什么是玉米黄素？

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玉米黄质的好处

玉米黄质是一种存在于眼睛细胞中的类胡萝卜素分子，玉米黄质有两个重要作用：

它形成黄色色素屏障，保护眼睛细胞免受某些光源（例如太阳）的有害影响。
它可以保护眼睛免受危险的自由基和不稳定分子的侵害，这些自由基会从健康细胞中窃取电子，造成损害（即所谓的氧化）。
一旦进入体内，玉米黄质就会被吸引到眼睛上。它进入水晶体（朝向眼睛前部的透明弯曲结构）以及黄斑和中央凹——视网膜的两个部分或排列在眼球后部的组织。

黄斑部是视网膜最敏感的部分，也是感光器最多的部分。这些特殊的细胞可以将光转换成大脑可以解释的讯号。因此，黄斑是产生最敏锐视力的地方。它还负责您感知颜色的能力。

玉米黄质和另一种称为叶黄素的类胡萝卜素是唯一在视网膜中累积的膳食类胡萝卜素。由于黄斑部中大量存在玉米黄质和叶黄素，因此它们被称为黄斑色素。

人们认为内消旋玉米黄质是在您的身体分解其他类胡萝卜素时产生的，并且您通常不会从饮食中获取它

玉米黄质的用途

研究表明，玉米黄素可能有助于延缓或预防白内障和老年黄斑部病变 (AMD) 等眼部疾病的进展，这些疾病是美国视力障碍和后天性失明的主要原因。

补充剂的使用应个别化并由医疗保健专业人员进行审查。没有任何补充剂旨在治疗、治愈或预防疾病。

老年黄斑部病变 (AMD)

一些玉米黄质的饮食来源已被研究为 AMD 的保护因素，AMD 影响 65 岁及以上的人。

2012 年的一项统合分析发现，富含叶黄素和玉米黄质的饮食可将早期 AMD 发展为晚期 AMD 的风险降低 26%。它还有助于将早期 AMD 的风险降低约 4%。
同样，2017 年的一项审查发现，透过膳食来源和补充剂获得的叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受 AMD 的进展。

当黄斑部中的血管生长并渗漏液体时，就会发生一种更严重的黄斑部病变，即湿性黄斑部病变。干性 AMD 是湿性 AMD 的危险因子之一，但还有其他危险因素，例如高血压。

根据美国眼科学会的说法，玉米黄质可能有助于预防两种类型 AMD 的进展。

白内障

摄取玉米黄质和叶黄素可能会减缓白内障的形成，白内障会导致视力模糊。
美国验光协会。叶黄素和玉米黄质－对眼睛有益的营养素。

2017 年的一项综述发现，血液中叶黄素和玉米黄质浓度较高与核性白内障的白内障风险降低相关，尽管目前证明叶黄素和玉米黄质有助于降低其他类型白内障风险的证据尚不充分。

葡萄膜炎

葡萄膜炎是眼睛葡萄膜的发炎或肿胀。葡萄膜位于眼睛的中央，负责供应视网膜血液。叶黄素和玉米黄质可能有助于减缓这种发炎过程。

2015 年的一项体外研究发现，叶黄素和玉米黄质对人类葡萄膜细胞具有抗发炎作用。但值得注意的是，这项研究是在实验室的细胞上进行的，因此不可能知道这些作用是否也会发生在人体。

在得出关于叶黄素和玉米黄质对葡萄膜炎的有效性的进一步结论之前，需要对人类进行更多高品质的研究。

糖尿病性视网膜病变

糖尿病视网膜病变是糖尿病的一种并发症，血糖不受控制会导致视网膜血管受损。叶黄素和玉米黄质可以减少以这种方式损害眼睛的氧化过程。

2015 年的一篇评论考察了一系列动物研究，评估了叶黄素和玉米黄质对糖尿病小鼠和大鼠的影响。结论是叶黄素和玉米黄质对糖尿病相关的视网膜变化具有保护作用。

不过，由于这些研究是在啮齿类动物身上进行的，因此没有证据表明这些影响也会发生在人类身上。

玉米黄质有哪些副作用？

研究人员发现玉米黄质没有副作用或负面交互作用。
美国验光协会。叶黄素和玉米黄质－对眼睛有益的营养素。

不过，如果超过成人每日建议最大剂量（10 毫克），皮肤白皙的人可能会出现皮肤泛黄的情况。

预防措施

每天，透过补充剂或饮食摄取过多叶黄素和玉米黄质似乎不存在风险。

虽然尚未发现玉米黄质补充剂会引起任何不良副作用，但尚未对其长期使用进行研究。事实上，研究人员无法确定服用合成形式的玉米黄质是否可以持续五年以上。
明亮焦点基金会。叶黄素和玉米黄质可预防黄斑部病变。

因此，玉米黄质补充剂仅推荐给那些非常担心视力丧失恶化的人。

如果您正在寻找一个长达数十年的计划来支持眼睛健康，请专注于每天吃水果和蔬菜。

剂量：我应该服用多少玉米黄？

在服用补充剂之前，请务必咨询医疗保健提供者，以确保补充剂和剂量适合您的个人需求。

一般来说，健康专家建议成年人每天吃五份水果和蔬菜，应提供约5毫克的类胡萝卜素（包括玉米黄素和叶黄素）。

目前，还没有玉米黄质的每日建议摄取量。然而，摄取至少 2 毫克似乎对健康有益。

研究表明，当人们每天摄取5-6 毫克玉米黄质时，患AMD 的风险最低，并且白内障的生长速度也会减慢。

仅透过饮食，您就可以透过食用各种天然食品摄取 5-10 毫克的玉米黄质和叶黄素。

玉米黄质和叶黄素可以在一天中的任何时间服用，但用餐时间通常是最好的。作为一种脂溶性抗氧化剂，玉米黄质需要一些脂肪才能被正确吸收。

尝试在蔬菜上喷洒橄榄油，以帮助确保您充分利用蔬菜中所含的玉米黄质。或者，如果服用补充剂，请与食物一起服用。

玉米黄质的来源和注意事项

如果您尚未被诊断出患有黄斑部病变，健康专家建议您多吃富含这种微量营养素的食物来增加玉米黄质的摄取量。此建议包括可能有 AMD 风险的人群，例如已确诊患者的家庭成员或吸烟者，他们患 AMD 的可能性是从未吸烟者的四倍。

黄斑部协会。吸烟和视力丧失。据美国验光协会称，扩大饮食范围，摄取富含类胡萝卜素的食物是保护眼睛免受疾病侵害的一种有希望的方法。

玉米黄质的食物来源

玉米黄质天然存在于多种水果和蔬菜中。深绿叶蔬菜尤其富含玉米黄质。因为它们含有最高含量的类胡萝卜素。事实上，玉米黄质是这些食物颜色丰富的原因，因为它可以调节光能并使叶绿素在光合作用过程中保持在适当的水平。深绿色蔬菜中的叶绿素实际上掩盖了叶黄素和玉米黄质色素，使蔬菜呈现出可识别的绿色。

科学资料通常将含玉米黄质和叶黄素的食物列为一类，而不是单独列出。这可能是因为叶黄素可以在眼睛中转化为类胡萝卜素内消旋玉米黄质，但也因为人类饮食中玉米黄质含量较低。

但你不应该只吃几种蔬菜。除了绿色蔬菜之外，鸡蛋和颜色鲜艳的水果和蔬菜也是玉米黄质和叶黄素的良好来源。

提供眼睛健康所需的类胡萝卜素的食物包括：