甲基苯基缩水甘油酸乙酯，俗称草莓醛或甲基苯基缩水甘油酸乙酯，是一种芳香族化合物，广泛用于食品和香料行业。 它以其甜美的果香而闻名，让人想起草莓，通常用于赋予各种产品类似草莓的香味。
化学结构
甲基苯基缩水甘油酸乙酯的化学式为C12H14O3，系统名称为2-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯。
香气
甲基苯基缩水甘油酸乙酯的特征是具有甜味、果香和浆果样香气，类似草莓的香气。 它经常用于增强或模仿各种产品中草莓的天然香气。
香精香料产业用途
食品工业
甲基苯基缩水甘油酸乙酯在食品工业中通常用作调味剂，特别是在需要草莓风味的产品中。 它用于烘焙食品、糖果、饮料和其他食品。
香料工业
在香料工业中，乙基甲基苯基缩水甘油酯广泛用于香水、古龙水和其他香氛产品的配方中。 它有助于创造果香和甜香，通常类似于草莓。
化妆品
甲基苯基缩水甘油酸乙酯可用于化妆品和个人护理产品中，以提供令人愉悦的果香。 它存在于乳液、乳霜和护发产品等产品中。
芳香疗法
由于其果香和宜人的香味，乙基甲基苯基缩水甘油酯可用于香氛产品或香氛蜡烛，以营造平静或振奋的氛围。
家庭用品
该化合物可用于空气清新剂、清洁剂和洗衣粉等家用产品中，以添加草莓般的香味。
规定
甲基苯基缩水甘油酸乙酯在食品和香料行业中的使用受到监管，以确保其安全性并遵守行业标准。 监管机构，例如美国食品和药物管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA)，可能会提供有关其在食品中安全使用的指南。
值得注意的是，虽然乙基甲基苯基缩水甘油酯被认为在批准的应用中使用是安全的，但对香料敏感或过敏的个人应谨慎， 并且应根据安全指南使用含有该化合物的产品。 此外，具体法规和允许的用途可能因地区和国家而异。
