大蒜是世界上最受欢迎的食材之一，我们大多数人几乎每次做饭时都会使用它。 新鲜的大蒜应该是坚硬的，有强烈但不强烈的气味。
大蒜能保存多久？
大蒜的保质期在很大程度上取决于你储存它的方式。 你破坏大蒜的次数越少，它的保质期就越长。
- 如果正确储存在远离热源和潮湿的地方，整个大蒜球茎可以保存 3 到 6 个月。 保持灯泡上的纸层完好无损； 它们有助于防止水分。
- 未剥皮的蒜瓣可保存约 3 周。
- 去皮的蒜瓣应该要冷藏，可以保存一周左右。
- 切碎的大蒜冷藏保存时间不超过一天。
仍然可以使用
干燥的老大蒜可以安全食用，但味道可能较差或味道更浓烈。
随着大蒜的老化，它可能会开始发芽。 虽然发芽会影响大蒜的味道，但仍可安全食用。 绿色部分本身可能很苦，因此建议用刀尖将其取出。 如果许多豆芽，建议丢弃整个球茎，因为它的味道不再好。
如果大蒜有强烈的辛辣或类似氨味的气味，那么它已经过了最佳状态，不应该食用。 味道不会很好，而且可能会发霉。
新鲜大蒜呈白色或灰白色。 当大蒜老化时，它会变黄。
需要丢掉
苦涩。 腐烂或发霉的大蒜不应食用。
陈旧的大蒜或储存在潮湿环境中的大蒜可能会长出白色、深棕色或黑色的霉菌。 霉菌可能是毛茸茸的或看起来很湿。 它通常位于球茎的外壳上，但也可能扩散到丁香。 如果大蒜发霉，则应将其丢弃。
腐烂的大蒜可能有糊状斑点。 糊状斑点可能呈现浅棕色或黑色。 如果大部分丁香都出现软点，则应丢弃球茎。 如果软点很小，可以将其剪掉。
储存大蒜的方法
大蒜最好在室温下保存在干燥、黑暗的地方。 它喜欢通风，所以不要将其包裹或存放在容器中。
大蒜可以存放在食品储藏室或橱柜的篮子里。 橱柜最好不要靠近烤箱或洗碗机等会释放热量或湿气的设备。
去皮的整瓣蒜和切碎的大蒜应始终冷藏。 确保将它们密封在密封容器中，以避免其独特的气味渗透到冰箱中的其他食物中。
除非大蒜已去皮或切碎，否则请勿将其存放在冰箱中。
