发芽的马铃薯通常可以安全食用。 但在煮马铃薯之前，你需要修剪掉那些微小的生长物。
发芽的马铃薯可以安全食用吗？
是的，发芽的马铃薯从技术上讲是可以安全食用的，但你首先要除去那些难看的发芽。
豆芽中含有大量的配糖生物碱，当你食用大量豆芽时，这些化合物会引起一些毒性作用。
如果摸起来柔软、枯萎或起皱，请将其扔掉，发芽的马铃薯可以长成马铃薯植株。
如果你切开的马铃薯看起来是绿色的，你应该把它丢掉。
添加苦味和青草味，所以最好不要吃不使用它。
马铃薯为什么会发芽？
这一切都回到了马铃薯的产地和种植条件。 马铃薯并不像其他植物和食物那样总是需要泥土才能生长，但它们确实需要黑暗和水分。
因此，这意味着即使马铃薯不在泥土中，而是在黑暗潮湿的地方（包括厨房的储藏室），它们也可以发芽。 马铃薯认为自己在地下，透过生长来完成自己的工作。
如何去除豆芽？
值得庆幸的是，从马铃薯中取出豆芽很容易。 您可以用手将它们折断，或使用蔬菜削皮器。
蔬菜削皮器很棒，因为它们有锋利的工具可以挖出豆芽的眼睛和底部，同时还可以在清理豆芽后使用削皮器。
在清洁过程中，去除豆芽通常是最容易的，因此您需要花时间在流水下冲洗这些土豆，以去除土豆皮上的污垢。
用工具尖锐的边缘挖出豆芽。 尽量把它全部吃掉，即使你的马铃薯看起来有点像月亮！ 剥完皮后，请务必再次用流水冲洗，以确保所有坏东西都被洗掉。
储存马铃薯的最佳方法是什么？
在储存过程中，马铃薯需要空气来呼吸。 这就是为什么它们经常被装在网状袋子里出售。
如果从杂货店的农产品区购买它们，请将它们转移到透气袋中，例如纸袋或网袋，或将它们放入纸板箱中，然后存放在阴凉干燥的地方。 您需要避免太热和潮湿的地方，因为这就是马铃薯发芽的首要原因。
这就是为什么马铃薯不应该存放在冰箱里的原因。 低温会导致淀粉在烹饪时转化为糖并变成棕色，就像成熟的香蕉一样。
何时丢出发芽的土豆
理想的马铃薯是坚实的、有漂亮、紧致的皮革的。 这些就是您想要用来制作烤马铃薯或薯角和薯条的马铃薯。
任何不是的东西都准备好被丢掉。 柔软、糊状、可挤压或潮湿的马铃薯已经过了最佳状态。 如果你切一个土豆，它看起来是绿色或棕色的，你应该把土豆扔掉。
如果只是一些瑕疵，可以将其修剪掉，然后可以挽救马铃薯。 但如果整个马铃薯看起来都可疑呢？ 再见，马铃薯。
经常问的问题
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去掉豆芽可以让马铃薯保存得更久吗？
取出豆芽并将其存放在 50°F 的温度下（不清洗且避免阳光直射），以延长马铃薯的保质期。 去除豆芽会带走水分，有助于防止马铃薯快速脱水。
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如何阻止马铃薯发芽？
马铃薯最终会发芽，但将它们存放在阴凉、黑暗的地方，例如食品储藏室、棕色袋子或纸板箱，有助于延长其保质期。 让马铃薯远离阳光直射，不要将它们存放在洋葱或香蕉等水果附近，这些水果会释放乙烯气体，并加速成熟。
