係日間打瞌睡時嘅勃起現象。文章會從神經系統、生理血流控制、睡眠週期等角度講解,指出呢個反應屬於正常男性健康指標之一,並非尷尬或異常。