一项研究分析发现，14% 的成年人沉迷于超加工食品。
这项发现令人震惊，因为超加工食品——例如香肠、冰淇淋、饼干、软性饮料和含糖谷物——此前曾被 认为与认知能力下降、癌症、心理困扰甚至早逝有关。
包括无法控制和过度消费、渴望以及尽管有潜在的负面健康影响但仍持续摄取。
超加工食品中常见的精制碳水化合物和脂肪的组合似乎对大脑奖励系统具有超加性效应，高于单独的常量营养素， 这可能会增加这些食物的成瘾潜力。
一些专家认为，与烟草中的尼古丁不同，它可能不是单一成分使糖果或饼干上瘾，而是多种成分。
天然来源的食物往往含有较多的碳水化合物或较多的脂肪，但两者的含量并不高，而超加工食品的 两者含量却不成比例地较高。
如果一个苹果的碳水化合物含量为 55 kcal，脂肪含量少于 2 kcal，那么一块巧克力棒的碳水化合物含量为 237 kcal，脂肪含量为 266 kcal。
过去的研究也发现，含糖或脂肪食物使更健康的替代品失去吸引力，而大脑重新布线可能会产生与健康相关的后果，例如过度放纵和体重增加。
吃精加工食品会引发多巴胺的激增，然后突然下降，导致渴望、解决问题和崩溃的无休止的循环——类似于酗酒或吸毒成瘾的人。
研究中指出，虽然添加剂本身不太可能上瘾，但食品中的添加剂可能是热量效应的增强剂。
但并不是每个人都会对超加工食品的成瘾性敏感——有些人可能能够吃一把薯片并感到满足，而另一些人可能就没那么幸运了。
不是每个人都会上瘾。 90% 的人可以尝试饮酒而不会有问题；许多人甚至还尝试香烟，甚至可卡因。
然而，超加工食品的成瘾特性引起了具有健康意识的科学家的强烈抗议，他们认为某些食品应该带有「烟草式 」的建议——毕竟，超加工食品是无法逃脱的，它们无处不在。
虽然适度摄取是安全的。 为了尽量减少吃超加工食品，问问自己：这真的是食物吗？ 你很快就会从上瘾变成厌恶。
