什么是硒？
硒是一种存在于土壤中的矿物质。 它自然存在于水和一些食物中。 虽然人们只需要很少量的硒，但硒在人体的新陈代谢中发挥关键作用。
硒的好处
硒因其抗氧化特性而引起人们的注意。 抗氧化剂保护细胞免受老化、生活型态选择和污染等环境条件造成的伤害。 随着时间的推移，这种细胞损伤与癌症、心脏病和心理技能下降有关。
硒支持您身体的许多功能，包括：
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甲状腺健康。 甲状腺是一个小腺体，可产生荷尔蒙来调节身体的代谢过程。 如果您的甲状腺功能低下，您可能会感到疲劳、体重增加、忧郁和肌肉疼痛。 随着时间的推移，甲状腺风险会使慢性疾病恶化。
硒有助于维持健康的甲状腺功能。 但研究表明，过多会损害您的甲状腺。
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认知支持。 研究表明，硒的抗氧化特性可以对抗细胞损伤，细胞损伤可能会加重帕金森氏症、阿兹海默症和多发性硬化症等大脑和神经系统疾病。 正在进行研究以确定硒是否有助于预防或治疗心理技能的丧失。 但科学家相信，摄取足够的饮食有助于维持健康的大脑功能。
硒也被研究用于治疗数十种其他疾病。 它们的范围从气喘到关节炎到前列腺癌到不孕不育。 这些研究的结果尚无定论。
您应该服用多少硒？
建议膳食摄取量 (RDA) 包括您应从食物和服用的任何补充剂中获取的硒总量。 大多数人可以从食物中获取每日建议摄取量的硒。
成人硒的安全上限是每天 400 微克。 任何高于此值的物质都被认为是服药过量。
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团体
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建议膳食摄取量
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| 儿童 1-3 岁 | 20微克/天 |
| 4-8岁儿童 | 30微克/天 |
| 9-13 岁儿童 | 40微克/天 |
| 成人及 14 岁以上儿童 | 55微克/天 |
| 怀孕期间 | 60微克/天 |
| 母乳哺育期间 | 70微克/天 |
含硒食物
食物中的硒含量很大程度上取决于该食物种植的土壤条件。
硒的良好食物来源包括：
1.巴西坚果
巴西坚果是最有效的硒来源。 但控制份量很重要。 光是一颗坚果就含有 95 微克，几乎是您每日需求量的两倍。 医生建议每天摄取的硒量不要超过 400 微克，以避免潜在的健康风险。
2.海鲜
大多数海鲜都含有大量的硒。 每份 3 盎司的黄鳍鲔鱼和大比目鱼等白鱼含有约 92 微克的矿物质，而同样份量的罐装沙丁鱼含有 45 微克的矿物质。
3.瘦肉
肉类是许多必需营养素（包括硒）的绝佳来源。 炒鸡胸肉的硒含量高达 35 微克，如果吃皮，还可以额外增加 5 微克的硒。 瘦牛肉品种也是不错的选择。 一份 4 盎司的裙边牛排含有 26 微克的硒。
4. 面食
面食是在大多数饮食中添加硒的简单方法。 一杯煮熟的义大利面含有 36 微克，而全麦品种的含有量高达 50 微克。
5. 米饭
由于大多数大米不含麸质，因此对于小麦过敏或乳糜泻患者来说，它可能是一个不错的选择。 一杯煮熟的白米含有9微克硒。 但您可以从一杯糙米中获得约 15 微克。
6. 鸡蛋
大鸡蛋可满足您每日硒需求量的 28% 左右。 大多数存在于蛋黄中。 如果您注意胆固醇的摄取量，蛋清还含有约 9 微克的硒。
7. 燕麦片
无论您是用一碗早餐、用它来增稠冰沙，还是用它替代烘焙食品中的面粉，燕麦片都是极好的硒来源。 一杯即食燕麦片含有 10 微克硒，而生燕麦则高达 23 微克。
8. 焗豆
烤豆（包括素食产品）每杯约含 12 微克硒。 豆类也是纤维的重要来源，但罐装豆类含有大量钠。 适量摄取以避免高钠饮食带来的健康风险。
服用硒有哪些风险？
我们的身体需要硒才能正常运转，但在饮食中添加更多硒存在风险，包括：
- 副作用。 以正常剂量服用，硒通常不会产生副作用。 过量服用硒可能会导致口臭、掉发、发烧、疲倦和恶心< a i=5 >.
- 交互作用。 硒也可能与您服用的其他药物和补充剂产生交互作用，例如一些抗酸剂、化疗< /span>避孕药、降胆固醇他汀类药物及烟碱酸 药物、皮质类固醇、< /li>
- 皮肤癌。 补充硒可能与皮肤癌（鳞状细胞癌）的风险有关，因此高风险族群皮肤癌不应该服用这些补充剂。
硒毒性
一点点的硒通常就足以满足您的日常需求。 从长远来看，经常达到不安全水平可能会导致硒中毒，这种情况与呼吸问题、肾衰竭和心脏问题有关。 在足够高的水平下，硒毒性甚至可能是致命的。
缺乏硒
在美国健康人群中，硒缺乏的情况很少见。 但某些健康状况 - 例如爱滋病毒或克隆氏症 - 会使您面临更高的低硒水平风险。 经由静脉注射喂食的人也有缺乏硒的风险。
缺乏硒的症状包括：
- 头痛
- 恶心
- 错乱
- 疲劳
- 发作
- 随着
缺乏硒可能会导致：
- 男性不孕症和男性出生时指定的不孕症
- 克山病（心脏病的一种）
- 大骨节病（关节炎的一种）。
补硒
如果您缺乏硒，您的医生可能会建议您服用硒补充剂。
这些补充剂通常以胶囊或片剂的形式出现。 但天然食品是硒的最佳来源，因为这种矿物质在加工过程中可能会被破坏。 除非您的医生告诉您服用补充剂，否则请从食物中获取硒以避免摄入过多。
