加工食品和饮料通常含有非营养物质，以某种方式增强产品的品质，无论是调味、着色或防腐。 柠檬酸钾是软性饮料以及糖果和冰淇淋中的添加物。 1977 年，美国食品药物管理局认定其为 GRAS（普遍认为是安全的）。
柠檬酸钾的背景
柠檬酸钾是一种处方药，可降低尿液的酸度以预防肾结石。 它还在一些苏打水中用作添加剂，作为缓冲剂，以减少和平衡酸味。 柠檬酸钾由矿物质钾和柠檬酸盐物质制成，柠檬酸盐是一种酸盐。 柠檬酸盐的酸味有助于掩盖苏打水的酸性味道，并提供更令人愉悦、平衡的酸味。
哪些饮料含有它
具有酸柑橘味的碳酸软性饮料可能含有柠檬酸钾。 柠檬、酸橙、柑橘、葡萄柚、橘子、柳橙和柑橘是可能含有柠檬酸钾的软性饮料香料的例子。 由于糖替代品的味道通常不太吸引人，因此标记为无糖的减肥饮料，无论味道如何，也可能含有柠檬酸钾。 如果您想知道软性饮料是否含有这种添加剂，请检查成分表。
肾结石风险
科学家研究了饮用含有柠檬酸钾的软性饮料对肾结石风险的影响，他们的研究结果发表在 2009 年 3 月的《腔内泌尿学杂志》。 研究人员测试了不同苏打水对健康成年人患肾结石的风险。 结果显示，饮用含有柠檬酸钾的苏打水的参与者的尿酸下降。 尿酸水平升高会导致痛风。 然而，作者发现饮用含柠檬酸钾的软性饮料没有肾结石风险或益处。
副作用
柠檬酸钾可能会导致对其敏感的人胃肠道不适。 症状包括恶心、腹部不适和稀便。 如果您因敏感而出现副作用，请避免饮用含有这种添加剂的饮料。 因为它是钾的来源，所以它不适合肾脏疾病的低钾饮食。
