叉烧酱，是一种常见的中国调味酱，用于烹调叉烧肉或其他肉类菜肴中，给菜肴增添香甜的味道和美味的口感。 这种酱料的制作原料包括豆酱、甜面酱、蜜糖、糖、酱油、五香粉、米酒等，口感醇厚，味道香甜。
叉烧酱的制作过程相对简单，首先将豆酱、甜面酱、蜜糖、糖、酱油、五香粉、米酒等调味料混合均匀，然后加热煮沸，使各种调味料充分融合，形成浓郁的酱 汁。 最后冷却后即可使用。
叉烧酱的味道浓郁香甜，带有一丝微辣的风味，适合用于烹调叉烧肉、叉烧包、叉烧饭等菜肴，也可以用来调味炒菜或炖煮肉类菜肴。 除了在中国菜中常见之外，叉烧酱也被广泛应用于其他亚洲菜系中，如香港菜、广东菜、新加坡菜等，是一种非常受欢迎的调味料。
