大豆卵磷脂对我好还是坏

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什么是大豆卵磷脂？

卵磷脂是一种食品添加剂，有多种来源——其中之一是大豆。当添加到食品中时，它通常用作乳化剂或润滑剂，但也用作抗氧化剂和风味保护剂。

像许多食品添加剂一样，大豆卵磷脂也存在争议。许多人认为它带有潜在的健康危害。然而，这些说法中很少有（如果有的话）有具体证据支持。

你可能已经在服用了

大豆卵磷脂存在于膳食补充剂、冰淇淋和乳制品、婴儿配方奶粉、面包、人造黄油和其他方便食品中。换句话说，无论您是否意识到，您可能已经在食用大豆卵磷脂。好消息是它通常包含的数量很少，不需要太担心。

如果你有高胆固醇，你可以服用

人们转向在饮食中添加更多大豆卵磷脂的更常见原因之一是为了降低胆固醇。
对此有效性的研究是有限的。在一项研究可信来源，用大豆卵磷脂治疗的动物的LDL（坏）胆固醇降低，而 HDL（好）胆固醇没有降低。
另一项研究可信来源在人类身上发现了类似的发现，总胆固醇降低了 42%，低密度脂蛋白胆固醇降低了 56%。

你需要更多的胆碱吗？

胆碱是一种必需营养素，也是神经递质乙酰胆碱的一部分。它存在于多种食物中，包括以磷脂酰胆碱形式存在的大豆卵磷脂。
如果没有适量的胆碱，人们会出现器官功能障碍、脂肪肝和肌肉损伤。幸运的是，增加胆碱摄入量可以逆转这种缺乏的影响。

即使你对大豆过敏

虽然大豆卵磷脂源自大豆，但大部分过敏原在制造过程中已被去除。
根据内布拉斯加大学的说法，大多数过敏症专家不会警告对大豆过敏的人不要食用大豆卵磷脂，因为发生反应的风险很小。尽管如此，一些对大豆极度过敏的人可能会对它产生反应，因此高度敏感的人应谨慎对待。
大豆卵磷脂是一种普遍安全的食品添加剂。因为它在食物中的含量很少，所以不太可能有害。尽管支持大豆卵磷脂作为补充剂的证据有限，但支持胆碱的证据可以引导人们以补充剂形式购买这种食品添加剂。